Thứ hai, 11/09/2023, 06:05 (GMT+7)

2 cách làm cà muối xổi chua ngọt, trắng giòn có thể ăn ngay

Cà muối xổi là món ăn kèm không thể thiếu trong mâm cơm mùa hè của mọi gia đình Việt. Miếng cà trắng giòn, chua ngọt cay cay, thơm vị tỏi, đậm vị riềng khiến cả nhà ai cũng mê. Hôm nay, vào bếp cùng Tạp chí Tiếp thị & Gia đình học ngay 2 cách làm cà muối xổi nhé!

Cách làm cà pháo muối xổi giòn ngon

Nguyên liệu

  • 500 gr cà pháo
  • 1 củ tỏi
  • 5 trái ớt tươi
  • 2 muỗng canh ớt bột
  • 1 quả chanh hoặc 1/2 chén giấm
  • 2/3 chén nước mắm
  • Gia vị thông dụng như muối, đường, bột ngọt…

Cách chế biến cà muối xổi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa cà pháo với nước, để cho ráo rồi đem cắt bỏ phần cuống của cà. Tùy theo nhu cầu và khẩu vị của mỗi người, có thể cắt cà thành các miếng hình múi cau hoặc thái lát mỏng. 

Cah lam ca phao muoi xoi-4

Ngay sau khi cắt, đem cà bỏ vào thau nước có chứa 1 chút giấm và muối. Lưu ý, cà cắt tới đâu cho vào nước luôn tới đó để tránh bị thâm. Ngâm cà trong khoảng 20-25 phút cho cà ra hết nhựa.

Tỏi bóc vỏ cùng với ớt (lưu ý bỏ hạt ớt ra) đem rửa sạch, xay nhuyễn.

Cach lam ca phao muoi xoi-5

Bước 2: Làm nước mắm ngâm cà

Cho tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào một tô, tiếp đến cho thêm chanh hoặc 1/2 chén giấm, 1 chén nước lọc, 2/3 chén nước mắm, 1/2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh ớt bột, một muỗng canh bột ngọt. Khuấy đều hỗn hợp trên để gia vị được hoà tan và quyện hương vị.
Xem thêm: Top 15 món ăn ngon lạ miệng, dễ làm ngay tại nhà

Bước 3: Muối xổi cà pháo

Cà sau khi ngâm cho hết nhựa, đem rửa sạch lại với nước. Cho cà vào hũ thuỷ tinh, tiếp đến cho hỗn hợp nước mắm ngâm cà vào, thêm 2-3 trái ớt tươi lên trên cùng rồi dùng đũa ấn cà pháo xuống để cà hoàn toàn ngập trong nước mắm.

Đậy nắp hũ thuỷ tinh và ngâm từ 3-5 tiếng là có thể thưởng thức món cà muối xổi thơm ngon rồi.

Cach lam ca phao muoi xoi-6

 

Cách làm cà bát muối xổi ngon khó cưỡng tại nhà

Nguyên liệu

  • 400 gr cà bát
  • 1 nhánh riềng
  • 1 củ tỏi
  • 2 quả ớt
  • 1 quả chanh (hoặc thay bằng giấm tùy khẩu vị)
  • Gia vị: Đường, muối, mắm, hạt tiêu,...

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Cà bát cắt bỏ phần cuống, rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho cà ngâm vào chậu nước muối loãng, thêm một chút giấm cho cà ra bớt nhựa, tránh để cà bị thâm.

Riềng cạo sạch, tỏi bóc vỏ cùng với ớt đem rửa sạch, giã nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Lam ca bat muoi xoi

Bước 2: Muối xổi cà bát

Cà sau khi ngâm cho bớt nhựa, vớt ra rửa sạch với nước. Tiếp đến, cho vào tô rồi đeo găng tay bóp sơ với một thìa cà phê muối hạt, 1/2 lượng nước cốt chanh. Để cà ngâm trong 2-3 phút cho cà được bao bọc bởi vị chua, mặn sẽ tránh bị thâm đen khi để lâu.

Giống như cà pháo muối xổi, món cà bát muối xổi có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào việc nêm nếm hỗn hợp nguyên liệu và gia vị. Cho vào bát nhỏ một thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, lượng nước chanh còn lại cùng riềng, tỏi, ớt đã giã nhỏ, một chút hạt tiêu (tùy khẩu vị). Trộn đều cho tới khi gia vị tan hết và hòa quyện mùi vị với nhau.

Đổ hết hỗn hợp gia vị vừa pha vào tô cà bát, trộn đều tay để cà ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong 30 phút là ăn được. Nếu chưa ăn ngay, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Lam ca bat muoi xoi-2

Cà giòn ngon, có vị chua ngọt vừa phải kèm đó là vị cay nhè nhẹ đầy hấp dẫn. Một số địa phương ăn cà bát muối xổi chấm cùng mắm tôm, ăn cùng canh cua rau đay, cơm trắng cũng ngon khó tả. 

Một số lưu ý khi ăn cà muối xổi

Cà muối không chỉ ngon miệng mà còn có những lợi ích cho việc tiêu hóa. Nó có khả năng kích thích quá trình tiêu hóa, cung cấp vi sinh vật cần thiết cho hệ tiêu hóa, và cung cấp lượng chất xơ quan trọng giúp ngăn ngừa các vấn đề như táo bón và trĩ.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong cà, có chứa một lượng độc tố solanin, phổ biến trong các loại củ và quả thuộc họ cà. Khi cà chưa đủ chín, lượng solanin có thể cao hơn, do đó, cà muối, đặc biệt là loại muối xổi có thời gian muối ngắn, nên được ăn một cách hạn chế. Để đảm bảo an toàn, khi làm cà muối xổi, quá trình ngâm cà như hướng dẫn ở phần trước cần được tuân theo để giảm bớt lượng độc tố solanin trong cà.

Ngoài ra, phụ nữ mang thai, những người có tiền sử bệnh tim, thận, gan hoặc viêm dạ dày được các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng không nên ăn cà muối quá nhiều để đảm bảo sức khỏe.

Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn hai cách làm cà muối xổi chua ngọt, trắng giòn đơn giản mà bạn có thể thử ngay tại nhà. Chúc bạn muối cà xổi thành công và có những bữa cơm ấm áp cùng gia đình!

Từ khóa:
  • Học mẹ đảm tạo hình con vật từ bưởi trang trí cỗ Trung thu

    Học mẹ đảm tạo hình con vật từ bưởi trang trí cỗ Trung thu

    10 giờ trước

    Bài đăng chia sẻ cách làm chó bưởi xinh xắn của chị Nguyễn Thơ (Hà Nội) nhanh chóng thu hút hàng trăm lượt chia sẻ cùng nhiều bình luận khen ngợi của dân mạng.

  • Công thức làm bánh trứng muối chảy ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà

    Công thức làm bánh trứng muối chảy ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà

    11 giờ trước

    Cuối tuần chưa biết chiêu đãi gia đình món gì? Cùng Tiếp thị & Gia đình tham khảo ngay công thức làm bánh trứng muối chảy ngàn lớp béo ngậy, thơm ngon ngay.

  • Bơ chấm nước mắm ăn với cơm của người Tây Nguyên

    Bơ chấm nước mắm ăn với cơm của người Tây Nguyên

    2 ngày trước

    Bơ chấm nước mắm không chỉ phổ biến ở vùng Tây Nguyên nữa mà giờ đây món ăn này đang ngày càng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Một sự kết hợp độc lạ mang lại món ăn đơn giản nhưng cực tốn cơm, càng ăn càng mê. Vậy cách làm bơ chấm nước mắm như nào? Hãy cùng khám phá ngay nhé!

  • Mẹ đảm Vũng Tàu khoe loạt mâm cơm ngon cho 3 người ăn, chị em đua nhau xin công thức

    Mẹ đảm Vũng Tàu khoe loạt mâm cơm ngon cho 3 người ăn, chị em đua nhau xin công thức

    2 ngày trước

    Mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa đẹp của mẹ đảm Vũng Tàu sẽ giúp chị em có thêm nhiều gợi ý cho bữa cơm của gia đình mình.

  • Làm khoai lang nướng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà

    Làm khoai lang nướng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà

    2 ngày trước

    Làm khoai lang nướng nồi chiên không dầu là cách nướng vừa đơn giản vừa tiện lợi lại nhanh chóng mà khoai nướng xong vẫn thơm ngon dành cho các tín đồ mê ăn vặt. Có 3 cách nướng khoai bằng nồi chiên không dầu phổ biến. Hãy cùng khám phá xem nhé!

  • Top 12 món ngon từ gà đơn giản không thể bỏ qua

    Top 12 món ngon từ gà đơn giản không thể bỏ qua

    2 ngày trước

    Có rất nhiều món ngon từ gà mà bạn có thể chưa được thưởng thức hoặc vẫn chưa biết món nào là ngon nhất. Và bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn 12 món ngon từ gà phổ biến nhất, được yêu thích nhiều nhất nhé!

  • Cách làm mề gà cháy tỏi thơm ngon khó cưỡng siêu đơn giản tại nhà

    Cách làm mề gà cháy tỏi thơm ngon khó cưỡng siêu đơn giản tại nhà

    3 ngày trước

    Mề gà cháy tỏi có vị ngon ngọt, ăn dai dai được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ được dùng như một món ăn trong bữa cơm hàng ngày, mề gà cháy tỏi còn được dùng như một món đồ nhắm rượu. Hãy cùng tìm hiểu xem cách làm mề gà cháy tỏi như nào nhé!

  • Cách làm gà hấp nấm thơm ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình

    Cách làm gà hấp nấm thơm ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình

    4 ngày trước

    Gà hấp nấm là món ăn mang đặc trưng riêng và dễ dàng chinh phục những thực khách kể cả khó tính nhất. Món gà hấp nấm vừa giúp giữ nguyên vị ngon ngọt của thịt vừa không chứa nhiều dầu mỡ nên đỡ gây ngán cho người ăn. Hãy cùng vào bếp để khám phá về cách nấu món gà hấp nấm này nhé!

  • Cách làm chân gà sả tắc rút xương giòn ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà

    Cách làm chân gà sả tắc rút xương giòn ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà

    4 ngày trước

    Cách làm chân gà sả tắc rút xương tại nhà vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh so với những nơi bán sẵn trên thị trường. Chân gà sả tắc không chỉ là món ăn vặt được chị em yêu thích mà còn là món nhậu lai rai cho đấng mày râu. Tưởng chừng khó nhưng cách chế biến món này lại rất dễ. Hãy cùng khám phá cách làm chân gà sả tắc rút xương ngay nhé!

  • Cách ướp gà nướng ngon, thơm lừng như ngoài tiệm siêu đơn giản

    Cách ướp gà nướng ngon, thơm lừng như ngoài tiệm siêu đơn giản

    5 ngày trước

    Cách ướp gà nướng ngon, thơm lừng như ngoài tiệm làm luôn phải có bí quyết. Mỗi cách ướp sẽ cho những vị ngon đặc trưng riêng. Cùng khám phá những cách ướp gà nướng ngon được nhiều người yêu thích trong bài viết dưới đây nhé!

  • Mách bạn cách làm thịt đông thơm ngon cho tiết trời se lạnh

    Mách bạn cách làm thịt đông thơm ngon cho tiết trời se lạnh

    5 ngày trước

    Để làm thịt đông béo ngậy, đậm đà hương vị, chiêu đãi gia đình trong những ngày se lạnh, bạn chỉ cần áp dụng theo các hướng dẫn trong bài viết này.

  • Cách làm gà xào sả ớt thơm ngon, đậm đà càng ăn càng mê

    Cách làm gà xào sả ớt thơm ngon, đậm đà càng ăn càng mê

    7 ngày trước

    Cách làm gà xào sả ớt có nhiều cách chế biến khác nhau. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn đã có ngay món gà xào sả ớt thơm ngon, thơm nồng mùi của sả cực kỳ kích thích vị giác. Nhất là trong những ngày mưa se lạnh mà có một đĩa gà xào sả ớt nóng hổi để thưởng thức thì không còn gì tuyệt hơn. Hãy cùng khám phá cách nấu món ăn ngon này nhé!

  • Những món ngon từ đậu bắp mà bạn không nên bỏ qua

    Những món ngon từ đậu bắp mà bạn không nên bỏ qua

    14 Thg 09

    Những món ngon từ đậu bắp không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn có thể biến tấu cùng nhiều loại thực phẩm mặn, chay khác nhau.

  • Cách nấu gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng và siêu dễ làm

    Cách nấu gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng và siêu dễ làm

    14 Thg 09

    Gà tiềm thuốc bắc không chỉ là món ăn cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng mà cò có tác dụng chữa một số bệnh như đau lưng, suy nhược, mất ngủ... và tốt cho phụ nữ có thai. Nếu bạn vẫn chưa biết cách nấu gà tiềm thuốc bắc thì hãy đọc ngay bài viết này để có món ăn ngon bổ dưỡng bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình nhé!

  • Top 5 cách nấu canh rau đay thanh mát giải nhiệt mùa hè

    Top 5 cách nấu canh rau đay thanh mát giải nhiệt mùa hè

    14 Thg 09

    Cách nấu canh rau đay rất đơn giản, dễ làm. Canh rau đay là một món ăn được rất nhiều người yêu thích vào trong mùa hè. Bài viết này sẽ giới thiệu cho các bạn biết những cách nấu canh rau đay phổ biến nhất. Cùng khám phá nhé!

  • Cách nấu bún vịt măng tươi thơm ngon đậm đà, siêu dễ làm tại nhà

    Cách nấu bún vịt măng tươi thơm ngon đậm đà, siêu dễ làm tại nhà

    14 Thg 09

    Cách nấu bún vịt với măng ăn vào những ngày thời tiết mưa lạnh hay những ngày se se lạnh thật sự rất tuyệt. Vị thơm ngon nóng hổi của bún với nước dùng ngọt thanh kết hợp với hương thơm chua dịu của măng chỉ cần nghĩ thôi cũng đủ làm ứa nước miếng. Và cách nấu bún vịt với dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về cách nấu bún măng vịt. Hãy cùng khám phá ngay nhé!