Những loại trái cây và rau củ không bao giờ nên bảo quản cùng nhau nếu bạn không muốn chúng bị hỏng nhanh hơn

Tại sao một số loại trái cây và rau củ không nên bảo quản cùng nhau?

Nhiều loại trái cây và rau củ có yêu cầu về nhiệt độ bảo quản khác nhau. Chẳng hạn, dưa chuột giữ được độ tươi ngon lâu nhất khi ở nhiệt độ từ 10-12 độ C, trong khi nho cần bảo quản ở nhiệt độ từ 0-2 độ C. Nếu đặt chung, một số loại sẽ bị hư hỏng nhanh hơn do không phù hợp với điều kiện nhiệt độ của loại khác.

Ngoài ra, một số loại thực phẩm có mùi mạnh như hành tây và tỏi có thể ảnh hưởng đến hương vị của các loại rau củ quả khác. 

Đặc biệt, khí ethylene – một loại khí tự nhiên do một số loại trái cây và rau củ tiết ra để thúc đẩy quá trình chín – là nguyên nhân chính khiến nhiều thực phẩm bị hư hỏng nhanh chóng. Nếu đặt chung với các loại nhạy cảm với khí này, quá trình chín và hỏng sẽ diễn ra nhanh hơn.

Những loại trái cây và rau quả không nên bảo quản cùng nhau

Nhóm sản sinh nhiều khí ethylene

• Táo

• Quả bơ

• Chuối

• Dưa lưới

• Kiwi

• Hành tây

• Quả đào

• Lê

• Ớt chuông

• Cà chua

Nhóm nhạy cảm với ethylene

• Táo

• Măng tây

• Chuối

• Bắp cải

• Súp lơ

• Quả dưa chuột

• Cà tím

• Nho

• Kiwi

• Xoài

• Dưa hấu

• Lê

• Khoai tây

• Bí ngòi

• Đào, xuân đào, mận, mơ, anh đào

• Khoai lang

Một số loại thực phẩm vừa sản sinh ethylene vừa nhạy cảm với khí này. Trong trường hợp này, bạn nên bảo quản chúng thành một lớp duy nhất thay vì xếp chồng để giảm tác động.

Những loại trái cây và rau quả có thể bảo quản cùng nhau

Không phải tất cả thực phẩm đều bị ảnh hưởng bởi ethylene. Dưới đây là một số loại rau củ có thể được bảo quản chung:

• Việt quất

• Anh đào

• Tỏi

• Bưởi

• Đậu xanh

• Cam

• Dứa

• Khoai tây

• Mâm xôi

• Dâu tây

• Cà chua

Mẹo bảo quản trái cây và rau quả để kéo dài hạn sử dụng

Xếp thực phẩm theo nguyên tắc FIFO

FIFO (first in, first out – vào trước, ra trước) là quy tắc giúp bạn sử dụng thực phẩm theo thứ tự, tránh để chúng bị hỏng. Khi mua mới, hãy đặt thực phẩm cũ hơn ra phía trước để sử dụng trước.

Giữ thực phẩm khô ráo

Độ ẩm có thể đẩy nhanh quá trình hư hỏng. Hãy sử dụng khăn giấy để hút ẩm khi bảo quản các loại quả mọng, rau diếp và thảo mộc.

Không rửa trước khi bảo quản

Nếu có thể, hãy chỉ rửa trái cây và rau trước khi sử dụng. Nước dư thừa có thể làm sản phẩm bị mốc và hỏng nhanh hơn.

Đảm bảo lưu thông không khí

Tránh bảo quản trái cây và rau củ trong túi nhựa kín khí. Thay vào đó, hãy sử dụng túi giấy hoặc túi có lỗ thoáng để đảm bảo luồng không khí tốt hơn.

Không cắt nhỏ trước khi bảo quản

Cắt nhỏ rau củ và trái cây sẽ làm tăng tốc độ hư hỏng. Hãy giữ nguyên thực phẩm cho đến khi cần sử dụng.

Tránh bảo quản khoai tây cùng hành tây

Hành tây tạo ra độ ẩm, làm khoai tây nhanh bị mềm và mọc mầm. Hãy bảo quản chúng ở những khu vực riêng biệt.

Cắt bỏ phần ngọn của rau củ

Nếu rau củ có phần ngọn xanh như cà rốt hay củ cải đường, hãy cắt bỏ phần này ngay sau khi mua để tránh hút nước từ phần thân, giúp giữ được độ tươi lâu hơn.