Mẹo bảo quản thịt khi mất điện để tránh lãng phí và tiết kiệm chi phí thực phẩm

Một trong những nỗi lo lớn nhất khi mất điện là thực phẩm trong tủ lạnh và tủ đông sẽ bị hỏng, đặc biệt là thịt, hải sản và các món ăn dễ ôi thiu. Hãy lưu lại những hướng dẫn dưới đây để chuẩn bị kỹ lưỡng và bảo quản thịt an toàn cho cả gia đình.

Thịt có thể giữ được bao lâu trong tủ lạnh khi không có điện?

Đối với tủ đông

Theo khuyến cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) và FoodSafety.gov, thịt và các thực phẩm đông lạnh chỉ an toàn khi được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C. Trong trường hợp mất điện, thực phẩm sẽ vẫn an toàn khi:

• Tủ đông đầy: Giữ được lạnh trong khoảng 48 giờ nếu không mở cửa.

• Tủ đông nửa đầy: Giữ lạnh trong 24 giờ.

Khi nhiệt độ bên trong tủ đông vượt quá 4 độ C trong hơn 2 giờ, thịt, hải sản, gia cầm, kem, sữa và các món ăn đông lạnh nên bị loại bỏ. Nếu thực phẩm vẫn còn tinh thể đá hoặc nhiệt độ đo được từ 4 độ C trở xuống, bạn có thể đông lạnh lại một cách an toàn.

Đối với tủ lạnh

Tủ lạnh thường duy trì thực phẩm an toàn trong khoảng 4 giờ sau khi mất điện miễn là không mở cửa. Sau mốc thời gian này, bạn cần kiểm tra nhiệt độ:

• Nếu bên trong vượt 4 độ C trong hơn 2 giờ, các thực phẩm như thịt sống, hải sản, trứng, sữa, pho mát mềm, nước sốt kem, bánh đã nướng, mì ống hoặc cơm chín phải bị loại bỏ.

• Trái cây tươi nguyên vẹn có thể giữ lại, nhưng trái cây đã cắt hoặc rau đã nấu nên bỏ đi nếu không còn lạnh.

Cách nhận biết thực phẩm đã hỏng

Muốn biết thực phẩm đã bị hư hỏng hay chưa, bạn hãy dựa vào những yếu tố dưới đây:

• Xem xét màu sắc: Màu của thực phẩm còn tươi, đẹp hay không. Trường hợp màu thịt ngả vàng, tím thì có thể xem xét bỏ đi.
• Mùi thịt: Nếu thịt có mùi lạ, hơi chua nhẹ thì cần bỏ đi ngay lập tức.

Ngoài ra, cần lưu ý thêm:

• Không chỉ dựa vào mùi: Một số loại vi khuẩn gây bệnh không làm thay đổi mùi hay màu sắc.

• Dùng nhiệt kế thực phẩm: Luôn kiểm tra nhiệt độ thực tế trước khi quyết định giữ hay bỏ.

• Nguyên tắc vàng: Khi nghi ngờ, hãy bỏ đi. Đừng mạo hiểm với sức khỏe vì tiếc rẻ.

Nên làm gì khi mất điện để bảo quản thực phẩm tốt nhất?

Khi mất điện, nếu muốn bảo quản thịt và thực phẩm khác tốt hơn thì điều quan trọng nhất là giữ nguyên nhiệt độ bên trong thiết bị lạnh càng lâu càng tốt:

• Không mở cửa tủ lạnh/tủ đông: Giữ kín để hạn chế không khí nóng xâm nhập.

• Nếu mất điện kéo dài hơn 4 giờ, hãy di chuyển thực phẩm dễ hỏng sang thùng đá có gel lạnh.

• Kiểm tra nhiệt độ thường xuyên nếu có nhiệt kế tủ lạnh/tủ đông. Nếu không, nên sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đo trực tiếp.

Cách chuẩn bị trước khi mất điện xảy ra

Đừng đợi đến khi sự cố xảy ra mới nghĩ đến việc bảo quản thịt và thực phẩm. Dưới đây là những cách chủ động giúp bạn giảm thiểu rủi ro:

• Trang bị nhiệt kế trong tủ lạnh và tủ đông để theo dõi chính xác tình trạng thực phẩm.

• Đông sẵn túi đá gel: Dùng hỗ trợ làm lạnh tạm thời khi mất điện kéo dài.

• Chuẩn bị sẵn thùng giữ nhiệt hoặc tủ lạnh di động để chuyển thực phẩm nếu cần.

• Dán hướng dẫn xử lý mất điện lên tủ lạnh: Giúp các thành viên trong gia đình biết cách ứng phó nhanh chóng.

• Đầu tư máy phát điện nếu có điều kiện: Phương án dài hạn để duy trì điện cho tủ lạnh, đặc biệt trong mùa bão hoặc vùng hay gặp thiên tai.