Eatclean 6 ngày 6 món để không sợ chán

1. Gỏi ức gà bắp cải

 NGUYÊN LIỆU:

• Ức gà Slim&Fit MEATDeli: 400g.
• Nước mắm Nam Ngư, chanh tươi, muối, đường, bột ngọt, tiêu đen.
• Bắp cải trắng: 300g.
• Cà rốt, ớt sừng, hành tây, rau răm.

CÁCH CHẾ BIẾN:

• Gà luộc chín để nguội, xé sợi vừa ăn
• Bắp cải, hành tây bào mỏng, ngâm nước đá cho giòn sau đó để ráo nước.
• Cà rốt cắt sợi, rau răm rửa sạch cắt nhỏ.
• Cho hỗn hợp nước mắm, đường, nước (tỷ lệ 1:1:1) và nước cốt chanh, bột ngọt vào quậy cho tan đều, nêm vừa ăn.
• Trộn cùng gà, bắp cải, hành tây, cà rốt, rau răm. Khi ăn rắc thêm đậu phộng, hành phi.

2. Gỏi thịt ngũ sắc

NGUYÊN LIỆU:

• Thịt thịt thăn nõn Slim&fit MEATdeli: 300g
• Rau tiến vua (đã sơ chế): 100g
• Ngó sen (đã sơ chế): 50g
• Dưa leo, ởt sừng thái chỉ, hành tây tím, cà rốt, rau răm, hành phi.
• Đậu phộng rang: 30g
• Bánh phồng tôm
• Nước mắm Nam Ngư Phú Quốc, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt.

CÁCH CHẾ BIẾN:

• Thịt đùi luộc chín cắt miếng nhỏ vừa ăn như hình.
• Rau tiến vua ngâm nước cắt bỏ hai đầu già, cắt khúc 5cm. Ngâm nước đá dau đó để khô ráo nước.
• Rau răm rửa sạch. Ngó sen cắt khúc 5cm.
• Dưa leo rửa sạch bỏ ruột cắt khúc, cà rốt bào vỏ. Thái sợi xéo mỏn dưa leo và cà rốt.
• Ớt sừng thái sợi, hành tím thái lát. Ngâm ớt và hành tím vào nước đá.
• Pha Xốt Gỏi: Cho nước mắm, đường vào nồi đun nhỏ lửa, quậy tan hết gia vị để nguội sau đó cho nước cốt chanh, tỏi băm, ớt sừng băm vào trộn đều với nhau.
• Trộn Gỏi: Trộn phần nước gỏi với thịt heo và rau củ thấm nước xốt sau đó làm cho phần gỏi khô ráo.

TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC:

Trộn đều các thành phần gỏi cho vào dĩa, trang trí rau răm và ớt sừng cắt chỉ, rắc đậu phộng, hành phi lên trên mặt ăn kèm nước mắm gỏi và bánh phồng tôm chiên.

 3. Canh gà dấm bỗng

NGUYÊN LIỆU:

• Gà tươi MEATdeli: 500g.
• Dấm bỗng: 100ml
• Hành khô, hành lá, rau ngải cứu, gừng đập dập.
• Cơm rượu: 200g
• Bún tươi: 1kg
• Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn, ớt…

CÁCH CHẾ BIẾN:

• Khử mùi hôi của gà bằng hỗn hợp muối, gừng đập dập và rửa sạch lại với nước. Để ráo hoặc dùng giấy thấm khô.
• Cho thịt gà vào trong âu lớn, cho thêm một ít muối, tiêu xay, gừng đập dập, trộn đều. Sau đó dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
• Rửa sạch hành lá, cắt khúc vừa ăn.
• Rau ngải cứu rửa sạch, lặt bỏ đoạn già, cắt khúc khoảng 10cm.
• Phi thơm hành tím băm nhỏ với 2 thìa dầu ăn, đổ thịt gà vào xào khoảng 5 phút để thịt săn lại.
• Tiếp theo đổ dấm bỗng, cơm rượu vào trong nồi, nấu khoảng 10 phút rồi đổ thêm nước lọc. Khi nồi canh gà dấm bỗng bắt đầu sôi, bạn hạ nhỏ lửa để nước dùng được trong, không đục màu.
• Nấu trong khoảng 15 phút để thịt gà vừa chín, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho rau ngải cứu. Trước khi tắt bếp cho hành lá để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thưởng thức cùng cơm hoặc bún tươi ngay khi còn nóng.

4. Gỏi cuốn thăn nõn rau diếp

NGUYÊN LIỆU:

• Thịt thăn nõn Slim&fit MEATdeli: 500g
• Hành tím: 30g
• Cải bẹ xanh: 1 cây
• Trứng gà: 2 quả.
• Cà rốt, dưa leo, tía tô, kinh giới, hành lá
• Bún tươi.
• Nước cốt chanh, tỏi bằm, ớt bằm, nước mắm Nam Ngư Phú Quốc, đường, nước.

CÁCH CHẾ BIẾN:

• Cà rốt, dưa leo bào vỏ cắt sợi dài vừa ăn
• Rau thơm các loại rửa sạch.
• Hành lá rửa sạch, chần sơ nguyên cọng rồi ngâm qua nước lạnh.
• Cải bẹ xanh rửa sạch cắt bỏ sống lưng (dùng lá cải để cuộn).
• Trứng gà đánh tan đều, tráng mỏng cắt sợi dài vừa ăn,
• Thịt thăn nõn Slim&Fit MEATdeli luộc chín với hành tím cho thơm, sau đó thái miếng mỏng.
• Cuốn thịt, dưa chuột, cà rốt, rau sống, bún bằng lá cải xanh -  sau đó cột lại bằng cọng hành chần.
• Pha nước chấm: Pha theo tỷ lệ 1 nước lọc - 1 mắm - 1 đường, nấu vừa sôi tắt lửa làm nguội khi ăn cho thêm tỏi ớt bằm, nước cốt chanh.

5. Khổ qua nhồi thịt

NGUYÊN LIỆU:

• Khổ qua: 2 Trái
• Giò sống: 150g
• Thịt xay MEATdeli: 150g.
• Nấm mèo: 6,7 Cái
• Miến: 20g.
• Muối, hạt nêm, tiêu, hành lá.

CÁCH CHẾ BIẾN:

• Khổ qua rửa sạch, dùng dao cắt khúc dày 4cm, bỏ hạt.
• Miến và nấm mèo ngâm mềm, bỏ chân, cắt nhỏ.
• Trộn miến, nấm mèo,giò sống, thịt xay nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Nhồi hỗn hợp này bụng khổ qua.
• Xếp từng khúc khổ qua vào nồi, đổ ngập mặt nước, đun sôi đến khi khổ qua mềm, nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, không nên nêm nước mắm sẽ làm nước canh chua. Khi múc ra chén rắc hành lá cắt nhỏ, rắc thêm tiêu để thêm phần dậy vị.

6. Steak ức gà

NGUYÊN LIỆU:

• Ức gà Slim&Fit MEATdeli: 2 miếng.
• Gia vị: bơ lạt hoặc dầu olive, muối hồng, lá hương thảo tươi, tỏi băm.

CÁCH CHẾ BIẾN:

• Rửa sạch ức gà, ướp với muối hồng và lá hương thảo.
• Bọc kín gà trong giấy bạc, nướng với nồi chiên không dầu ở 200 độ trong 15 phút để làm gà chín kỹ bên trong mà không mất nước.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và lá hương thảo bằng một thìa cà phê bơ hoặc dầu olive. Áp chảo miếng ức gà đã chín trên lửa lớn để miếng gà nhanh xém vàng hai mặt.
• Tắt bếp và trình bày món steak ức gà ra đĩa cùng lá hương thảo. Thưởng thức trực tiếp để cảm nhận hương vị nguyên bản, ngọt thơm không khô của ức gà.