Thứ hai, 28/08/2023, 09:17 (GMT+7)

4 cách làm trứng chần cực thơm ngon, bổ dưỡng 

Cách làm trứng chần nào thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà? Chắc hẳn đây là câu hỏi của rất nhiều bà nội trợ khi có ý định chiêu đãi cả nhà món ăn bổ dưỡng này. Để giúp bạn đọc giải đáp được băn khoăn trên, Tiếp thị và Gia đình xin chia sẻ một số thông tin hữu ích ở nội dung dưới đây, hãy cùng theo dõi nhé!

Cách làm trứng chần nước sôi

Trứng chần là món ăn phổ biến được của người lớn và trẻ em yêu thích. Đồng thời, đây cũng là giải pháp cho những ngày bận rộn không thể nấu một bữa thịnh soạn. Nếu luộc trứng theo cách thông thường mất khá nhiều thời gian, bạn có thể tham khảo cách làm trứng chần nước sôi đơn giản dưới đây.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • Trứng gà: 6 quả.
  • Ớt: 3 trái.
  • Tỏi: 3 tép.
  • Muối: 1 muỗng cà phê.
  • Nước tương: 1 ít.

2. Cách làm trứng chần nước sôi

Bước 1 -  Đập trứng

Đập lần lượt từng quả trứng gà vào tô chứa 500ml nước.

Bước 2 - Chần trứng

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít nước sao cho mực nước ngập lòng chảo khoảng 2 đốt tay. Tiếp đến, đậy nắp kín và đun sôi trên lửa lớn.
  • Sau đó, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất rồi cho 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều đến khi tan hết.
  • Kế tiếp, nhẹ nhàng đổ tô trứng vào chảo, đậy nắp kín và luộc lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút.
  • Cuối cùng, dùng vá lỗ vớt từng quả trứng ra rồi để ráo nước.

Bước 3 - Làm nước tương

Cho vào chén 3 trái ớt, 3 tép tỏi rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho vào thêm 1 ít nước tương rồi khuấy đều hỗn hợp.

Thành phẩm

Lòng đào bên trong có độ chín vừa phải nên sẽ giữ được mùi vị thơm béo, ăn kèm với nước tương tỏi và cơm nóng thì ngon tuyệt vời.

cach-lam-trung-chan-nuoc-soi
Trứng chần nước sôi

Cách làm trứng chần lòng đào

Nếu muốn làm trứng lòng đào đơn giản nhất hoặc muốn dùng trứng ăn kèm với các loại miến, mì, bún, phở thì bạn có thể tham khảo 2 cách làm trứng chần dưới đây.

Cách 1: Cách làm trứng chần lợi dụng vòng xoáy nước

Cho một lượng nước thích hợp vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và cho thêm vài giọt dầu ăn cùng một ít giấm trắng, muối.

Đập trứng ra bát nhỏ, trước khi cho trứng vào nồi, dùng đũa khuấy nước tạo thành dòng xoáy, sau đó cho trứng vào giữa dòng xoáy. Lúc này, trứng sẽ lập tức chìm xuống đáy, cho nên trứng sẽ không bị vỡ, không bị sủi bọt.

Trứng sẽ đồng thời theo dòng xoáy này xoay quanh thành nồi vài lần tạo thành hình tròn đẹp mắt. Cũng nhờ vòng xoáy, trứng sẽ không bị chìm hẳn xuống đáy nồi, vì vậy không bị dính nồi. 

Sau khoảng 1 phút, trứng đông lại và chuyển sang màu trắng đục. Lúc này, bạn có thể tăng lửa, đun sôi nước trên lửa vừa. Đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa là bạn có thể vớt trứng ra. Trứng chần theo cách này sẽ tròn trịa, đẹp mắt, nước chần trong và lòng đào mềm, ngậy. 

Cách 2: Cách làm trứng chần bằng muôi

Bạn cần hiểu nguyên tắc quan trọng rằng trứng khi đập trực tiếp vào nồi nước sôi thì một phần của lòng trắng có liên kết yếu nhất sẽ lập tức bị tan ra, khiến trứng bị sủi bọt.

Phần còn lại dù chưa đông hẳn, liên kết vẫn còn lỏng lẻo nhưng sẽ chìm xuống đáy, gây dính nồi. Kết quả là hình dạng quả trứng méo mó và rất mất thẩm mỹ. Để ngăn chặn tình trạng này, bạn cần làm đông phần lòng trắng trứng lại trước khi cho trực tiếp vào nồi nước sôi. Để làm được việc này, bạn làm như sau:

  • Lấy một chiếc muôi to và đập trứng cho vào muôi. 
  • Đun nước sôi, rồi đặt muôi trứng trên nước, mục đích làm nóng muôi, chú ý không để nước tràn vào muôi. Nhiệt độ cao sẽ làm trứng trong muôi đông lại, liên kết chặt chẽ với nhau. Sau khi trứng đã đông, bạn nhẹ nhàng thả trứng trực tiếp vào nồi.
  • Trứng đã được định hình từ trong muôi rồi nên sẽ rất tròn trịa, đẹp mắt, không bị vỡ, nát, cũng không bị sủi bọt hay dính nồi. Bạn nấu thêm khoảng 2 - 3 phút là trứng chín. Lúc nào bạn vớt trứng ra và thường thức. 
cach-lam-trung-chan-long-dao
Trứng chần lòng đào

Cách làm trứng chần nước phở

Trứng chần nước phở là món ăn vừa thơm, vừa béo, hòa quyện vị ngọt nhẹ của lòng đào trong khoang miệng. Cách làm trứng chần nước phở dưới đây không khó, tuy nhiên để trứng nguyên vẹn, tròn trịa bạn cần thực hiện đúng theo hướng dẫn của Tiếp thị và Gia đình nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • Trứng gà số lượng tùy thích.
  • Nước phở (có thể thay bằng nước lọc).
  • Dấm trắng.

2. Cách làm trứng chần nước phở ngon

Bước 1: Cho nước phở làm từ nước ninh xương vào nồi và đun sôi. Nếu không có nước phở, có thể thay bằng nước lọc và cho dấm vào.

Bước 2: Sau khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để nước sủi tăm nhẹ.

Bước 3: Đập trứng trực tiếp vào nồi, để lòng trắng bao bọc lòng đỏ, khuấy nước mạng để tạo thành vòng tròn.

Bước 4: Để trứng trong nước sủi tăm trong khoảng 3 - 4 phút. Trong quá trình chần không nên đụng vào trứng.

Bước 5: Cho trứng vào bát và thưởng thức khi còn nóng.

cach-lam-trung-chan-nuoc-pho
Trứng chần nước phở

Cách làm trứng chần bằng lò vi sóng 

Bạn có thể làm trứng chần khá nhanh bằng bếp lửa nhưng sử dụng lò vi sóng sẽ là cách nhanh nhất và đơn giản nhất để chế biến trứng. Chỉ cần làm theo một số bước đơn giản theo cách làm trứng chần bằng lò vi sóng dưới đây là bạn đã nhanh chóng có một món trứng thơm ngon, béo ngậy rồi.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • Trứng gà: 1 quả.
  • Nước: 1 ít.
  • Muối: 1 ít.

2. Cách làm trứng chần bằng lò vi sóng

Bước 1 - Đập trứng vào chén nhỏ

Cho vào chén nhỏ 1 ít nước, 1 ít muối, sau đó đập trứng vào.

Bước 2 - Chần trứng bằng lò vi sóng

  • Cho chén trứng vào lò vi sóng và làm chín trong 60 giây.
  • Sau 60 giây, dùng muỗng nhẹ nhàng lấy trứng ra rồi cho lên giấy ăn để thấm nước.

Thành phẩm

Chỉ trong 1 phút là bạn đã có ngay quả trứng lòng đào tan chảy, béo ngậy để thưởng thức. Bạn có thể ăn cùng với cơm, bún, phở hoặc bánh mì cũng đều rất ngon.

cach-lam-trung-chan-bang-lo-vi-song
Trứng chần làm bằng lò vi sóng

Những lưu ý khi làm trứng chần 

Để có thể thực hiện được cách làm trứng chần được chia sẻ ở trên một cách chuẩn vị nhất, bạn sẽ cần lưu ý một số điều sau:

1. Không sử dụng trứng cũ

Nếu bạn sử dụng trứng cũ để làm món trứng chần, lòng trắng của những quả trứng cũ thường bị loãng, lỏng. Khi chần trứng sẽ bị chảy, không giữ được kết cấu, hương vị cũng kém ngon hơn khi chần trứng mới.

Cách kiểm tra trứng còn mới hay không rất đơn giản. Bạn chỉ cần thả quả trứng vào cốc nước đầy, nếu thấy trứng lặn xuống đáy cốc thì là trứng mới còn nếu nằm ở lưng chừng cốc thì đây là trứng cũ đã để lâu ngày. Ngoài ra, nếu thấy trứng nổi lên mặt nước trong cốc thì rất có thể quả trứng này đã bị hỏng.

2. Nên chọn đúng kích thước nồi/chảo

Sử dụng nồi/chảo quá lớn để chần trứng chỉ hao phí nhiều thời gian và điện/gas để làm chín trứng. Còn nếu dùng nồi/chảo quá nhỏ, trứng sẽ không có đủ không gian để chín đều được. Vì vậy, bạn nên chọn một chiếc nồi/chảo có kích thước vừa phải, phù hợp với lượng trứng mình muốn chần.

Ngoài ra, bạn chỉ nên thêm lượng nước vừa đủ, không quá nhiều hoặc không quá ít, chỉ vừa ngập trứng là được, trứng sẽ được truyền nhiệt đều, tốt, chín nhanh và ngon hơn.

3. Cho trứng vào nồi chần đúng nhiệt độ

Nếu cho trứng vào nồi chần khi nước quá nóng, lòng trắng trứng sẽ chín rất nhanh và rã ra mỗi phí 1 ít. Còn nếu bạn cho trứng vào nồi chần khi nước chưa đủ nóng, lòng đỏ và lòng trắng trứng cũng dễ bị tách ra.

Để trứng chần được ngon hơn, bạn nên chỉnh ngọn lửa vừa, chờ khi nước sôi nhẹ, trên mặt nước trong nồi bắt đầu nổi bong bóng khí thì cho trứng vào nồi.

4. Không nên đập trứng thẳng vào nồi

Việc đập trứng thẳng vào nồi là một quyết định sai lầm, vì các mảnh vỡ của vỏ trứng có thể dính vào trong quá trình đập, trứng cũng sẽ dễ bị rã ra nếu không biết điều chỉnh nhiệt độ chần phù hợp.

Vậy nên, để chần trứng được ngon nhất, bạn có thể đập trứng cho vào bát con và loại bỏ các mảnh vụn của vỏ nếu còn. Sau đó thì mới đem đi chần sơ với nước sôi để trứng vẫn có thể giữ nguyên được kết cấu rồi mới cho vào nồi. Đảm bảo với phương pháp này, món trứng chần của bạn sẽ vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng.

5. Không nên chần trứng quá lâu

Nếu bạn chần trứng quá lâu, lòng đỏ và lòng trắng của trứng sẽ chín quá mức, ăn kém ngon hơn. Vì vậy, bạn nên chần trứng trong 2 - 4 phút, trứng vừa chín tới, chỉ cần dùng muỗng nhấn xuống, lòng đỏ hồng đào, vị cực ngon.

Hy vọng rằng, với những chia sẻ trên đây đã giúp bạn đọc có thêm những thông tin hữu ích về cách làm trứng chần đơn giản ngay tại nhà. Đừng quên theo dõi chuyên mục Bếp nhà của Tiếp thị và Gia đình để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!

Từ khóa:
  • Học mẹ đảm tạo hình con vật từ bưởi trang trí cỗ Trung thu

    Học mẹ đảm tạo hình con vật từ bưởi trang trí cỗ Trung thu

    4 ngày trước

    Bài đăng chia sẻ cách làm chó bưởi xinh xắn của chị Nguyễn Thơ (Hà Nội) nhanh chóng thu hút hàng trăm lượt chia sẻ cùng nhiều bình luận khen ngợi của dân mạng.

  • Công thức làm bánh trứng muối chảy ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà

    Công thức làm bánh trứng muối chảy ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà

    4 ngày trước

    Cuối tuần chưa biết chiêu đãi gia đình món gì? Cùng Tiếp thị & Gia đình tham khảo ngay công thức làm bánh trứng muối chảy ngàn lớp béo ngậy, thơm ngon ngay.

  • Bơ chấm nước mắm ăn với cơm của người Tây Nguyên

    Bơ chấm nước mắm ăn với cơm của người Tây Nguyên

    5 ngày trước

    Bơ chấm nước mắm không chỉ phổ biến ở vùng Tây Nguyên nữa mà giờ đây món ăn này đang ngày càng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Một sự kết hợp độc lạ mang lại món ăn đơn giản nhưng cực tốn cơm, càng ăn càng mê. Vậy cách làm bơ chấm nước mắm như nào? Hãy cùng khám phá ngay nhé!

  • Mẹ đảm Vũng Tàu khoe loạt mâm cơm ngon cho 3 người ăn, chị em đua nhau xin công thức

    Mẹ đảm Vũng Tàu khoe loạt mâm cơm ngon cho 3 người ăn, chị em đua nhau xin công thức

    5 ngày trước

    Mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa đẹp của mẹ đảm Vũng Tàu sẽ giúp chị em có thêm nhiều gợi ý cho bữa cơm của gia đình mình.

  • Làm khoai lang nướng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà

    Làm khoai lang nướng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà

    6 ngày trước

    Làm khoai lang nướng nồi chiên không dầu là cách nướng vừa đơn giản vừa tiện lợi lại nhanh chóng mà khoai nướng xong vẫn thơm ngon dành cho các tín đồ mê ăn vặt. Có 3 cách nướng khoai bằng nồi chiên không dầu phổ biến. Hãy cùng khám phá xem nhé!

  • Top 12 món ngon từ gà đơn giản không thể bỏ qua

    Top 12 món ngon từ gà đơn giản không thể bỏ qua

    6 ngày trước

    Có rất nhiều món ngon từ gà mà bạn có thể chưa được thưởng thức hoặc vẫn chưa biết món nào là ngon nhất. Và bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn 12 món ngon từ gà phổ biến nhất, được yêu thích nhiều nhất nhé!

  • Cách làm mề gà cháy tỏi thơm ngon khó cưỡng siêu đơn giản tại nhà

    Cách làm mề gà cháy tỏi thơm ngon khó cưỡng siêu đơn giản tại nhà

    7 ngày trước

    Mề gà cháy tỏi có vị ngon ngọt, ăn dai dai được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ được dùng như một món ăn trong bữa cơm hàng ngày, mề gà cháy tỏi còn được dùng như một món đồ nhắm rượu. Hãy cùng tìm hiểu xem cách làm mề gà cháy tỏi như nào nhé!

  • Cách làm gà hấp nấm thơm ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình

    Cách làm gà hấp nấm thơm ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình

    7 ngày trước

    Gà hấp nấm là món ăn mang đặc trưng riêng và dễ dàng chinh phục những thực khách kể cả khó tính nhất. Món gà hấp nấm vừa giúp giữ nguyên vị ngon ngọt của thịt vừa không chứa nhiều dầu mỡ nên đỡ gây ngán cho người ăn. Hãy cùng vào bếp để khám phá về cách nấu món gà hấp nấm này nhé!

  • Cách làm chân gà sả tắc rút xương giòn ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà

    Cách làm chân gà sả tắc rút xương giòn ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà

    18 Thg 09

    Cách làm chân gà sả tắc rút xương tại nhà vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh so với những nơi bán sẵn trên thị trường. Chân gà sả tắc không chỉ là món ăn vặt được chị em yêu thích mà còn là món nhậu lai rai cho đấng mày râu. Tưởng chừng khó nhưng cách chế biến món này lại rất dễ. Hãy cùng khám phá cách làm chân gà sả tắc rút xương ngay nhé!

  • Cách ướp gà nướng ngon, thơm lừng như ngoài tiệm siêu đơn giản

    Cách ướp gà nướng ngon, thơm lừng như ngoài tiệm siêu đơn giản

    17 Thg 09

    Cách ướp gà nướng ngon, thơm lừng như ngoài tiệm làm luôn phải có bí quyết. Mỗi cách ướp sẽ cho những vị ngon đặc trưng riêng. Cùng khám phá những cách ướp gà nướng ngon được nhiều người yêu thích trong bài viết dưới đây nhé!

  • Mách bạn cách làm thịt đông thơm ngon cho tiết trời se lạnh

    Mách bạn cách làm thịt đông thơm ngon cho tiết trời se lạnh

    17 Thg 09

    Để làm thịt đông béo ngậy, đậm đà hương vị, chiêu đãi gia đình trong những ngày se lạnh, bạn chỉ cần áp dụng theo các hướng dẫn trong bài viết này.

  • Cách làm gà xào sả ớt thơm ngon, đậm đà càng ăn càng mê

    Cách làm gà xào sả ớt thơm ngon, đậm đà càng ăn càng mê

    15 Thg 09

    Cách làm gà xào sả ớt có nhiều cách chế biến khác nhau. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn đã có ngay món gà xào sả ớt thơm ngon, thơm nồng mùi của sả cực kỳ kích thích vị giác. Nhất là trong những ngày mưa se lạnh mà có một đĩa gà xào sả ớt nóng hổi để thưởng thức thì không còn gì tuyệt hơn. Hãy cùng khám phá cách nấu món ăn ngon này nhé!

  • Những món ngon từ đậu bắp mà bạn không nên bỏ qua

    Những món ngon từ đậu bắp mà bạn không nên bỏ qua

    14 Thg 09

    Những món ngon từ đậu bắp không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn có thể biến tấu cùng nhiều loại thực phẩm mặn, chay khác nhau.

  • Cách nấu gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng và siêu dễ làm

    Cách nấu gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng và siêu dễ làm

    14 Thg 09

    Gà tiềm thuốc bắc không chỉ là món ăn cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng mà cò có tác dụng chữa một số bệnh như đau lưng, suy nhược, mất ngủ... và tốt cho phụ nữ có thai. Nếu bạn vẫn chưa biết cách nấu gà tiềm thuốc bắc thì hãy đọc ngay bài viết này để có món ăn ngon bổ dưỡng bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình nhé!

  • Top 5 cách nấu canh rau đay thanh mát giải nhiệt mùa hè

    Top 5 cách nấu canh rau đay thanh mát giải nhiệt mùa hè

    14 Thg 09

    Cách nấu canh rau đay rất đơn giản, dễ làm. Canh rau đay là một món ăn được rất nhiều người yêu thích vào trong mùa hè. Bài viết này sẽ giới thiệu cho các bạn biết những cách nấu canh rau đay phổ biến nhất. Cùng khám phá nhé!

  • Cách nấu bún vịt măng tươi thơm ngon đậm đà, siêu dễ làm tại nhà

    Cách nấu bún vịt măng tươi thơm ngon đậm đà, siêu dễ làm tại nhà

    14 Thg 09

    Cách nấu bún vịt với măng ăn vào những ngày thời tiết mưa lạnh hay những ngày se se lạnh thật sự rất tuyệt. Vị thơm ngon nóng hổi của bún với nước dùng ngọt thanh kết hợp với hương thơm chua dịu của măng chỉ cần nghĩ thôi cũng đủ làm ứa nước miếng. Và cách nấu bún vịt với dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về cách nấu bún măng vịt. Hãy cùng khám phá ngay nhé!