Thức ăn thừa để được bao lâu? Biểu đồ “sống còn” giúp bạn tránh rước bệnh vào người

Thức ăn thừa để được trong bao lâu? Làm sao để bảo quản đúng cách? Hãy cùng khám phá biểu đồ “sống còn” dưới đây để đảm bảo an toàn sức khỏe và tránh lãng phí thực phẩm.

Thức ăn thừa có thể giữ được bao lâu?

Theo hướng dẫn từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và nhiều chuyên gia, mỗi loại thực phẩm có “hạn sử dụng an toàn” riêng khi được bảo quản trong tủ lạnh hoặc đông lạnh. Dưới đây là mốc thời gian lý tưởng để sử dụng các món ăn phổ biến:

Lưu ý: Với thực phẩm chưa mở bao bì, hãy tuân theo ngày hết hạn ghi trên nhãn. Nếu đã mở hoặc chế biến, hãy ghi chú ngày bảo quản và tiêu thụ sớm để đảm bảo an toàn.

Một số lưu ý an toàn với thức ăn thừa

Cẩn trọng với đồ ăn mang về

Dù là phần ăn mang về từ nhà hàng hay đồ ăn dư từ tiệc tại nhà, nguyên tắc “2 giờ vàng” là cực kỳ quan trọng. Hãy cho thức ăn vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu (hoặc 1 giờ nếu ở nhiệt độ trên 32°C). Sau đó, bạn có thể tiếp tục sử dụng trong 3 - 4 ngày.

Nếu bỏ quên quá lâu, kể cả món ngon nhất cũng nên được cho vào thùng rác.

Hâm nóng và rã đông đúng cách

Một điều nguy hiểm là bạn không thể “nhìn thấy” hay “ngửi thấy” vi khuẩn gây bệnh. Vì thế, hãy luôn hâm nóng thức ăn thừa đến tối thiểu 74°C (165°F) để tiêu diệt vi khuẩn có hại. Dùng nhiệt kế thực phẩm là cách chính xác nhất.

Với đồ đông lạnh, không nên rã đông ở nhiệt độ phòng (trừ các món như bánh mì hoặc bánh nướng). Hãy chuyển xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ, vừa an toàn lại giữ được chất lượng món ăn.

Khi nào nên vứt bỏ thức ăn thừa?

Đôi khi, mùi lạ hay lớp nhớt trên bề mặt là dấu hiệu rõ ràng để bạn loại bỏ thức ăn. Nhưng cũng có trường hợp đồ ăn trông bình thường nhưng đã tiềm ẩn nguy cơ.

Trong những trường hợp nghi ngờ, hãy tuân theo nguyên tắc “khi không chắc, tốt hơn nên bỏ”. An toàn sức khỏe luôn là ưu tiên số một.