Chống viêm bằng 8 loại thực phẩm này: Đơn giản, hiệu quả và cực kỳ ngon miệng

Viêm là cơ chế tự nhiên giúp cơ thể phản ứng với chấn thương hoặc nhiễm trùng. Tuy nhiên, khi tình trạng viêm trở thành mãn tính, nó giống như một "ngọn lửa âm ỉ" đốt cháy từ bên trong, làm tổn hại tế bào, suy giảm miễn dịch và dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm như tim mạch, ung thư, tiểu đường, viêm khớp, Alzheimer và cả trầm cảm.

Tin tốt là bạn có thể kiểm soát và giảm tình trạng viêm thông qua chính chế độ ăn uống hàng ngày. Dưới đây là 8 thực phẩm chống viêm mạnh mẽ mà bạn không nên bỏ qua để có một sức khỏe tốt hơn.

Quả mọng

Việt quất, dâu tây, mâm xôi và nam việt quất chứa dồi dào các hợp chất chống viêm như anthocyanin và ellagitannin. Ngoài ra, chúng còn cung cấp vitamin C, E, kali và folate – những chất chống oxy hóa hỗ trợ giảm viêm hiệu quả.

Việc ăn quả mọng thường xuyên có thể làm giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Ngũ cốc nguyên hạt

Gạo lứt, yến mạch, bỏng ngô và bánh mì nguyên cám là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào – một yếu tố quan trọng giúp kiểm soát viêm. Ngoài chất xơ, ngũ cốc nguyên hạt còn chứa axit phytic, vitamin E và selen – các chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do gây viêm.

Phụ nữ nên ăn khoảng 25g chất xơ mỗi ngày, còn nam giới là 38g.

Trà xanh matcha

Khác với trà xanh thông thường, matcha là dạng bột của toàn bộ lá trà, giàu EGCG – hợp chất chống viêm có khả năng ức chế các chất gây viêm trong cơ thể. Một ly matcha mỗi ngày không chỉ giúp tỉnh táo mà còn là "liều thuốc" tự nhiên giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Quả óc chó

Là nguồn chất béo không bão hòa đa (PUFA) tuyệt vời, quả óc chó giúp thay thế các chất béo bão hòa không lành mạnh từ thịt đỏ, bơ và sữa nguyên kem. Theo nghiên cứu, thay thế chỉ 5% năng lượng từ chất béo bão hòa bằng PUFA có thể giảm tới 25% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Một nắm quả óc chó mỗi ngày là thói quen nhỏ, nhưng mang lại lợi ích lớn.

Quả lựu

Cả quả lựu và nước ép lựu đều nổi bật với hoạt tính chống oxy hóa mạnh – thậm chí vượt qua cả rượu vang đỏ và trà xanh. Nhờ hợp chất ellagitannin, lựu giúp giảm nguy cơ ung thư, viêm khớp và các bệnh tim mạch.

Thêm vài hạt lựu vào salad hay uống một ly nước ép lựu mỗi tuần là cách đơn giản để tăng cường sức khỏe.

Rau họ cải

Bông cải xanh, cải Brussels, súp lơ và cải bắp là những “chiến binh xanh” giúp chống viêm nhờ chứa glucosinolate – chất phytochemical có khả năng làm giảm protein phản ứng C (CRP) và homocysteine, hai dấu hiệu chính của viêm.

Ăn gấp đôi khẩu phần rau họ cải mỗi ngày đã được chứng minh là cải thiện đáng kể các chỉ số viêm.

Hải sản giàu omega-3

Cá hồi, cá mòi, cá ngừ… là nguồn omega-3 dồi dào – loại axit béo có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ. Đáng tiếc là phần lớn chúng ta tiêu thụ không đủ lượng cá được khuyến nghị.

Bổ sung hải sản vào bữa ăn 1–2 lần mỗi tuần, hoặc thay thế một số nguồn protein động vật khác bằng cá là giải pháp hiệu quả để giảm viêm và bảo vệ tim mạch.

Dầu ô liu nguyên chất

Là một thành phần chủ chốt trong chế độ ăn Địa Trung Hải – chế độ ăn được biết đến với khả năng giảm viêm – dầu ô liu nguyên chất chứa oleocanthal, một hợp chất có tác dụng chống viêm tương tự ibuprofen. Không chỉ tốt cho tim, dầu ô liu còn hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư và các bệnh thoái hóa thần kinh.

Dùng dầu ô liu để trộn salad, xào nhẹ hoặc nấu ăn hằng ngày là một lựa chọn khôn ngoan.

Những thực phẩm chống viêm kể trên không khó tìm, dễ chế biến và lại rất ngon miệng. Hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ trong bữa ăn, vì cơ thể bạn xứng đáng được nuôi dưỡng đúng cách.