Bơ chấm nước mắm ăn với cơm của người Tây Nguyên

Lợi ích của bơ

Bơ chấm nước mắm là một món ăn quen thuộc của biết bao thế hệ người dân Tây Nguyên. Và bơ là một loại trái cây ngon có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe của con người, cụ thể như:

• Giúp trị táo bón ở cả người lớn và trẻ nhỏ vì hàm lượng chất xơ và kali trong bơ cao.

• Tốt cho người mắc bệnh viêm khớp và thoái hóa khớp: Vì bơ có chứa rất nhiều các loại khoáng chất và vitamin, các acid béo có tác dụng chống viêm, chống thoái hóa các tế bào xương khớp. 

• Tốt cho tim mạch: Mặc dù bơ giàu năng lượng và chất béo nhưng chất béo trong bơ là acid béo có lợi, giúp làm giảm lượng cholesterol, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nếu như ăn với lượng vừa đủ. 

• Tốt cho da: Bơ rất giàu vitamin A và E có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, kích thích sản sinh collagen. 

• Giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi, giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm: Bởi các loại vitamin, kẽm, sắt, magie... có trong bơ rất có lợi cho hệ thần kinh, giúp hệ thần kinh làm việc hiệu quả, giảm mệt mỏi căng thẳng...

Cách làm bơ chấm nước mắm 

Mỗi vùng miền sẽ có những đặc sản khác nhau. Và khi nhắc đến Tây Nguyên, bạn không thể không nghĩ tới bơ, một loại trái cây được nhiều người vô cùng yêu thích vào những ngày hè. Đối với người bản xứ Tây nguyên, ngoài những món như sinh tố, salad, xào với thịt... bơ còn được chế biến một cách cực kỳ đơn giản mà mang phong cách riêng không nơi nào có đó là món bơ chấm nước mắm. Nhiều người khi lần đầu nghe thấy chắc hẳn đều sẽ lắc đầu cảm thán rằng món này không ngon vì sự kết hợp quá trái ngược giữa nước mắm và quả bơ. Nhưng đừng vội nhận định như vậy nhé, mà hãy thử một lần ăn món này, biết đâu bạn sẽ “gục ngã” trước vị ngon độc đáo của món ăn này. 

Nguyên liệu

Để làm bơ chấm nước mắm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 trái bơ ngon vừa chín tới 

• 2 quả ớt 

• 2 nhánh ngò 

• Nước mắm 43 độ đạm 

• Mè rang 

• Đường 

• Nước cốt chanh 

Các bước làm bơ chấm nước mắm

Bước 1: Sơ chế bơ 

Bơ đem bóc vỏ sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Có thể thái lát hoặc thái thành từng cục nhỏ tùy theo sở thích. 

Bước 2: Làm nước mắm chấm bơ

Cho vào bát một ít nước mắm, thêm ớt băm nhỏ, nước cốt chanh và đường. Trộn thật đều lên cho tới khi đường hòa tan hết. Các nguyên liệu không có quy định cho nhiều hay ít nên bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của bản thân. 

Thành phẩm

Bạn có thể trộn nước mắm với bơ rồi ăn với cơm hoặc rưới nước mắm lên cả cơm và bơ. Nhớ là đừng làm nát miếng bơ nhé. Bơ chấm nước mắm ăn với cơm nóng trong những ngày trời mưa mát mẻ ở Tây Nguyên thật sự rất tuyệt vời. Vị béo thơm của bơ kết hợp với vị ngọt cay của nước mắm ăn với cơm nóng vừa thổi vừa ăn cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn. Hãy thử trải nghiệm món ăn dân dã mang hương vị cao nguyên này.

Lưu ý khi làm bơ chấm nước mắm

Mặc dù là món ăn đơn giản, nhưng bạn cũng cần chú ý tới các yếu tố sau đây để làm được món bơ chấm nước mắm đúng chuẩn như người Tây Nguyên nhé:

• Trên thị trường có rất nhiều loại bơ nhưng không phải loại nào ăn với nước mắm cũng ngon. Dù chỉ là món ăn bơ dầm với nước mắm thôi nhưng đối với người sành ăn và người bản địa, loại bơ dùng để chấm với nước mắm cực kỳ quan trọng. 

• Thông thường, để món bơ chấm nước mắm ăn có độ béo ngậy thơm ngon thì người ta thường dùng loại bơ sáp hoặc bơ dẻo để làm bởi hai loại này ăn với nước mắm cực kỳ ngon. Còn loại bơ nước thì chỉ nên ăn bình thường chứ ăn cùng nước mắm sẽ không ngon.

• Một số giống bơ sáp ngon đang phổ biến hiện nay như bơ 034, bơ booth, bơ reed vì thịt bơ dày, ăn vừa béo vừa dẻo. 

• Nước mắm chấm với bơ nên chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm khoảng 43 độ.

• Bơ chấm nước mắm nên ăn với cơm nóng sẽ ngon hơn. 

• Mặc dù bơ rất giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên ăn quá nhiều bơ mỗi ngày vì có thể gây ra bệnh béo phì, hại gan. Tốt nhất nên ăn bơ trước bữa ăn sáng hoặc sau bữa ăn tối khoảng 1-2 tiếng. Nhưng không nên ăn vào đêm vì dễ gây khó tiêu, nặng bụng. 

• Những người bị dị ứng với bơ, phụ nữ đang mang thai và đang cho con bú, người đang uống thuốc loãng máu thì không nên ăn bơ.

Với món bơ chấm nước mắm được trình bày như trên, mong rằng bạn sẽ một lần thử món ăn độc đáo có xuất xứ từ vùng đất Tây Nguyên này. Đừng quên theo dõi danh mục Bếp nhà của Tiếp thị & Gia đình để biết thêm nhiều món ăn ngon khác nữa nhé!