Mách bạn những cách bảo quản giá đỗ tươi ngon, không thâm cả tuần

Giá đỗ chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như các vitamin, khoáng chất, canxi, chất xơ, sắt, kẽm... Thường xuyên ăn giá đỗ giúp cải thiện sự trao đổi chất, giúp ngăn ngừa các vấn đề về xương khác nhau, duy trì mức cholesterol, giúp tăng lưu thông khí huyết, thúc đẩy tiêu hóa... Giá đỗ thường được bán với số lượng nhiều nên nếu mua giá đỗ mà không dùng hết và không biết cách bảo quản thì giá đỗ nhanh hỏng phải bỏ đi rất lãng phí. Những cách bảo quản giá đỗ hiệu quả này không chỉ giúp giữ lại hương vị tươi ngon mà vẫn có thể giữ lại nhiều chất dinh dưỡng.

Ngâm giá đỗ trong nước

Bảo quản giá đỗ bằng cách ngâm nước là cách làm truyền thống, được áp dụng từ lâu. Bạn có thể bắt gặp giá đỗ được người bán ngâm trong nước tại các chợ hoặc siêu thị. 

Các bước thực hiện như sau:

• Ngắt bỏ bớt phần rễ dài và rửa giá đỗ
• Để giá đỗ vào chậu hoặc hộp thủy tinh sạch
• Đổ nước sạch vào hộp sao cho mực nước cao ngập hết giá đỗ
• Đậy chậu/hộp bằng một miếng vải tối màu hoặc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh

Cách bảo quản này giúp giá đỗ có thể giữ được khoảng 7 ngày. Giá sẽ giữ được độ tươi ngon hơn nữa khi bạn thay nước trong hộp mỗi ngày.

Bảo quản giá đỗ với khăn vải

Đây cũng là một cách truyền thống để bảo quản giá đỗ. Với cách này, bạn có thể bảo quản được nhiều giá đỗ cùng lúc. Bạn cần để giá đỗ khô và sạch sẽ, túi vải sử dụng là loại vải mỏng, bạn nên ưu tiên sử dụng vải xô. Cách này sẽ giúp giá đỗ luôn tươi ngon, không bị thâm, hạn chế ủng nước rất tốt đấy.

Cách thực hiện như sau:

• Cho giá đỗ vào khăn/ túi vải rồi bọc lại
• Để ở nơi thoáng mát, ít ánh sáng hoặc cất trong ngăn mát tủ lạnh

Bảo quản giá đỗ trong hộp

Sử dụng hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh cũng là cách đơn giản để bảo quản giá đỗ tươi lâu. Cách thực hiện như sau:

• Không rửa giá với nước
• Lót một lớp giấy ăn dưới đáy hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh
• Rải xen kẽ một lớp giá đỗ mỏng và một giấy ăn cho đến khi giá đỗ gần đầy miệng hộp
• Phủ một tấm giấy ăn lên trên cùng rồi đậy nắp hộp lại
• Để hộp giá đỗ trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản

Cách bảo quản này sẽ giúp giá đỗ tươi lâu hơn và bạn nên sử dụng chúng trong vòng 5 ngày. Nếu đã lỡ rửa giá đỗ rồi thì bạn có thể lau khô nước trên giá đỗ và thực hiện theo cách trên. Tuy nhiên giá bị ướt thì thời gian bảo quản sẽ ít hơn 5 ngày.

Bảo quản giá đỗ bằng túi zip

Ngoài cách bảo quản trong hộp nhựa, bạn cũng có thể dùng túi zip để giúp giá tươi lâu hơn. Cách làm tương tự như trên, nhớ là không rửa giá đỗ nhé.

Cách thực hiện như sau:

• Cho lượng giá đỗ vừa phải vào túi zip. Nên chia làm nhiều túi nhỏ vì cho quá nhiều giá đỗ trong một túi sẽ khiến giá đỗ nhanh bị hỏng hơn
• Dùng tăm hoặc kim đâm 2 đến 4 lỗ nhỏ gần miệng túi để giúp giá không bị úng
• Đặt túi giá vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản giá khoảng 4 ngày

Trong trường hợp không có túi zip, bạn hoàn toàn có thể sử dụng túi nilong bình thường và làm tương tự.