Loại rau được CDC xếp hạng 'bổ dưỡng nhất thế giới', ở Việt Nam bán đầy chợ, giá rẻ, ăn đều giúp đẹp da, giữ dáng

Dưỡng chất “vàng” trong loại rau dân dã

Trong bảng xếp hạng 47 loại rau củ giàu dưỡng chất do CDC Mỹ công bố, cải xoong (watercress) đạt điểm tuyệt đối 100/100, vượt qua cả cải bó xôi và bắp cải. Bí quyết nằm ở mật độ dinh dưỡng cực cao trong khi lượng calo lại vô cùng thấp – một sự kết hợp hoàn hảo cho sức khỏe lẫn vóc dáng.

Tại Việt Nam, rau cải xoong thường được trồng vào mùa lạnh. Rau có thân giòn, lá non xanh đậm, vị hơi cay nhẹ và mát, rất dễ ăn, có thể dùng nấu canh, xào hoặc ăn lẩu. Từng được xem là rau mọc dại nơi bờ ruộng, giờ đây cải xoong lại trở thành lựa chọn được giới chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng hàng đầu.

Chỉ một lượng nhỏ rau cũng chứa hơn 15 loại vitamin và khoáng chất như A, C, K, nhóm B, canxi, sắt, magie, phốt pho… Đặc biệt, cải xoong có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp giảm viêm, tăng cường đề kháng và làm chậm quá trình lão hóa tế bào.

Lợi ích sức khỏe của rau cải xoong

Cải xoong được ví như “lá chắn tự nhiên” giúp bảo vệ cơ thể trước nhiều bệnh lý mạn tính. Các hợp chất hoạt tính trong rau có khả năng ức chế sự phát triển bất thường của tế bào, hỗ trợ gan thải độc và giảm nguy cơ hình thành khối u.

Đặc biệt, rau còn giàu quercetin – hợp chất thực vật giúp tăng lưu thông máu, giảm viêm và ổn định huyết áp. Ăn cải xoong thường xuyên có thể giúp tim khỏe mạnh hơn, duy trì mạch máu đàn hồi và giảm cholesterol xấu.

Giữ dáng, đẹp da nhờ rau “bổ nhất thế giới”

Với chỉ khoảng 11 calo cho 100g, cải xoong là “người bạn vàng” cho những ai muốn giảm cân hoặc giữ dáng. Rau nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát khẩu phần mà vẫn đảm bảo đủ vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Vitamin C và E dồi dào trong rau còn giúp da sáng mịn, tăng sản sinh collagen và chống lại tác hại của ánh nắng, ô nhiễm. Một chế độ ăn có cải xoong đều đặn giúp làn da căng khỏe và trẻ trung hơn.

Tăng sức đề kháng, tốt cho xương và thị lực

Một bát nhỏ cải xoong tươi đã cung cấp gần đủ lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, giúp tăng sức đề kháng và giảm nguy cơ cảm cúm, viêm họng – đặc biệt trong thời điểm giao mùa.

Bên cạnh đó, vitamin K, canxi và magie trong rau giúp củng cố xương, phòng ngừa loãng xương sớm. Lutein và zeaxanthin – hai dưỡng chất quan trọng cho mắt – cũng được tìm thấy nhiều trong cải xoong, giúp giảm mỏi mắt và bảo vệ võng mạc cho người thường xuyên làm việc với máy tính.

Cách ăn cải xoong để giữ trọn dinh dưỡng

Cải xoong có thể chế biến linh hoạt: nấu canh, xào tỏi, ăn lẩu hoặc trộn gỏi. Tuy nhiên, vì rau thường mọc ở vùng nước, bạn nên rửa kỹ và ngâm nước muối loãng 10–15 phút trước khi chế biến. Hạn chế ăn sống để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ký sinh trùng.

Chỉ nên nấu vừa chín tới để giữ vitamin, dùng 50–100g mỗi lần, 2–3 lần/tuần là đủ. Người đang điều trị bằng thuốc chống đông máu hoặc có tiền sử sỏi thận nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn thường xuyên.

Giữa vô vàn thực phẩm ngoại nhập đắt đỏ, cải xoong – loại rau nhỏ bé, dân dã – lại được khoa học chứng minh là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất thế giới.

Chỉ cần thêm một đĩa rau luộc hay bát canh cải xoong vào bữa cơm, bạn đã nạp vào cơ thể hàng loạt vitamin và khoáng chất quý giá. Đôi khi, sức khỏe và sắc đẹp không nằm ở những điều xa xỉ, mà đến từ chính những món ăn bình dị, quen thuộc – như mớ rau xanh trên mâm cơm nhà mỗi chiều.