Cần tây tốt cho sức khỏe nhưng ăn theo cách này có thể âm thầm phá hủy thận
Cần tây vốn được coi là “thần dược” cho sức khỏe, đặc biệt trong việc giảm cân và thải độc. Thế nhưng, nếu sử dụng sai cách, loại rau này có thể trở thành gánh nặng cho thận, thậm chí làm tăng nguy cơ sỏi và suy giảm chức năng lọc.
Những người có thận yếu thường chung 5 sở thích này, bất ngờ nhất là điều số 4
Hơn cả rượu, đây là 5 thực phẩm càng ăn nhiều thận càng dễ suy yếu, cần hạn chế ngay
Cần tây vốn nổi tiếng là loại rau có lợi cho sức khỏe, thường được ca ngợi như “thần dược” giúp thanh lọc cơ thể, hạ huyết áp và làm sạch mạch máu. Không ít người còn tin tưởng tuyệt đối, uống nước ép cần tây thay cho nước lọc hằng ngày để bồi bổ.
Thế nhưng, các chuyên gia cảnh báo: nếu sử dụng thiếu khoa học, loại rau này có thể vô tình trở thành “gánh nặng” khiến thận nhanh chóng xuống cấp.
Khi rau xanh trở thành “con dao hai lưỡi”
Có những bệnh nhân thắc mắc: “Tôi uống nước ép cần tây mỗi ngày để tốt cho sức khỏe, vậy mà lưng ngày càng mỏi, cơ thể uể oải hơn”. Nguyên nhân nằm ở chỗ: tuy chứa nhiều vitamin, chất xơ và hoạt chất tốt, nhưng cần tây cũng giàu oxalat. Nếu ăn quá nhiều, oxalat dễ kết tinh trong thận, tạo sỏi và làm cơ quan này phải hoạt động cật lực hơn.

Một sai lầm khác là dùng nước ép cần tây thay thế nước lọc. Nước lọc có vai trò pha loãng và đào thải chất cặn bã, trong khi nước ép cần tây lại chứa lượng oxalat và kali cao. Việc lạm dụng có thể dẫn tới tình trạng tăng kali máu, ảnh hưởng đến nhịp tim và gây ra những hệ lụy khó lường.
Thói quen ăn uống dễ gây hại
Không ít người thích ăn cần tây sống hoặc trộn gỏi, tin rằng như vậy sẽ giữ nguyên dưỡng chất. Tuy nhiên, oxalat và nitrat trong rau sống chưa được phân giải hết, lâu dần trở thành gánh nặng cho thận và tiềm ẩn nguy cơ biến đổi thành chất bất lợi.
Ngoài ra, chế biến cần tây theo kiểu muối chua hay xào nhiều muối cũng khiến tình trạng tệ hơn. Lượng natri dư thừa khiến huyết áp tăng cao và đẩy thận vào tình thế phải làm việc quá sức, dễ dẫn đến tổn thương.
Cần tây không phải “thần dược” chữa bách bệnh
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cần tây chỉ là một loại rau bổ trợ, hoàn toàn không thể thay thế các nhóm thực phẩm khác. Ăn quá nhiều thậm chí còn làm cơ thể mất cân đối dinh dưỡng, thiếu hụt protein và những dưỡng chất quan trọng khác cho sự tái tạo và phục hồi của thận.

Đặc biệt, người có bệnh nền về thận cần hết sức thận trọng. Hàm lượng kali trong cần tây có thể khiến huyết áp dao động bất thường, thậm chí gây rối loạn nhịp tim.
“Không có loại rau nào đủ sức ‘giải độc’ cơ thể. Muốn bảo vệ thận, điều quan trọng là chế độ ăn phải phong phú, điều độ, kết hợp lối sống lành mạnh. Cần tây chỉ tốt khi dùng đúng cách, đúng lượng”, bác sĩ khuyến nghị.
Lời khuyên để bảo vệ thận
- Ăn cần tây ở mức vừa phải, nên nấu chín để giảm oxalat và nitrat.
- Không dùng nước ép cần tây thay nước lọc.
- Hạn chế muối và dầu mỡ khi chế biến món ăn với cần tây.
- Duy trì chế độ ăn cân bằng, đủ các nhóm chất dinh dưỡng thay vì lệ thuộc vào một loại rau duy nhất.