Thứ năm, 02/11/2023, 16:45 (GMT+7)

Biến tấu món thịt băm với 3 cách làm mới, lạ miệng mà đưa cơm

PV (Theo Tiếp thị & Gia đình)

Thịt băm thường được các bà nội trợ dùng để nấu cháo, nấu canh hoặc rang. Có những cách khác để làm thịt băm trở nên hấp dẫn hơn.

1. Thịt băm xào ngô, cà rốt

Nguyên liệu:

  • 350g thịt heo băm
  • 1 bắp ngô ngọt
  • 1 củ cà rốt
  • Hành lá, ớt sừng, nấm hương, hành tím
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ớt, hạt tiêu, dầu ăn
thit bam Tiepthigiadinh H1
Làm món thịt băm xào ngô ngọt cực ngon và đơn giản

Cách thực hiện:

- Tẩm ướp thịt băm với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, chút bột ớt và hạt tiêu trong vòng 20 phút và ngâm nấm hương cho nở

- Tách rời hạt ngô khỏi bắp ngô hoặc bạn có thể mua ngô tách sẵn để thực hiện nhanh hơn

- Cà rốt gọt vỏ và thái hạt lựu. Hành lá, hành tím, nấm hương, ớt tươi rửa sạch và thái nhỏ

- Luộc sơ qua ngô và cà rốt

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Cho thịt băm vào xào cho thịt thơm và tơi ra mới cho ngô và cà rốt vào xào

- Nêm lại gia vị cho đậm đà rồi tắt bếp.

2. Thịt băm nhồi nấm đông cô

Nguyên liệu:

  • 20 nấm đông cô khô
  • 4 muỗng canh dầu ăn

Phần thịt:

  • 400g thịt heo băm
  • 150g tôm nhỏ
  • 3 cái hạt dẻ thái nhỏ
  • 1 nhánh ngò, giữ nguyên lá và thái nhỏ
  • ½ muỗng canh nước tương nhẹ
  • ½ muỗng canh rượu Thiệu Hưng
  • ½ muỗng cà phê tinh bột sắn
  • ¼ thìa cà phê đường
  • ¼ thìa cà phê tiêu trắng

Nước sốt:

  • 3 con sò điệp khô, ngâm nước nóng
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
thit bam Tiepthigiadinh H2
Thịt băm nhồi nấm đông cô là món ăn nóng hổi thích hợp mỗi dịp gia đình quây quần

Cách thực hiện:

- Ngâm nấm trong nước cho mềm. Cắt đôi thân nấm với mũ nấm và thái nhỏ thân nấm

- Bỏ đầu và vỏ tôm rồi cắt tôm thành khúc nhỏ

- Đun nhỏ đầu và vỏ tôm cùng với mũ nấm trong nước nấm đã ngâm trong 2 giờ hoặc om trong nồi áp suất trong 30 phút. Sau đó, bỏ đầu và vỏ, giữ lại nước luộc.

- Trộn đều thịt heo, tôm, hạt dẻ nước, thân nấm, cọng ngò, nước tương, rượu vang, tinh bột sắn, đường và hạt tiêu vào tô.

- Đặt mũ nấm lên đĩa, úp mặt đen xuống. Rắc một lớp tinh bột sắn hoặc bột ngô trên mỗi mũ nấm. Nhồi phần nhân vừa trộn vào từng mũ nấm để tạo thành một ụ nhỏ bên trên. Đặt một lá ngò lên trên phần nhân của từng cây nấm.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ cao rồi giảm xuống mức trung bình. Xếp mặt nhồi nấm vào chảo và chiên khoảng 2 phút cho đến khi chuyển màu nâu nhạt.

- Lật nấm lại và cho vào nồi nước luộc rồi đun trong khoảng 1 phút. Cho dầu hào và sò điệp vào nồi nước luộc và hạ bếp xuống nhiệt độ thấp.

- Lấy nấm đã nấu chín ra và bày lên đĩa phục vụ. Tiếp tục đun nước luộc cho đến khi đặc sệt lại thì múc ra tưới lên nấm. Ăn ngay khi còn nóng với một ít ớt đỏ thái hạt lựu.

3. Khoai tây viên sốt thịt băm

Nguyên liệu:

  • 2 củ khoai tây 
  • 130g bột mì
  • 200g thit bằm
  • ½ củ hành tây
  • 1 quả cà chua
  • Gia vị: 1 thìa cà phê bột năng, 45ml nước tương, 45ml dầu hào, muối, hạt tiêu, dầu ăn
thit bam Tiepthigiadinh H3
Khoai tây viên xốt thịt băm không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn có vị ngon đặc biệt

Cách thực hiện:

- Khoai tây gọt vỏ thái lát rồi hấp chín. Nghiền nhuyễn khoai tây rồi cho bột mì vào trộn chung. Nhào bột thành khối dẻo mịn. Sau đó chia bột thành từng viên nhỏ rồi vo tròn lại

- Đun sôi nồi hấp, cho khoai tây vào hấp khoảng 10 phút

- Hành tây và cà chua rửa sạch, thái nhỏ

- Cho thịt băm vào bát, thêm 1 thìa cà phê bột năng, một ít hạt tiêu, 15ml nước tương, 30ml dầu hào và chút muối vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 15 phút

- Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm thịt vào xào săn lại

- Đổ hành tây và cà chua vào đảo chung

- Thêm nửa bát con nước vào chảo thịt nấu sôi trong 2 phút, cho 30ml nước tương, 15ml dầu hào vào đảo chung. Cuối cùng cho khoai tây viên đã hấp vào rim chung khoảng 1 phút cho ngấm vị là được

- Cho món ăn ra đĩa và dùng nóng cùng cơm trắng.

Chúc các bạn thành công với những món ngon trên!

Từ khóa:
Cùng chuyên mục
  • 5 món súp giúp tăng cường khả năng miễn dịch trong mùa đông

    5 món súp giúp tăng cường khả năng miễn dịch trong mùa đông

    3 ngày trước

    Một bát súp nóng có thể làm ấm cơ thể, đặc biệt những món súp sau còn rất bổ dưỡng và giúp bạn tăng cường miễn dịch.

  • 3 công thức sữa hạt dẻ thơm lừng trong ngày lạnh

    3 công thức sữa hạt dẻ thơm lừng trong ngày lạnh

    3 ngày trước

    Nếu bạn đã quen với mùi vị bùi bùi, thơm thơm của hạt dẻ nướng thì hãy thử biến tấu hạt dẻ để làm sữa hạt dẻ thơm ngon, bổ dưỡng theo 3 cách sau đây.

  • Những mâm cơm nhà dân giã đầy quen thuộc của mẹ đảm Đăk Lăk

    Những mâm cơm nhà dân giã đầy quen thuộc của mẹ đảm Đăk Lăk

    6 ngày trước

    Tự nhận bản thân thuộc tuýp người hướng về những điều truyền thống nên ở mỗi mâm cơm nhà, chị Nguyễn An thích nấu những món dân giã, mang đậm nét xưa.

  • 5 cách ăn tỏi cải thiện sức khỏe trong mùa lạnh

    5 cách ăn tỏi cải thiện sức khỏe trong mùa lạnh

    01 Thg 12

    Tỏi là loại gia vị mạnh, chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C rất tốt cho sức khỏe. Sau đây là những cách ăn tỏi mà bạn có thể áp dụng cho gia đình.

  • Làm món hàu chiên trứng bổ dưỡng đón gió mùa về

    Làm món hàu chiên trứng bổ dưỡng đón gió mùa về

    30 Thg 11

    Hàu chiên trứng là món ăn thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Cùng vào bếp để làm ngay món này theo công thức trong bài viết dưới đây.

  • Cách làm món canh Ngũ Bảo giúp chị em chống lạnh, bổ sung khí huyết mùa đông

    Cách làm món canh Ngũ Bảo giúp chị em chống lạnh, bổ sung khí huyết mùa đông

    28 Thg 11

    Món canh Ngũ Bảo rất tốt cho phụ nữ này có cách nấu đơn giản với nguyên liệu là xương lợn và 5 vị “thuốc” bổ dưỡng.

  • Cách nấu canh cua mồng tơi thơm ngon, thanh mát cực dễ làm

    Cách nấu canh cua mồng tơi thơm ngon, thanh mát cực dễ làm

    27 Thg 11

    Cách nấu canh cua mồng tơi đơn giản, ngọt thanh, không bị tanh và giúp thanh nhiệt vào mùa hè. Canh cua mồng tơi là một món ăn dân dã và quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu canh cua mồng tơi cho gia đình dưới đây nhé.

  • 5 Cách nấu cá sốt cà chua thơm ngon, cực đưa cơm lại dễ làm

    5 Cách nấu cá sốt cà chua thơm ngon, cực đưa cơm lại dễ làm

    27 Thg 11

    Cách nấu cá sốt cà chua rất đơn giản, bạn có thể áp dụng công thức sốt cà chua cho nhiều loại cá khác nhau. Sự kết hợp giữa cá và cà chua tạo nên mùi vị ngon khó cưỡng, mằn mặn, chua chua kích thích vị giác. Hãy cùng Tiếp thị và Gia đình tham khảo 5 công thức nấu cá sốt cà chua dưới đây nhé!

  • TOP 10 Cách nấu canh bầu ngon bổ dưỡng, cực đơn giản tại nhà

    TOP 10 Cách nấu canh bầu ngon bổ dưỡng, cực đơn giản tại nhà

    27 Thg 11

    Cách nấu canh bầu rất đơn giản. Bạn có thể nấu kết hợp bầu cùng tôm, thịt băm, trứng,… để món ăn trở nên phong phú và dinh dưỡng hơn. Với thời tiết nắng nóng trong mùa hè này, món canh bầu sẽ giúp gia đình bạn giải nhiệt và cực đưa cơm.

  • Cách nấu bò kho thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình 

    Cách nấu bò kho thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình 

    27 Thg 11

    Cách nấu bò kho đơn giản, ngon đậm vị chắc hẳn đang được rất nhiều bà nội trợ quan tâm. Bởi món bò kho là món ăn được nhiều người Việt yêu thích, tuy nhiên để làm được món ăn này phải trải qua nhiều công đoạn phức tạp và sử dụng nhiều nguyên liệu.

  • TOP 5 Cách nấu canh bắp cải ngon ngọt, bổ dưỡng cực dễ làm

    TOP 5 Cách nấu canh bắp cải ngon ngọt, bổ dưỡng cực dễ làm

    27 Thg 11

    Cách nấu canh bắp cải nào ngon ngọt, bổ dưỡng lại dễ thực hiện tại nhà đang là từ khóa được rất nhiều chị em tìm kiếm trong thời gian gần đây. Hãy cùng Tiếp thị và Gia đình cùng khám phá những công thức nấu canh ngon cùng bắp cải trong nội dung dưới đây nhé!

  • Cách nấu xôi xéo thơm ngon, dẻo mịn cực đơn giản tại nhà

    Cách nấu xôi xéo thơm ngon, dẻo mịn cực đơn giản tại nhà

    27 Thg 11

    Cách nấu xôi xéo được chúng tôi giới thiệu dưới đây sẽ giúp bạn có thể tự làm món xôi này cho bữa ăn của gia đình. Sự hòa trộn tinh tế giữa sắc vàng tươi của nếp, vàng nhạt của đậu xanh cùng hành phi giòn tan tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon. Hãy cùng vào bếp với Tiếp thị và Gia đình để thực hiện ngay công thức đơn giản này nhé!

  • Cách nấu bún bò ngon đậm đà, chuẩn vị xứ Huế cực dễ làm

    Cách nấu bún bò ngon đậm đà, chuẩn vị xứ Huế cực dễ làm

    27 Thg 11

    Cách nấu bún bò Huế khá đơn giản mà không phải bà nội trợ nào cũng biết. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn chi tiết cách nấu bún bò truyền thống miền Trung để hưởng thức hương vị đặc trưng của món bún bò ngon đậm đà vị xứ Huế ngay tại nhà.

  • Top 5 cách nấu canh rau đay thanh mát giải nhiệt mùa hè

    Top 5 cách nấu canh rau đay thanh mát giải nhiệt mùa hè

    27 Thg 11

    Cách nấu canh rau đay rất đơn giản, dễ làm. Canh rau đay là một món ăn được rất nhiều người yêu thích vào trong mùa hè. Bài viết này sẽ giới thiệu cho các bạn biết những cách nấu canh rau đay phổ biến nhất. Cùng khám phá nhé!

  • Cách nấu bún vịt măng tươi thơm ngon đậm đà, siêu dễ làm tại nhà

    Cách nấu bún vịt măng tươi thơm ngon đậm đà, siêu dễ làm tại nhà

    27 Thg 11

    Cách nấu bún vịt với măng ăn vào những ngày thời tiết mưa lạnh hay những ngày se se lạnh thật sự rất tuyệt. Vị thơm ngon nóng hổi của bún với nước dùng ngọt thanh kết hợp với hương thơm chua dịu của măng chỉ cần nghĩ thôi cũng đủ làm ứa nước miếng. Và cách nấu bún vịt với dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về cách nấu bún măng vịt. Hãy cùng khám phá ngay nhé!

  • TOP 10 cách nấu thịt lợn ngon đậm đà, chế biến cực đơn giản

    TOP 10 cách nấu thịt lợn ngon đậm đà, chế biến cực đơn giản

    27 Thg 11

    Cách nấu thịt lợn ngon tại nhà cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn chắc hẳn nhận được rất nhiều sự quan tâm của các chị em nội trợ. Bởi thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình Việt Nam. Nếu biết cách chế biến thì từ thịt lợn bạn có thể nấu được rất nhiều món ăn ngon, tránh được sự nhàm chán vì phải ăn mãi một món trong tuần.