Súp lơ ngon nhưng cần tránh sai lầm này khi ăn kẻo mất hết dinh dưỡng, hại sức khỏe

Súp lơ là loại rau quen thuộc thường xuất hiện trên mâm cơm và được nhiều gia đình yêu thích. Loại rau này giàu giá trị dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K, folate, kali, magiê, kali, sắt, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Bổ sung súp lơ giúp ngăn ngừa tình trạng khô da và bảo vệ não, thị lực. Không chỉ vậy, thành phần dinh dưỡng trong loại rau này còn ngăn ngừa được các bệnh nguy hiểm như: ung thư bàng quang, ung thư tiền liệt tuyến, bệnh tim mạch...

Sai lầm khi ăn súp lơ

Dù có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng khi ăn, bạn nên lưu ý tránh những sai lầm này:

Không ăn nếu súp lơ để lâu ngày, bị mốc

Súp lơ trắng thường rất dễ phát hiện nấm mốc hơn súp lơ xanh, bạn có thể quan sát bằng mắt thường nếu súp lơ bị nấm mốc sẽ gây đổi màu trên hoa. Lúc này, bạ nên cắt bỏ, tuyệt đối không nên ăn phần mốc này vì có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người ăn.

Bên cạnh đó, trên bề mặt hoa lơ, nếu những bông hoa nhỏ li ti này xuất hiện màu vàng tức là nó đang bắt đầu bị phân hủy. Hoặc trường hợp bạn kiểm tra thấy súp lơ đã mềm nhũn thì nên bỏ đi ngay, tránh ăn để gây hại cho sức khỏe.

Không ăn súp lơ trái vụ

Cả hai loại súp lơ trắng và xanh đều rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng khi mua súp lơ nên mua đúng vụ để tránh bị phun thuốc kích thích tăng trưởng hoặc thuốc trừ sâu.

Súp lơ thường có nhiều vào mùa đông nước ta, với súp lơ xanh ngon nhất từ khoảng cuối tháng 7 đến cuối tháng 10, trong khi súp lơ trắng có từ giữa tháng 12 đến giữa tháng 4 hàng năm. 

Vì vậy, bạn nên mua súp lơ vào thời điểm này để có được những cây súp lơ tươi ngon, giàu dinh dưỡng.

Không vứt bỏ cuống của rau súp lơ

Nhiều bà nội trợ có thói quen bỏ phần cuống của súp lơ vì cho rằng nó không chứa thành phần dinh dưỡng nào tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, đây là sai lầm lớn bởi so với bông cải, cuống là bộ phận chứa nhiều chất xơ hơn. 

Thậm chí, khi nấu lên, nó còn ngọt hơn bông cải rất nhiều. Bởi vậy, khi chế biến chị em nên cắt cả phần cuống và bỏ lớp vỏ bên ngoài để không bị cứng và đun lâu hơn một chút.

Không bỏ lá non

Thêm một sai lầm nữa khi chế biến súp lơ mà nhiều người mắc phải là vứt bỏ lá non. Trong khi lá của súp lơ có hàm lượng beta-carotene cao hơn nhiều so với các bộ phận khác. Đây là chất có hoạt động giống với chất oxy hóa, có tác dụng lớn trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư. Không chỉ vậy, nó còn chứa nhiều vitamin A, C.

Theo thống kê, 43% nhu cầu vitamin C của cơ thể được đáp ứng từ 30gr lá của súp lơ. Vậy nên, bạn tuyệt đối không nên bỏ hết mà chế biến cả phần lá non nhé.

Không nên chế biến quá kỹ

Thói quen của nhiều chị em nội trợ là luộc hay xào súp lơ quá kỹ khiến vitamin và khoáng chất bị hòa tan trong nước dẫn tới bay hơi hết các chất dinh dưỡng.

Vậy nên, để bông cải xanh phát huy được hết hiệu quả với sức khỏe, bạn chỉ nên hấp sơ qua và sử dụng. Ngoài ra, bạn có thể làm salad, ăn sống để hấp thu hết các dưỡng chất trong súp lơ.