Gợi ý 10 món chay cho thực đơn ăn chay giảm cân

Món chay thứ nhất - miến xào

Nguyên liệu làm món chay 

• Miến sợi nhỏ màu nâu
• Ớt chuông
• Bắp non
• Nấm các loại
• Hành tây, tỏi, baro, dầu hào, xì dầu, đường, hạt nêm, giấm táo.

Cách làm:

• Miến ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho mềm.
• Phi tỏi và baro cho vàng thơm. Làm hỗn hợp nước tương, dầu hào, giấm táo (vài giọt tạo độ chua nhẹ) đường, hạt nêm nếm vừa miệng
• Trộn miến đã ngâm mềm với tỏi và baro phi (cùng lượng dầu ăn vừa phải cho miến không dính vào nhau) cùng hỗn hợp trên để cho ngấm và thử miếng vừa ăn ( nếu hỗn hợp xì dầu còn dư thì để dùng xào luôn)
• Xào bắp non, nấm , hành tây cho hỗn hợp xì dầu con lại nếm vừa ăn, cho ớt chuông cuối cùng. Phần này xào lửa lớn tránh ra nước
• Cho miến đã trộn xì dầu lúc nãy lên chảo đảo đều nhỏ lửa cho miến chín, nếu khô quá có thể cho thêm tí nước, vừa đảo vừa tách miến ra để khỏi bị vón cục.

Thưởng thức: 

Miến chín tắt bếp rồi trộn thập cẩm đã xào đánh tơi lên và thưởng thức. 

Món chay thứ hai - Bún cá

Cách làm 

• Nước dùng: nước dừa, thơm, cà chua, hành tây (nguyên củ nấu chín vớt bỏ)
• Nấm xào lên với dầu điều tạo màu cho đẹp. Nêm nước mắm và hạt nêm cho thấm vào nấm khoảng 10p rồi cho vào nước dùng.
• Chả cá đem chiên vàng, đậu hủ cuộn rong biển chiên ăn kèm

Món chay thứ 3 - Canh chả rong biển

Cách làm 

• Nước dùng nấu gồm: thơm, táo mỹ, hành tây, củ cải trắng nấu lấy nước cho mềm rồi vớt ra bỏ đi. 
• Xào hành tây cắt nhỏ, nấm rơm, chả rong biển, cà rốt, củ cải cắt mỏng, dầu điều tạo màu gia vị hơi mặn tí khi bỏ vào nước dùng là vừa.
• Đun nhỏ lửa cho thấm gia vị
• Cho hỗn trên vào nước dùng củ quả đã nấu trước đó nêm lại vừa ăn. 

Thưởng thức

Canh chả rong biển là một món ăn chay giảm cân ngon và nấu rất đơn giản, nước ngọt củ quả thanh mát.

Món chay thứ 4 - Khô chay

Cách làm 

• Sườn miếng ngâm nước cho mềm, đem chiên vàng
• Sả, tỏi băm nhỏ, cho tương ớt, sốt ướp đồ nướng, đường, ngũ vị hương, nước mắm, hạt nêm vào sườn đã chiên.
• Trộn cho các nguyên liệu thấm đều nhau.
• Nếu ăn cay cho thêm ớt xay hoặc ớt sa tế
• Uớp khoảng 3 tiếng, cho lên chảo cho thêm tí nước đảo đều nhỏ lửa
• Cho vào khay sấy 80 độ trong vòng 3h hoặc hơn nếu thích ăn khô hoặc mềm

Món chay thứ 5 - Sườn chay 

Cách làm 

• Sườn khô đem ngâm mềm, vắt ráo nước, chiên vàng.
• Sốt gồm nước mắm chay, đường, hạt nêm, sốt đồ nướng Lee Kum Kee 
• Cho sườn đã chiên vào sốt này ngay từ đầu nấu cho đến khi hết nước cảm giác có lớp dẻo bên ngoài.
• Nếu ăn chay cho thêm tương ớt trong sốt này để tạo màu đẹp và đậm đà hơn.
• Miến sườn vừa thấm hết gia vị thì cho vào lò nướng 200 độ tầm 20
• Nướng sườn vàng hơi cháy cạnh là có thể bỏ ra thưởng thức. 

Món chay thứ 6 - Mì tiềm chay

Cách làm 

• Nước dùng: Để món chay đơn giản, bạn có thể mua gói gà tiềm ở siêu thị hoặc cửa hàng thuốc bắc hoặc các tiệm đồ khô ở chợ đều có. Bỏ gói thuốc bắc và nước dừa pha thêm nước lọc, nấm đông cô hoặc nấm hương, cà rốt, củ cải, bắp non, củ sen, củ năng, hạt sen...
• Tàu hủ ky tươi miếng đem ướp với hỗn hợp: ngũ vị hương + tỏi+ tiêu + nước mắm + hạt nêm + xíu đường.
• Đem chiên cho vàng lên, nhỏ lửa và ít dầu kiểu như áp chảo

Món chay thứ 7 - Rau cuốn

Cách làm

Các loại rau thơm, sà lách, bắp cải tím bào mỏng, xào nấm 

Cuốn lại ăn cùng sốt đậu phộng: tương đậu phộng 

Món chay thứ 8 - Gỏi bưởi

Cách làm

• Bưởi da xanh bóc thành những miếng nhỏ 
• Hành tây, cần tây, cà rốt bào mỏng ngâm vào nước đá tạo độ giòn
• Nấm đùi gà mini cắt miếng xào qua với ít dầu olive và hạt nêm
• Sốt: tỏi, ớt giã nhuyễn cho đường, muối, ít hạt nêm, cốt chanh, tương ớt đánh tan và nếm vừa ăn
• Trộn sốt cùng với bưởi, và các loại rau trên cho thấm.
• Cho nấm cuối cùng và đậu phộng rồi thưởng thức. 

Món chay thứ 9 - Pad Thái 

Cách làm 

• Hủ tiếu khô ngâm nước ấm khoảng 10p
• Đậu hủ cắt miếng nhỏ vừa ăn chiên sơ qua dầu
• Nấm các loại tuỳ thích chiên cùng đậu hủ
• Phi thơm tỏi đã băm nhuyễn, cho hủ tiếu đã ngâm mềm vào xào, cho nước sốt vào sau đó trộn đều, tiếp theo bỏ đậu hủ và nấm các loại vào trộn chung. Cho sốt đến khi vừa ăn cho giá hẹ vào đảo nhanh và tắt bếp

Món chay thứ 10 - Chả giò khoai môn chay

Nguyên liệu:

• 150gr khoai môn
• 100gr cà rốt
• 2 lọn bún tàu
• 15gr nấm mèo
• 100gr đậu xanh
• Bò bía cuốn

Cách làm:

• Bào sợi: khoai môn, cà rốtCắt nhuyễn: bún tàu, nấm mèo
• Đậu xanh ngâm 1 tiếng sau đó hấp mềm
• Trộn nhân: Cho hết nguyên liệu vào tô lớn, nêm gia vị1 thìa canh hạt nêm chay; ¼ thìa cfe muối; tiêu xay

Chiên chả giò:

• Chiên chả giò ngập dầu, ở lửa nhỏ vừa
• Khi chả giò chín để riêng từng cuốn, không chồng từng cuốn chả giò để tráng hơi nóng bốc lên làm chả giò bị mềm

Thưởng thức

Chả giò ăn kèm bún và nước mắm sẽ là một món chay ngon trong thực đơn ăn chay giảm cân của bạn. 

Hi vọng những món chay trên sẽ góp phần làm phong phú thực đơn ăn chay giảm cân của các bạn. Chúc các bạn thành công!