3 loại rau mùa hè sạch lại giàu canxi bậc nhất, giúp xương chắc khỏe mỗi ngày

3 loại rau mùa hè sạch, bổ dưỡng

Mỗi lần đi chợ, điều khiến các bà nội trợ trăn trở không phải là giá cả, mà là sự an toàn của thực phẩm. Đặc biệt với rau xanh – thứ tưởng như lành mạnh nhưng lại tiềm ẩn rủi ro do tồn dư hóa chất, thuốc trừ sâu. Ăn loại rau không đảm bảo lâu ngày có thể dẫn đến nhiều hệ lụy cho sức khỏe như rối loạn nội tiết, hại gan thận, thậm chí tăng nguy cơ ung thư.

Tuy nhiên, giữa “rừng” thực phẩm ngoài chợ, vẫn có những lựa chọn đáng tin cậy: rau dền, mồng tơi và mướp – những loại rau mùa hè không chỉ dễ trồng, ít bị sâu bệnh nên hiếm khi bị phun thuốc, mà còn giàu canxi và dưỡng chất có lợi cho hệ xương khớp.

Rau dền – nguồn canxi dồi dào, dễ chế biến

Rau dền phát triển nhanh, có sức đề kháng tốt với sâu bệnh nên hầu như không cần dùng đến thuốc bảo vệ thực vật. Điều đặc biệt là loại rau dân dã này lại sở hữu hàm lượng canxi cao gấp đôi sữa bò, theo dữ liệu từ USDA.

Ngoài canxi, rau dền còn chứa vitamin K, magie, sắt và nhiều hợp chất chống oxy hóa giúp củng cố độ chắc khỏe cho xương, hỗ trợ tái tạo máu và giảm tình trạng viêm – một trong những nguyên nhân gây đau nhức xương khớp.

Chỉ cần luộc, xào hoặc nấu canh cùng tôm là đã có món ăn thanh mát, giàu dưỡng chất cho cả gia đình.

Mồng tơi – loại rau “ngán” sâu bệnh, tốt cho người ngồi nhiều

Mồng tơi là lựa chọn không thể thiếu trong bữa cơm mùa hè. Với đặc tính thân mềm, lá trơn, loại rau này thường không thu hút sâu bệnh, nên gần như không cần đến thuốc trừ sâu.

Theo nghiên cứu, mồng tơi chứa tới 166mg canxi/100g, cùng với vitamin A, K, sắt và chất nhầy pectin – những thành phần giúp bảo vệ và làm trơn ổ khớp, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Một bát canh cua hoặc ngao nấu mồng tơi không chỉ mát lành ngày nắng mà còn như một “liều thuốc thiên nhiên” cho hệ xương, đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi và dân văn phòng.

Mướp – mát gan, bổ khớp, “sạch” từ thân đến quả

Thân leo cao, vỏ quả xù xì và ít bị sâu phá hoại, mướp là một trong những loại rau củ được đánh giá cao về độ sạch tự nhiên. Người trồng mướp hiếm khi cần can thiệp bằng thuốc hóa học.

Trong Đông y, mướp được xem là vị thuốc có khả năng giảm đau khớp, hỗ trợ lưu thông khí huyết và trị phong thấp. Trong khi đó, y học hiện đại phát hiện ra rằng mướp chứa nhiều vitamin K, magie, kali và đồng – những khoáng chất cần thiết giúp xương chắc khỏe, tăng hấp thu canxi và duy trì mật độ xương.

Dù chế biến theo cách nào – hấp, xào hay nấu canh – mướp vẫn luôn là món ăn vừa ngon, vừa hỗ trợ “bôi trơn” các khớp tự nhiên.

Ăn đúng cách để phát huy lợi ích

Dù là rau sạch và tốt cho sức khỏe, việc sử dụng cũng cần lưu ý để tránh tác dụng ngược:

• Rửa sạch kỹ và ngâm nước muối loãng 10–15 phút trước khi chế biến.
• Không ăn quá nhiều mồng tơi trong ngày vì lượng oxalat cao có thể ảnh hưởng đến người dễ bị sỏi thận.
• Không để canh rau qua đêm, bởi nitrat trong rau có thể chuyển hóa thành nitrit – chất có nguy cơ gây ung thư.
• Để tăng khả năng hấp thu canxi, nên ăn kèm rau với thực phẩm giàu vitamin D và protein, đặc biệt ở người có nguy cơ loãng xương.

Không cần tìm đâu xa hay tốn tiền mua thực phẩm chức năng, chỉ với rau dền, mồng tơi và mướp – những loại rau quen thuộc, dễ mua, dễ nấu – bạn đã có thể xây dựng bữa ăn ngon, sạch và tốt cho xương khớp mỗi ngày.

Trong thời buổi thực phẩm "nhiễu loạn" như hiện nay, 3 loại rau này chính là “báu vật xanh” giúp bảo vệ sức khỏe bền vững, vừa tiết kiệm lại vừa an toàn.