Không phải cứ rau củ là cần cho vào tủ lạnh, hãy học cách bảo quản đúng cho từng loại thực phẩm này

Việc bảo quản trái cây và rau củ đúng cách giúp giữ chúng tươi lâu hơn, duy trì hương vị và dưỡng chất. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng nên bảo quản trong tủ lạnh. 

Những loại trái cây và rau củ nên bảo quản trong tủ lạnh

Những loại trái cây và rau củ bạn nên bảo quản trong tủ lạnh giúp giữ được độ tươi và kéo dài thời gian sử dụng, bao gồm:

• Măng tây, đậu, củ cải đường, cà rốt, súp lơ xanh, súp lơ trắng.

• Rau xanh các loại: rau cải, rau muống, rau bina, hành lá...

• Trái cây: táo, quả mọng, chanh, cam, bưởi, nho, dưa hâu.

• Nấm: trừ nấm morel, các loại nấm khác nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu ý: Bảo quản nấm trong túi giấy giúp giữ chúng tươi lâu hơn.

Những loại trái cây và rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh

Những loại rau củ và trái cây này khi để trong tủ lạnh sẽ bị ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu, do đó, bạn cần cân nhắc:

• Cà chua: mất độ ngon và trở nên xốp khi để trong tủ lạnh.

• Hành tây, tệ: giữ trong tủ lạnh sẽ làm chúng bị ẩm mốc nhanh hơn.

• Khoai tây, khoai lang: nhiệt độ lạnh làm tinh bột chuyển thành đường, ảnh hưởng đến hương vị.

• Bí mùa đông (butternut, acorn): bảo quản tốt nhất ở nơi khô ráo, thoáng mát.

• Chuối, quả hồng: nhiệt độ lạnh có thể làm chúng bị đổ lốm hoặc chín quá nhanh.

Những loại trái cây và rau củ có thể linh hoạt bảo quản theo nhu cầu

Một số loại rau củ và trái cây có thể để ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh tùy thuộc vào thời gian sử dụng và nhu cầu của bạn:

• Quả bơ, xoài, mân, lê: để chín ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh.

• Ngô: nên ăn ngay trong ngày, nếu để dài ngày thì cho vào tủ lạnh.

• Dưa lê, dứa hậu: để ở ngoài nếu muốn chín hơn, sau đó có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Một số mẹo bảo quản trái cây và rau củ hiệu quả

• Không rửa trái cây và rau củ trước khi cho vào tủ lạnh, vì độ ẩm dư thừa có thể khiến chúng nhanh hỏng hơn.

• Bảo quản trái cây và rau củ riêng biệt, vì một số loại trái cây như táo, chuối, lê sản sinh khí ethylene, có thể làm rau xanh và các loại trái cây khác chín nhanh hơn.

• Sử dụng túi giấy hoặc hộp bảo quản có lỗ thông hơi để duy trì độ ẩm phù hợp và tránh ẩm mốc.

• Cắt bỏ phần rau xanh trên củ cà rốt, củ cải trước khi bảo quản để giữ cho phần củ không bị mất nước.

Việc bảo quản trái cây và rau củ đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giúp bạn tận hưởng được hương vị tự nhiên và tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng. Hãy lên kế hoạch bảo quản hợp lý để giảm lãng phí thực phẩm và giữ cho bữa ăn của bạn luôn tươi ngon!