6 loại rau củ nên ăn mùa lạnh: Tăng miễn dịch, chống viêm và hỗ trợ thải độc tự nhiên

Củ cải trắng

Củ cải trắng mang vị ngọt thanh và đặc tính mát, rất phù hợp cho những ngày trời lạnh. Trong củ cải có isothiocyanate – hợp chất có tác dụng kháng khuẩn, giảm viêm và làm dịu cơn ho, cơn đau rát cổ họng.

Nhờ hàm lượng nước cao, củ cải còn giúp lợi tiểu nhẹ, hỗ trợ loại bỏ muối thừa và độc tố ra khỏi cơ thể. Enzyme diastase trong củ cải cũng góp phần thúc đẩy tiêu hóa, giảm đầy bụng. Một bát canh củ cải nóng giữa trời lạnh là lựa chọn lý tưởng cho người hay khó tiêu hoặc cảm lạnh.

Tỏi tây

Tỏi tây chứa nhiều allicin – hoạt chất nổi tiếng với khả năng kháng khuẩn và kháng nấm mạnh. Chính vì vậy, tỏi tây được xem là loại rau hỗ trợ phòng ngừa cảm cúm và hạn chế nhiễm trùng đường tiêu hóa trong mùa lạnh.

Ngoài ra, lượng chất xơ dồi dào giúp ổn định tiêu hóa, cải thiện nhu động ruột. Mùi vị cay nhẹ của tỏi tây còn kích thích khẩu vị. Tỏi tây xào nhanh hoặc chần sơ là cách giữ lại nhiều dưỡng chất nhất.

Rau bina (cải bó xôi) 

Cải bó xôi nổi tiếng là “kho dinh dưỡng xanh” nhờ chứa nhiều vitamin A và C – hai thành phần thiết yếu cho hệ miễn dịch.

Vitamin C: chống oxy hóa, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút.

Vitamin A: củng cố lớp niêm mạc đường hô hấp và ruột – tuyến phòng thủ đầu tiên trước tác nhân gây bệnh.

Cùng với chất xơ và chlorophyll, loại rau này giúp làm sạch đường ruột và giảm gánh nặng giải độc. Một đĩa cải bó xôi luộc hoặc xào trong ngày lạnh giúp cơ thể nhẹ nhàng và tràn đầy năng lượng.

Thì là 

Hương thơm đặc trưng của thì là đến từ tinh dầu tự nhiên có khả năng làm ấm và hỗ trợ tiêu hoá. Tinh dầu thì là giúp kích thích tiết dịch tiêu hóa, giải phóng khí tích tụ và giảm đau bụng – rất thích hợp cho những người dễ lạnh bụng vào mùa đông.

Hàm lượng chất xơ của thì là cũng giúp cải thiện nhu động ruột. Các món canh nóng hoặc bánh bao nhân thì là là lựa chọn lý tưởng trong những ngày thời tiết giảm nhiệt.

Rau sam 

Dù vốn là loại rau mùa hè, rau sam vẫn có thể sử dụng vào mùa lạnh nhờ được trồng trong nhà kính. Rau sam chứa nhiều kali, omega-3 và đặc biệt là hợp chất có khả năng chống viêm rất tốt.

Loại rau này hỗ trợ làm dịu tình trạng viêm ruột, cải thiện chứng kiết lỵ và giảm táo bón nhờ vị chua nhẹ giúp thanh lọc cơ thể. Lớp nhầy tự nhiên trong rau sam còn tạo lớp bảo vệ niêm mạc dạ dày. Khi chế biến, nên chần sơ để giảm độ chua trước khi trộn hoặc làm nhân bánh.

Hành tây 

Hành tây là loại rau quen thuộc nhưng lại chứa allicin và quercetin – hai hoạt chất có khả năng chống vi khuẩn mạnh. Chúng giúp cơ thể hạn chế cảm lạnh và giảm viêm hiệu quả.

Hành tây còn hỗ trợ tiêu hoá nhờ kích thích tiết acid dạ dày, tăng cảm giác thèm ăn và nuôi lợi khuẩn trong ruột thông qua oligosaccharide. Ăn hành tây đều đặn giúp cơ thể đào thải độc tố tốt hơn.