Không đường, không calo nhưng đầy sức hút: Zero calo và cuộc đua mới trong ngành đồ uống

Thị trường tăng trưởng bùng nổ

Trong vài năm trở lại đây, cụm từ “zero calo” không chỉ xuất hiện dày đặc trên các lon nước ngọt mà còn trở thành biểu tượng cho xu hướng tiêu dùng toàn cầu. Người mua ngày càng quan tâm đến sức khỏe, cân bằng dinh dưỡng và kiểm soát cân nặng, từ đó tạo nên một cuộc dịch chuyển mạnh mẽ trong ngành đồ uống.

Theo Fortune Business Insights, năm 2024 thị trường đồ uống không đường toàn cầu đạt khoảng 65,35 tỷ USD và được dự báo tiếp tục tăng trưởng bền vững. Báo cáo của Market.us cho thấy riêng phân khúc “zero calo” có thể tăng từ 6,6 tỷ USD năm 2024 lên 13,4 tỷ USD năm 2034, tương ứng CAGR 7,3%. Trong đó, diet soda vẫn là “ngôi vương”, chiếm hơn 38% thị phần.

Dữ liệu của GlobalData chỉ ra rằng các công thức ít calo đã tăng thêm 2,6 điểm % thị phần giai đoạn 2014-2023 và dự kiến sẽ tiếp tục tăng. Đến năm 2028, riêng ngành đồ uống có ga, tỷ trọng sản phẩm ít hoặc không calo có thể đạt 16%, từ mức 13% hiện tại.

Xét theo khu vực, châu Á - Thái Bình Dương nổi lên dẫn đầu với gần 47,2% thị phần toàn cầu, tương đương 3,1 tỷ USD, nhờ dân số trẻ, đô thị hóa nhanh và thu nhập ngày càng cao. Trung Quốc và Ấn Độ là hai “đầu tàu” lớn.

Bắc Mỹ và châu Âu đứng sau nhưng lợi thế ở đây là mức độ nhận thức dinh dưỡng cao cùng sự hiện diện của nhiều “ông lớn” liên tục đổi mới sản phẩm. Các thị trường mới nổi như Mỹ Latinh hay Trung Đông - Châu Phi tuy quy mô nhỏ nhưng tốc độ tăng trưởng được dự báo ấn tượng.

Động lực nào khiến “zero calo” bùng nổ?

Sự ra đời và bùng nổ của zero calo đến từ nhiều lý do chính như:

Ý thức sống khỏe

Nỗi lo béo phì, tiểu đường và bệnh chuyển hóa khiến người tiêu dùng ưu tiên sản phẩm ít hoặc không đường. Đồ uống “zero” giúp họ tận hưởng hương vị ngọt ngào mà không lo tích lũy calo.

Đổi mới sản phẩm

Từ chất tạo ngọt tự nhiên như cỏ ngọt, la hán quả đến việc bổ sung vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa… giúp sản phẩm vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Chính sách thuế và quy định

Nhiều quốc gia áp thuế cao với đồ uống có đường hoặc yêu cầu ghi nhãn dinh dưỡng rõ ràng, buộc các thương hiệu phải thay đổi công thức.

Thế hệ trẻ dẫn dắt

Millennials và Gen Z với lối sống năng động và cởi mở, là nhóm khách hàng trung thành nhất với “zero calo”.

Xu hướng "zero calo" với Việt Nam: Cơ hội và thách thức

Ở Việt Nam, xu hướng “không đường” ngày càng lan rộng, đặc biệt tại các đô thị lớn. Người trẻ chú ý hơn đến vóc dáng, chế độ ăn lành mạnh và tìm đến các sản phẩm vừa giải khát vừa ít calo.

Một cú hích lớn là chính sách đồ uống có đường sẽ chịu thuế Tiêu thụ đặc biệt 8-10% từ năm 2027, tạo thêm động lực để cả người tiêu dùng và doanh nghiệp dịch chuyển sang lựa chọn “zero calo”.

Không bỏ lỡ cơ hội đó, các thương hiệu đã nhanh chóng nhập cuộc:

• Coca-Cola tung ra Zero Sugar, Sprite Zero;

• PepsiCo có Pepsi Zero Calories, 7Up Free;

• Revive Zero Calo của Suntory PepsiCo ghi dấu với thông điệp “3 không” (không đường, không calo, không ga) và được quảng bá mạnh mẽ tại các sự kiện thể thao như VnExpress Marathon.

• Ở mảng năng lượng, có Monster Zero Sugar, Red Bull Zero Sugar

• Trà đóng chai Trà Xanh Kirin, Tea Plus đều có phiên bản không đường để đáp ứng nhu cầu giữ dáng.

Có thể thấy, sự nổi lên của “zero calo” lột tả thay đổi cơ bản trong hành vi tiêu dùng toàn cầu. Khách hàng giờ đây không chỉ tìm kiếm sự ngon miệng, mà còn gắn liền với ý thức bảo vệ sức khỏe. 

Với những thương hiệu nhanh nhạy, “zero calo” không chỉ là sản phẩm, mà là tấm vé để giữ thị phần trong tương lai. Nhưng với những thương hiệu chậm chân, đây sẽ là thách thức không nhỏ trong việc giữ chân người tiêu dùng ngày càng khó tính.