Thứ sáu, 21/07/2023, 18:00 (GMT+7)

Mâm cỗ chay đẹp, dễ làm trong ngày Tết Rằm Cúng 

P.V (Theo Tiếp thị & Gia đình)

Mâm cỗ chay đẹp để dâng lên ông bà tổ tiên luôn là vấn đề được các gia đình chú trọng trong những ngày rằm hay lễ Tết. Mâm cỗ trong các dịp lễ truyền thống mang nhiều ý nghĩa. Thể hiện lòng biết ơn của con cháu với ông bà tổ tiên và cầu bình an cho gia đình. 

Bài viết này thuộc series Công thức nấu ăn

Cập nhật thường xuyên những công thức nấu ăn để bữa ăn gia đình có thêm nhiều lựa chọn.

Xem thêm

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý một số thực đơn mâm cỗ chay đẹp để cúng mỗi dịp ngày rằm, mùng 1, Tết hay các dịp cúng chay. Cùng theo dõi ngay nhé!

Mâm cỗ chay đẹp mùng 1 Tết 

Ngày Tết cổ truyền là dịp rất quan trọng trong đời sống và văn hóa Việt Nam. Trong những ngày này, các gia đình sum vầy và chuẩn bị mâm cỗ chu đáo để thờ cúng ông bà tổ tiên mong cho một năm bình an mưa thuận gió hòa. Dưới đây, chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn mâm cỗ chay đẹp cho ngày mùng 1 Tết. 

Mâm cỗ chay đẹp số 1 

Cùng tham khảo những món ăn sau đây để chuẩn bị mâm cỗ chay đẹp ngày mùng 1 Tết chu đáo:

Bánh chưng/ bánh tét chay

Có thể nói bánh chưng và bánh tét là món bánh không thể thiếu trong mỗi dịp Tết cổ truyền ở miền Bắc và miền Nam nước ta. Món bánh với 2 thành phần chính bên ngoài là lớp gạo nếp được luộc chín kỹ mềm dẻo thơm hòa với mùi lá bánh đặc trưng. Bên trong là nhân đậu xanh bùi bùi béo béo rất hài hòa. Món ăn này ăn kèm với củ cải muối hay củ kiệu vô cùng hấp dẫn.

Rau củ xào

Với mâm cỗ chay đẹp cho ngày Tết, món rau củ xào nhiều màu sắc và giàu chất dinh dưỡng sẽ làm cho mâm cỗ thêm đầy đặn và bắt mắt hơn. Các loại rau củ như: cà rốt, đậu hà lan, nấm, bông cải xanh,... kết hợp với nhau mang đến những hương vị tự nhiên hài hòa kết hợp gia vị nêm nếm vừa ăn chắc chắn là món ăn nổi bật trong mâm cỗ. Các loại rau này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt, thanh đạm với độ giòn vị ngọt tự nhiên.

Canh khổ qua chay

Món ăn tiếp theo trong mâm cỗ chay ngày mùng 1 Tết đó là canh khổ qua chay. Canh khổ qua là món ăn truyền thống được người dân Nam Bộ nấu vào dịp Tết, ngày nay món ăn này có mặt trong nhiều mâm cỗ ngày Tết của cả 3 miền. Món canh khổ qua chay có tính mát rất tốt cho cơ thể. Bạn nên lựa chọn những trái xanh tươi, chắc để làm món ăn này. 

Món bì cuốn chay

Bì cuốn chay là món ăn độc đáo và hấp dẫn trong mâm cỗ chay đẹp ngày Tết. Món ăn sử dụng đậu hũ giả bì được chế biến công phu cùng với các loại rau như xà lách, rau thơm,... ăn cùng với nước chấm chua ngọt rất hài hòa. 

Cơm rang lá sen

Cơm rang lá sen là món ăn bắt mắt, hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu khác nhau. Món cơm chiên lá sen tơi xốp, vàng đều có mùi thơm nhẹ nhàng của hạt sen kết hợp cùng lá sen làm cho món ăn trở nên tinh tế vô cùng. Bên cạnh đó những nguyên liệu khác khác như chả lụa chay, cà rốt, ngô, đậu, trứng,... kết hợp làm cho món ăn có vị ngọt tự nhiên hòa quyện hài hòa.

mam-co-chay-dep
Mâm cỗ chay đẹp mùng 1 Tết 

Mâm cỗ chay đẹp số 2 

Gợi ý số 2 về mâm cỗ chay đẹp ngày Tết đó là các món sau:

Xôi ngũ sắc: Món xôi ngũ sắc với màu sắc bắt mắt tượng trưng cho sự đầy đủ no ấm. Hạt xôi nở đều dẻo và thơm thể hiện sự tinh túy trong từng hạt ngọc trời dâng lên tổ tiên.

Món canh bông cải xanh: Canh bông cải xanh là loại canh giàu dưỡng chất với những người ăn chay. Bông cải nấu canh giòn và ngọt kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, bắp ngô giúp món ăn trở nên thu hút hơn rất nhiều.

Mì xào nấm: Món mì xào nấm hấp dẫn với sợi mì dai giòn cùng với nấm bổ dưỡng có vị ngọt tự nhiên.Sự kết hợp này vô cùng hài hòa làm cho hương vị món ăn nổi bật và kích thích vị giác hơn.

Đậu hũ chiên sả ớt: Đậu hũ là món ăn quan trong đối với người ăn chay. Đây là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến ra nhiều món ăn chay hấp dẫn. Đậu hũ chiên sả ớt với mùi thơm của gia vị cùng miếng đậu mềm vàng đều thấm gia vị rất cuốn hút.

Chả giò chay: Món chả giò là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ ngày Tết. Chả giò chay dừng các loại rau củ bổ dưỡng để thay thế cho thịt. Chả giò chay chiên ngập dầu vàng rụm rất thơm ngon và bắt mắt. 

mam-co-chay-dep-cha-gio-chay
Mâm cỗ chay đẹp: Chả giò chay

Mâm cỗ chay đẹp số 3 

Tiếp theo, đến với mâm cỗ chay đẹp số 3, bạn cùng tham khảo thực đơn sau:

Canh chua chay: Món canh chua chay thay vì sử dụng cá, để nấu món này sẽ dùng đậu hũ. Món ăn với vị ngọt chua hòa cùng đậu hũ thơm béo rất hài hòa, ngon miệng.

Nấm kim châm xào: Món nấm kim châm xào dai giòn có vị ngọt tự nhiên. Món ăn có vẻ đơn giản này nhưng vô cùng thích hợp cho mâm cỗ.

Chả lụa chay: Đây là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn. Món ăn chỉ cần bài chí đơn giản với các loại rau củ là có được một đĩa thức ăn đẹp mà hấp dẫn.

Đậu hũ kho rau củ: Đậu hũ nấu cùng với các loại rau củ thêm nước tương dậy mùi tạo nên hương vị đặc trưng vô cùng hài hòa cho mâm cỗ món chay ngày Tết.

Miến xào chay: Miến xào chung với nước tương và thêm một số loại rau củ đi kèm đã tạo nên một món chay ngon, bắt mắt mà bổ dưỡng.  

mam-co-chay-dep-mien-xao-chay
Mâm cỗ chay đẹp: Miến xào chay

Mâm cỗ chay đẹp số 4 

Mâm cỗ chay đẹp số 4 cho ngày Tết mà chúng tôi muốn gửi đến bạn bao gồm các món sau:

Chả chay rim ngũ vị: Chả chay được rim lâu mềm và thấm đều gia vị mặn ngọt rất bắt cơm

Nem chay rán: Cuốn nem chay rán giòn rụm chấm cùng nước mắm chua ngọt và ăn với rau thơm là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy đây là món chay nhưng có màu sắc bắt mắt và hương vị không kém món mặn.

Canh cải thảo nấm rơm: Sự kết hợp giữa cải thảo và nấm rơm có nhiều chất dinh dưỡng và vitamin tốt cho cơ thể. Món canh bắt mắt này rất phù hợp trong mâm cỗ ngày Tết.

Nấm bào ngư hấp sả: Món ăn với vị nấm ngọt tự nhiên kết hợp với sả thơm và cay nhẹ rất hấp dẫn. Đây là món ăn thơm ngon thanh đạm nhưng giàu chất dinh dưỡng. 

mam-co-chay-dep-nam-bao-ngu-hap-sa
Mâm cỗ chay đẹp: Nấm bảo ngư hấp sả

Mâm cỗ chay đẹp ngày rằm 

Trong phần này, chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn mâm cỗ chay đẹp cho ngày rằm hàng tháng.

Mâm cỗ chay đẹp số 1 

Với mâm cỗ chay đẹp số 1 cho ngày rằm, sẽ có những món ăn sau:

Gà chay cuộn nấm: Món ăn có nguyên liệu là tàu hũ ky, nấm đông cô, hành baro kết hợp với các loại gia vị rất hợp. Hương vị nổi bật của món ăn là sự kết hợp giữa độ dai mềm của tàu hũ ki với hương vị thơm ngọt tự nhiên của nấm. 

Chả giò chay: Đây là món ăn quen thuộc xuất hiện trong nhiều mâm cỗ chay. Dĩa chả giò chay giòn ngon kết hợp cùng nước chấm có hương vị không kém gì món mặn. 

Cải thìa xào nấm đông cô: với các nguyên liệu như cải thìa, nấm đông cô, dầu mè, ngũ vị hương,... bạn đã có thể làm món ăn đơn giản gần gũi mà vô cùng hợp khẩu vị của đa số mọi người. Món ăn thơm ngọt đẹp mắt này rất hợp với mâm cỗ chay ngày rằm.

Xôi gấc 3 tầng: Món ăn với hai lớp xôi màu đỏ cùng nhân đậu xanh mang ý nghĩa cho hạnh phúc, may mắn và phước lành. 

mam-co-chay-dep-xoi-gac-3-tang
Mâm cỗ chay đẹp: Xôi gấc 3 tầng

Mâm cỗ chay đẹp số 2 

Mâm cỗ chay đẹp số 2 chúng tôi gợi ý cho bạn trong ngày rằm gồm các món sau:

Gỏi cuốn chay: Đây là món ăn có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như giò chay, cà rốt, bún, rau thơm,... kết hợp với nước chấm chua ngọt cay rất hấp dẫn, kích thích vị giác.

Đậu hũ kho nấm rơm: Đây là món ăn thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Món ăn này giàu dưỡng chất không kém gì những món mặn. 

Rau củ xào chay: Món ăn này vừa bắt mắt cho mâm cỗ vừa không gây ngán. 

Cà tím kho xá xị: đây là món ăn có thể lạ với nhiều người nhưng lại mang đến hương vị độc đáo, mới lạ và rất ngon. 

Canh khổ qua chay: Mang đến màu xanh bắt mắt cho mâm cỗ và còn có tính thanh mát cân bằng tốt cho sức khỏe.

mam-co-chay-dep-canh-kho-qua-chay
Mâm cỗ chay đẹp: canh khổ qua chay

Mâm cỗ chay đẹp cúng ông Công, ông Táo 

Dưới đây là gợi ý mâm cỗ chay đẹp cúng ông Công, ông Táo. Mời các bạn cùng tham khảo các món ăn sau:

Nấm đùi gà kho tiêu: nấm đùi gà là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như cung cấp chất chống oxy hóa, hỗ trợ bệnh loãng xương,… Chỉ với nguyên liệu đơn giản có thể làm ra món chay đậm đà hương vị và bổ dưỡng. 

Canh chân nấm táo đỏ: món ăn với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tốt như: nấm, bông cải xanh, bí đỏ, hạt sen, cà rốt,... Các nguyên liệu này chứa nhiều vitamin, sắt, canxi,... Tạo nên món canh thanh mát và đậm đà.

Sườn non chay rim nước dừa: món ăn sử dụng những nguyên liệu đơn giản như nước dừa, sườn non chay, hành tím. Món ăn giữ được hương vị thanh ngọt của nước dừa thấm vào miếng sườn mềm cùng mùi thơm của hành sẽ rất hao cơm.

mam-co-chay-dep-suon-non-chay-rim-nuoc-dua
Mâm cỗ chay đẹp: Sườn non rim nước dừa

Trên đây, chúng tôi đã gửi đến các bạn những gợi ý về mâm cỗ chay đẹp để dâng lên ông bà tổ tiên. Hy vọng qua đây bạn và gia đình sẽ có thêm gợi ý để dâng lên mâm cỗ đầy đặn, thịnh soạn cho các dịp lễ đặc biệt trong năm. Để có thêm nhiều gợi ý về món ăn trong bữa cơm gia đình hàng ngày, bạn đừng quên theo dõi chuyên mục Bếp nhà của Tiếp thị và Gia đình nhé!

Từ khóa:
Cùng chuyên mục
  • Cách làm món canh Ngũ Bảo giúp chị em chống lạnh, bổ sung khí huyết mùa đông

    Cách làm món canh Ngũ Bảo giúp chị em chống lạnh, bổ sung khí huyết mùa đông

    10 giờ trước

    Món canh Ngũ Bảo rất tốt cho phụ nữ này có cách nấu đơn giản với nguyên liệu là xương lợn và 5 vị “thuốc” bổ dưỡng.

  • Cách nấu canh cua mồng tơi thơm ngon, thanh mát cực dễ làm

    Cách nấu canh cua mồng tơi thơm ngon, thanh mát cực dễ làm

    2 ngày trước

    Cách nấu canh cua mồng tơi đơn giản, ngọt thanh, không bị tanh và giúp thanh nhiệt vào mùa hè. Canh cua mồng tơi là một món ăn dân dã và quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu canh cua mồng tơi cho gia đình dưới đây nhé.

  • 5 Cách nấu cá sốt cà chua thơm ngon, cực đưa cơm lại dễ làm

    5 Cách nấu cá sốt cà chua thơm ngon, cực đưa cơm lại dễ làm

    2 ngày trước

    Cách nấu cá sốt cà chua rất đơn giản, bạn có thể áp dụng công thức sốt cà chua cho nhiều loại cá khác nhau. Sự kết hợp giữa cá và cà chua tạo nên mùi vị ngon khó cưỡng, mằn mặn, chua chua kích thích vị giác. Hãy cùng Tiếp thị và Gia đình tham khảo 5 công thức nấu cá sốt cà chua dưới đây nhé!

  • TOP 10 Cách nấu canh bầu ngon bổ dưỡng, cực đơn giản tại nhà

    TOP 10 Cách nấu canh bầu ngon bổ dưỡng, cực đơn giản tại nhà

    2 ngày trước

    Cách nấu canh bầu rất đơn giản. Bạn có thể nấu kết hợp bầu cùng tôm, thịt băm, trứng,… để món ăn trở nên phong phú và dinh dưỡng hơn. Với thời tiết nắng nóng trong mùa hè này, món canh bầu sẽ giúp gia đình bạn giải nhiệt và cực đưa cơm.

  • Cách nấu bò kho thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình 

    Cách nấu bò kho thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình 

    2 ngày trước

    Cách nấu bò kho đơn giản, ngon đậm vị chắc hẳn đang được rất nhiều bà nội trợ quan tâm. Bởi món bò kho là món ăn được nhiều người Việt yêu thích, tuy nhiên để làm được món ăn này phải trải qua nhiều công đoạn phức tạp và sử dụng nhiều nguyên liệu.

  • TOP 5 Cách nấu canh bắp cải ngon ngọt, bổ dưỡng cực dễ làm

    TOP 5 Cách nấu canh bắp cải ngon ngọt, bổ dưỡng cực dễ làm

    2 ngày trước

    Cách nấu canh bắp cải nào ngon ngọt, bổ dưỡng lại dễ thực hiện tại nhà đang là từ khóa được rất nhiều chị em tìm kiếm trong thời gian gần đây. Hãy cùng Tiếp thị và Gia đình cùng khám phá những công thức nấu canh ngon cùng bắp cải trong nội dung dưới đây nhé!

  • Cách nấu xôi xéo thơm ngon, dẻo mịn cực đơn giản tại nhà

    Cách nấu xôi xéo thơm ngon, dẻo mịn cực đơn giản tại nhà

    2 ngày trước

    Cách nấu xôi xéo được chúng tôi giới thiệu dưới đây sẽ giúp bạn có thể tự làm món xôi này cho bữa ăn của gia đình. Sự hòa trộn tinh tế giữa sắc vàng tươi của nếp, vàng nhạt của đậu xanh cùng hành phi giòn tan tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon. Hãy cùng vào bếp với Tiếp thị và Gia đình để thực hiện ngay công thức đơn giản này nhé!

  • Cách nấu bún bò ngon đậm đà, chuẩn vị xứ Huế cực dễ làm

    Cách nấu bún bò ngon đậm đà, chuẩn vị xứ Huế cực dễ làm

    2 ngày trước

    Cách nấu bún bò Huế khá đơn giản mà không phải bà nội trợ nào cũng biết. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn chi tiết cách nấu bún bò truyền thống miền Trung để hưởng thức hương vị đặc trưng của món bún bò ngon đậm đà vị xứ Huế ngay tại nhà.

  • Top 5 cách nấu canh rau đay thanh mát giải nhiệt mùa hè

    Top 5 cách nấu canh rau đay thanh mát giải nhiệt mùa hè

    2 ngày trước

    Cách nấu canh rau đay rất đơn giản, dễ làm. Canh rau đay là một món ăn được rất nhiều người yêu thích vào trong mùa hè. Bài viết này sẽ giới thiệu cho các bạn biết những cách nấu canh rau đay phổ biến nhất. Cùng khám phá nhé!

  • Cách nấu bún vịt măng tươi thơm ngon đậm đà, siêu dễ làm tại nhà

    Cách nấu bún vịt măng tươi thơm ngon đậm đà, siêu dễ làm tại nhà

    2 ngày trước

    Cách nấu bún vịt với măng ăn vào những ngày thời tiết mưa lạnh hay những ngày se se lạnh thật sự rất tuyệt. Vị thơm ngon nóng hổi của bún với nước dùng ngọt thanh kết hợp với hương thơm chua dịu của măng chỉ cần nghĩ thôi cũng đủ làm ứa nước miếng. Và cách nấu bún vịt với dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về cách nấu bún măng vịt. Hãy cùng khám phá ngay nhé!

  • TOP 10 cách nấu thịt lợn ngon đậm đà, chế biến cực đơn giản

    TOP 10 cách nấu thịt lợn ngon đậm đà, chế biến cực đơn giản

    2 ngày trước

    Cách nấu thịt lợn ngon tại nhà cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn chắc hẳn nhận được rất nhiều sự quan tâm của các chị em nội trợ. Bởi thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình Việt Nam. Nếu biết cách chế biến thì từ thịt lợn bạn có thể nấu được rất nhiều món ăn ngon, tránh được sự nhàm chán vì phải ăn mãi một món trong tuần.

  • Cách ướp gà nướng ngon, thơm lừng như ngoài tiệm siêu đơn giản

    Cách ướp gà nướng ngon, thơm lừng như ngoài tiệm siêu đơn giản

    2 ngày trước

    Cách ướp gà nướng ngon, thơm lừng như ngoài tiệm làm luôn phải có bí quyết. Mỗi cách ướp sẽ cho những vị ngon đặc trưng riêng. Cùng khám phá những cách ướp gà nướng ngon được nhiều người yêu thích trong bài viết dưới đây nhé!

  • TOP 5 Cách nấu thạch rau câu ngon ngọt, thanh mát dễ làm

    TOP 5 Cách nấu thạch rau câu ngon ngọt, thanh mát dễ làm

    2 ngày trước

    Cách nấu thạch rau câu khá đơn giản, chỉ với vài nguyên liệu chính dễ kiếm như cam, dưa hấu, thanh long, dừa... là bạn đã có ngay một món tráng miệng ngon ngọt, thanh mát đặc trưng để giải nhiệt mùa hè rồi. Hãy cùng Tiếp thị và Gia đình vào bếp thực hiện món khoái khẩu này thôi nào!

  • Cách nấu nếp cẩm dẻo ngọt, thơm ngon cực đơn giản

    Cách nấu nếp cẩm dẻo ngọt, thơm ngon cực đơn giản

    2 ngày trước

    Cách nấu nếp cẩm nào dẻo ngọt, đơn giản đang là từ khóa được nhiều bà nội trợ tìm kiếm nhất. Nếp cẩm (còn gọi là nếp than, nếp đen, nếp tím) nổi tiếng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Do đó, những món ăn nấu từ nếp cẩm luôn được người Việt ưa chuộng, gìn giữ. Hôm nay, hãy vào bếp cùng Tiếp thị và Gia đình để tìm hiểu cách chế biến loại gạo này nhé!

  • Cách làm giò xào ngon chuẩn vị Bắc cực dễ làm

    Cách làm giò xào ngon chuẩn vị Bắc cực dễ làm

    2 ngày trước

    Cách làm giò xào ngon chuẩn vị miền Bắc không phải ai cũng biết. Giò xào còn được biết đến với tên gọi giò thủ, giò mỡ, giò hoa là một món ăn truyền thống trong những ngày lễ ở miền Bắc, đặc biệt là dịp tết. Bạn nghĩ sao nếu có thể tự tay làm món giò xào này để chiêu đãi mọi người. Hãy cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

  • 2 cách nấu canh cá dưa chua thơm ngon, chuẩn vị người Bắc và Nam

    2 cách nấu canh cá dưa chua thơm ngon, chuẩn vị người Bắc và Nam

    2 ngày trước

    Cách nấu canh cá dưa chua sẽ có những điểm khác biệt nhất định về hương vị cũng như cách nấu giữa miền Nam và Miền Bắc. Vậy cách nấu cụ thể như thế nào?