Thói quen bảo quản muối sai lầm mà nhiều gia đình mắc phải gây hại cho sức khỏe, bỏ ngay kẻo muộn
Dưới đây là những sai lầm khi bảo quản muối mà hầu hết gia đình nào cũng mắc phải, điều này không chỉ giảm chất lượng của muối mà còn gây hại cho sức khỏe.
Muối là gia vị quen thuộc, không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Không chỉ tăng hương vị cho món ăn mà muối còn có nhiều công dụng như hút nước ra khỏi thực phẩm, ngăn sự phát triển của vi khuẩn.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bảo quản muối đúng cách. Có người đựng muối trong bất cứ vật dụng rỗng nào, thậm chí trong chai nhựa đã sử dụng hay các lọ kim loại. Điều này là sai lầm bởi bảo quản muối sai cách có thể làm chất lượng muối bị mất đi, nghiêm trọng hơn còn có thể gây hại cho sức khỏe.
Đựng trong hộp kim loại
Nhiều người có thói quen đựng muối trong lọ kim loại vì đẹp mắt, bền chắc nhưng đây không phải lựa chọn tốt. Đựng muối trong lọ kim loại có thể gây ra nhiều nguy cơ về sức khỏe vì muối là một chất có tính kiềm, nếu cho vào kim loại phản ứng hóa học có thể xảy ra. Kết quả của phản ứng là sản sinh ra một số chất có hại cho cơ thể con người.
Nếu dùng hộp kim loại trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí còn có nguy cơ mắc bệnh ung thư và các bệnh liên quan đến thần kinh. Không chỉ vậy, khi đựng muối trong lọ kim loại, những tác động như nhiệt độ và độ ẩm sẽ làm muối thay đổi cấu trúc, giảm chất lượng và mất mùi vị.
Không chỉ vậy, trên thị trường hiện nay còn bán rất nhiều loại lọ đựng muối bằng kim loại có chứa sắt. Điều này cực nguy hiểm bởi sắt khi phản ứng với muối sẽ tạo thành muối sắt clorua. Chất này vừa làm thay đổi màu muối mà còn khiến muối trở nên độc hại hơn. Chính vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, bạn nên tránh sử dụng hộp kim loại để đựng muối nhé!
Đựng muối trong lọ không có nắp đậy hoặc có lỗ hổng
Để tiện sử dụng hơn, không ít người cho muối vào hộp không có nắp đậy. Tuy nhiên, việc làm này sẽ khiến muối bị giảm chất lượng rất nhiều. Bởi không khí chứa nhiều phân tử hơi nước, trong khi muối lại có tính hút ẩm cao, nếu bạn để trong lọ không đậy nắp hoặc có lỗ hổng muối sẽ hút ẩm từ môi trường, ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của muối.
Không chỉ vậy, việc đựng muối trong hộp không nắp chẳng khác nào 'mời gọi' các loại côn trùng, vi khuẩn làm nhiễm bẩn muối. Vậy nên, để đảm bảo chất lượng cũng như sức khỏe, bạn hãy chọn những hộp có nắp đậy kín để bảo quản muối.
Để muối ở các góc ẩm ướt
Nhiều gia đình thường thấy muối bị vón cục, lý do dẫn tới hiện tượng này là vì bạn để muối ở những nơi ẩm ướt. Như đã biết, muối có khả năng hút ẩm rất mạnh, độ ẩm không khí ở những góc ẩm tương đối cao. Nếu đặt muối ở đây, muối sẽ hút ẩm, kết tụ và vón cục, ảnh hưởng đến chất lượng của muối.
Tệ hơn nữa, môi trường ẩm ướt còn có thể khiến vi khuẩn và các vi sinh vật khác sinh sôi, phát triển. Chúng có thể làm muối bị nhiễm bẩn và sinh ra một số chất có hại cho cơ thể.
Dẫu vậy, bạn không nên để muối ở nơi có ánh nắng mặt trời bởi điều này có thể làm muối bị phân hủy, mất đi khoáng chất vi lượng có lợi. Ngoài ra, ánh nắng mặt trời còn làm tăng tốc độ oxy hóa các ion kim loại có trong muối, tăng nguy cơ nhiễm độc.
