Mỡ máu cao đón Tết sao cho an tâm? Gợi ý ăn uống giúp kiểm soát chỉ số

Ngày Tết Nguyên Đán là thời điểm tụ họp gia đình, sum họp bạn bè và thưởng thức những món ăn truyền thống đậm đà. Vậy đâu là cách để người mỡ máu cao vẫn ăn Tết đầy đủ mà không “tự đẩy” chỉ số lipid lên cao? Dưới đây là hướng dẫn dinh dưỡng khoa học, phù hợp với bối cảnh lễ Tết.

Ưu tiên cá béo giàu omega-3

Các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích hay cá mòi là lựa chọn rất phù hợp cho người mỡ máu cao trong dịp Tết. Chúng chứa lượng lớn axit béo omega-3, góp phần bảo vệ thành mạch và giảm nguy cơ biến chứng tim mạch.

Trong bối cảnh mâm cỗ ngày Tết thường là đồ chiên rán và nhiều dầu mỡ, bổ sung cá béo hấp hoặc luộc sẽ giúp cân bằng lại tỷ lệ chất béo, đồng thời giảm sự tích tụ cholesterol xấu trong cơ thể.

Chế biến hấp, luộc thay vì chiên rán

Một trong những nguyên tắc ăn uống quan trọng cho người mỡ máu cao là giảm lượng chất béo bão hòa và chất béo trans - 2 loại chất béo có thể làm tăng LDL (cholesterol xấu).

Trong thời gian Tết, nhiều món truyền thống như chả rán, nem chiên, thịt quay thường được chế biến với lượng dầu lớn. Người mỡ máu cao nên lựa chọn món hấp, luộc hoặc áp chảo ít dầu như cá hấp, thịt nạc luộc, rau luộc hoặc canh thanh đạm.

Chế độ nấu ăn này giúp giảm lượng mỡ đưa vào cơ thể, giữ được hương vị tự nhiên của thực phẩm và quan trọng hơn cả là nhẹ nhàng với hệ tim mạch.

Rau xanh và trái cây ít ngọt

Rau xanh là nhóm thực phẩm rất cần thiết trong ngày Tết, đặc biệt với người mỡ máu cao. Các loại rau lá xanh cung cấp chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa giúp giảm hấp thu cholesterol xấu, hỗ trợ tiêu hóa và cảm giác no lâu hơn.

Cùng với đó, lựa chọn trái cây ít ngọt như bưởi, táo, lê, kiwi hay dâu tây cũng là cách thông minh để bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ, đồng thời hạn chế đồ ngọt và đồ ăn nhiều tinh bột trên mâm Tết.

Thực tế các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị bổ sung nhiều rau củ quả giàu chất xơ trong chế độ ăn giảm cholesterol, khi chúng giúp làm giảm LDL và hỗ trợ kiểm soát cân nặng - yếu tố quan trọng cho người mỡ máu cao. 

Chọn thịt nạc, tránh phần mỡ và nội tạng

Trong các món thịt ngày Tết, phần mỡ động vật và nội tạng chứa lượng cholesterol cao. Do đó, người mỡ máu cao nên ưu tiên thịt nạc như thịt thăn, ức gà bỏ da hoặc thịt nạc vai, cung cấp protein cần thiết cho cơ thể nhưng ít chất béo bão hòa hơn.

Bên cạnh đó, cần hạn chế các phần mỡ động vật, da thịt gà, da heo và các món làm từ nội tạng sẽ giúp giảm gánh nặng cholesterol xấu, giữ cho mâm cỗ Tết nhẹ nhàng hơn về mặt dinh dưỡng.

Lưu ý tăng hoạt động thể chất và kiểm soát phần ăn

Ăn uống hợp lý chỉ là một phần trong chiến lược kiểm soát mỡ máu. Trong dịp Tết, do lịch trình sum họp và nghỉ ngơi kéo dài, nhiều người có thể ít vận động hơn. Bạn nên tăng hoạt động thể chất như đi bộ nhanh sau bữa ăn, tập vài bài kéo dãn cơ hoặc tham gia hoạt động ngoài trời sẽ giúp cơ thể tiêu hao năng lượng tốt hơn và ổn định lipid trong máu.

Ngoài ra, phần ăn kiểm soát, không quá no, ưu tiên khẩu phần nhiều rau xanh, hạn chế tinh bột và chất béo cũng sẽ giúp người mỡ máu cao ăn Tết đầy đủ mà không “tăng chỉ số mỡ máu” quá mức.