FoodApp sang chu kỳ tăng trưởng mới và 10 bài test sinh tồn cho thương hiệu F&B
Sau giai đoạn bùng nổ rồi chững lại, kinh doanh trên FoodApp giờ đây không còn là xu hướng, mà đã trở thành một phần bắt buộc của cuộc chơi F&B hiện đại.
Loyalty Marketing: Khi một món quà nhỏ có thể giữ chân khách hàng lâu hơn cả giảm giá
Xây dựng thương hiệu F&B từ con số 0: Đừng dại bắt đầu từ marketing
Mất niềm tin, phải trả giá bằng thương hiệu: Bài học 'đắng' từ Đồ hộp Hạ Long
Từ kênh phụ trở thành kênh "sống còn"
Thị trường FoodApp 2026 đang bước vào một chu kỳ tăng trưởng mới với nhiều thay đổi mang tính cấu trúc. Theo báo cáo Momentum Works cập nhật 2025, GMV toàn ngành giao đồ ăn tăng 13% trong năm 2024 và tiếp tục tăng 18% trong 2025, cao hơn tốc độ tăng trưởng chung của ngành F&B.
Điều này cho thấy: FoodApp không hề “hết thời” như nhiều người lo ngại. Ngược lại, đây đang là một mặt trận doanh thu quan trọng, nơi dòng tiền dịch chuyển mạnh mẽ cùng sự thay đổi hành vi tiêu dùng. Tuy nhiên, bước sang giai đoạn mới, FoodApp không còn là cuộc chơi dễ dàng và những quán làm nửa vời sẽ sớm bị đào thải.
Dưới đây là những lưu ý và những dự đoán quan trọng về thị trường FoodApp được chuyên gia Hoàng Tùng đúc kết, kèm theo phân tích giúp thương hiệu hiểu đúng và làm đúng trong năm 2026.
10 lưu ý sống còn khi kinh doanh trên FoodApp
Thị trường tăng trưởng nhưng không còn dễ ăn
Tăng trưởng quay lại không có nghĩa là ai cũng hưởng lợi. Chỉ những quán hiểu luật chơi mới mới có thể biến tăng trưởng GMV thành doanh thu thực.
FoodApp không còn là kênh phụ
"Tư duy 'bán thêm cho vui' nay đã lỗi thời. Ở nhiều thị trường, FoodApp đã trở thành kênh bán chính, quyết định sự sống còn của quán.
Tại Việt Nam, với những quán biết khai thác đúng cách, App ít nhất cũng đóng vai trò tối ưu công suất bếp, tận dụng giờ thấp điểm và mở rộng tệp khách ngoài bán kính vật lý", ông Tùng cho biết.
Chọn đúng nền tảng, đừng dàn trải
Người dùng không còn tải nhiều App để so khuyến mãi. Thị trường ngày càng tập trung và tại Việt Nam, GrabFood cùng ShopeeFood hiện chiếm phần lớn GMV.
Do vậy, việc tập trung tối ưu 1 - 2 nền tảng chủ lực hiệu quả hơn rất nhiều so với dàn trải nguồn lực.
Giá cả vẫn là yếu tố quyết định
Tăng trưởng trong FoodApp đến nhiều từ combo giá thấp và bữa ăn đại chúng. Flash sale của ShopeeFood hay bữa ăn 39K của GrabFood cho thấy khách App cực kỳ nhạy cảm về giá.
Combo quan trọng hơn món lẻ
Chiến lược dài hạn của nền tảng là tăng cả số lượng đơn lẫn giá trị đơn. Combo giúp quán chốt đơn nhanh hơn, tăng AOV (giá trị đơn hàng trung bình) và giảm thời gian ra quyết định của khách.
Đơn giản, trực diện, dễ mua
FoodApp bán tốc độ và tiện lợi, không phải câu chuyện thương hiệu cầu kỳ. "Thương hiệu nên tập trung triển khai ảnh rõ, tên món dễ hiểu, giá minh bạch và menu gọn gàng là chìa khóa", ông Tùng nhấn mạnh.
Muốn có đơn, phải đầu tư
Không chạy quảng cáo, không tham gia khuyến mãi thì rất khó lên top. Hãy coi chi phí quảng cáo và khuyến mãi là khoản đầu tư ban đầu, không phải chi phí lãng phí.
Rating sao là tài sản sống còn
Số lượng sao thấp đồng nghĩa với mất hiển thị, mất quảng cáo, mất đơn. Rating không chỉ là uy tín mà là yếu tố quyết định thuật toán.
Khách App khó tính hơn khách offline
Theo ông Tùng, khách App ít kiên nhẫn, so giá nhanh và sự trung thành thấp. Nhiều quán offline rất tốt nhưng lên App lại “xịt sao” vì không hiểu tệp khách này.
FoodApp là một mô hình kinh doanh riêng
Muốn làm hiệu quả, FoodApp cần menu riêng, giá riêng, KPI riêng và quy trình riêng. Chỉ khi coi đây là một mô hình song song, quán mới tối ưu được kênh bán này.
Dự báo thị trường FoodApps 2026
GrabFood & ShopeeFood tiếp tục thống lĩnh
Năm 2025, quy mô thị trường FoodApps Việt Nam ước đạt 2,1 tỷ USD, tăng khoảng 19% so với 2024. Sang 2026, thị trường được dự báo vẫn tăng trưởng hai chữ số nhưng mức độ tập trung sẽ còn cao hơn.
"GrabFood và ShopeeFood tiếp tục giữ vị thế dẫn đầu, khiến việc hiện diện trên hai nền tảng này gần như là điều kiện bắt buộc nếu quán muốn tiếp cận nhóm khách đặt đồ ăn thường xuyên", ông Hoàng Tùng lưu ý.
Cạnh tranh không chỉ ở giá, còn ở trải nghiệm khách hàng
Nếu trước đây khuyến mãi là “vũ khí chính” thì sang 2026, trải nghiệm khách hàng (CX) sẽ trở thành yếu tố phân hóa. Giá trị đơn hàng trung bình có xu hướng tăng, đặc biệt với bữa chính, bữa gia đình và combo.
Những chi tiết nhỏ như bao bì sạch sẽ, thìa dĩa đầy đủ, voucher mời quay lại, cách xử lý khi có sự cố sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến tỷ lệ quay lại và chi phí quảng cáo dài hạn. FoodApp dần trở thành điểm chạm đầu tiên, thậm chí giúp chuyển đổi khách online thành khách offline.
Xanh SM - kênh bán mới đáng theo dõi
Theo ông Tùng, bên cạnh hai ông lớn là GrabFood và ShopeeFood, Xanh SM cũng đang nổi lên như một đối thủ tiềm năng. Với lợi thế hệ sinh thái xe điện và định vị logistics xanh, nền tảng này được kỳ vọng sẽ tăng tốc trong năm 2026, đặc biệt là tại các đô thị lớn.
Dù chưa thể thay đổi cục diện ngay, Xanh SM có thể trở thành kênh bán bổ sung chiến lược cho những thương hiệu muốn đa dạng hóa kênh và gắn với xu hướng bền vững.
FoodApp 2026 đòi hỏi mức độ chuyên nghiệp cao hơn
Khi thị trường tăng trưởng nhưng số nền tảng không mở rộng tương ứng, cạnh tranh sẽ chuyển từ số lượng sang chất lượng. Thuật toán ngày càng ưu ái những gian hàng vận hành tốt, rating cao, tỉ lệ hủy thấp và có khách quay lại.
FoodApp đã bước sang một giai đoạn mới: ít nền tảng hơn, cạnh tranh gay gắt hơn và đòi hỏi tư duy kinh doanh rõ ràng hơn. Lúc này, nó không còn là cuộc chơi ngắn hạn mà là bài toán chiến lược dài hạn, nơi lợi thế đến từ việc tối ưu liên tục và làm bài bản.
