5 loại rau quen mặt nhưng lại khiến thận 'kêu cứu' nếu ăn quá nhiều

Rau xanh từ lâu đã là nhóm thực phẩm “bắt buộc” trong mọi chế độ ăn lành mạnh. Chúng không chỉ cung cấp chất xơ, vitamin mà còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường đề kháng và phòng tránh nhiều bệnh mãn tính. Thế nhưng, không phải loại rau nào cũng nên ăn nhiều – nhất là với người có vấn đề về thận hoặc nguy cơ sỏi thận.

Một số loại rau dù giàu dưỡng chất nhưng lại chứa nhiều oxalat – hợp chất khi tích tụ có thể hình thành sỏi và làm giảm chức năng thận. Dưới đây là 5 loại rau quen thuộc nhưng nếu tiêu thụ quá mức có thể gây tác dụng ngược đối với cơ thể.

5 loại rau xanh ăn càng nhiều càng dễ bị sỏi thận, suy thận

Rau dền

Rau dền chứa nhiều vitamin A cùng các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, có lợi cho thị lực và hệ miễn dịch. Nhưng đi kèm với đó là hàm lượng oxalat khá cao – khoảng 229mg trong mỗi 100g rau.

Lưu ý: Người có tiền sử sỏi thận hoặc chức năng thận suy yếu nên hạn chế rau dền trong thực đơn. Thay vào đó, hãy đa dạng nguồn rau bằng các loại có oxalat thấp hơn.

Rau họ cải 

Những loại rau như cải bó xôi, cải xanh, cải bẹ… vốn nổi tiếng vì hàm lượng vitamin A, C và khoáng chất dồi dào. Tuy nhiên, chúng cũng là “kho chứa” oxalat – một trong những nguyên nhân chính gây nên sỏi thận.

Ví dụ, chỉ 120g rau bina nấu chín đã có thể chứa tới 755mg oxalat. Ở người khỏe mạnh, thận có thể loại bỏ phần dư thừa này. Nhưng nếu thận yếu, lượng oxalat tích tụ sẽ dần hình thành tinh thể sỏi, dẫn đến các biến chứng về thận và tiết niệu.

Gợi ý: Có thể thay rau bina bằng cải xoăn, cải ngọt hay xà lách – những loại rau ít oxalat hơn và an toàn hơn nếu sử dụng hợp lý.

Rau muống

Dễ trồng, dễ mua và quen thuộc trong bữa cơm Việt, rau muống là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình. Tuy nhiên, ít ai biết rằng 100g rau muống có thể chứa tới gần 700mg axit oxalic – một con số đáng lưu ý.

Mẹo nhỏ: Trước khi nấu, nên chần sơ rau muống qua nước sôi để giảm lượng oxalat. Không nên ăn liên tục nhiều ngày, nhất là với người đang điều trị bệnh thận.

Mướp đắng

Mướp đắng có vị đắng đặc trưng, giúp thanh nhiệt và hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, nó cũng nằm trong danh sách các loại rau có lượng oxalat cao (khoảng 459mg/100g).

Khuyến nghị: Hạn chế ăn quá thường xuyên hoặc dùng với liều lượng lớn. Nếu yêu thích mướp đắng, hãy cân đối khẩu phần và kết hợp với nhiều loại rau khác để đảm bảo an toàn cho thận.

Đậu bắp

Đậu bắp là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan, tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ điều chỉnh đường huyết. Nhưng với người có nguy cơ sỏi thận, loại quả này lại cần được đưa vào “danh sách cẩn trọng” do chứa đến 57mg oxalat trong mỗi 120g.

Gợi ý: Với người bình thường, đậu bắp vẫn rất hữu ích nếu ăn điều độ. Tuy nhiên, người đang có vấn đề về thận nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.

Rau xanh là “trợ thủ” đắc lực trong hành trình sống khỏe, nhưng ăn không đúng cách thì đôi khi lại phản tác dụng. Người có nguy cơ sỏi thận, thận yếu nên ưu tiên các loại rau ít oxalat, chế biến đơn giản, và tuyệt đối tránh lạm dụng một loại rau nào đó quá mức.