Loại rau Việt tưởng bình thường lại cực giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa, hỗ trợ ngừa ung thư

Măng – loại rau dân dã, quen thuộc trong bữa cơm Việt đứng đầu danh sách những thực phẩm giàu chất xơ. Không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, măng còn có khả năng giúp kiểm soát cân nặng, hỗ trợ phòng ung thư và được tận dụng để tạo nên món măng nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất.

Giá trị dinh dưỡng của măng

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rau củ vừa dễ chế biến, vừa có lợi cho hệ tiêu hóa, thì măng chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hàm lượng chất xơ trong măng vượt trội hơn hẳn nhiều loại rau phổ biến như rau muống, rau cải hay rau dền.

Chất xơ có vai trò như “chiếc chổi” tự nhiên của đường ruột – giúp làm sạch, kích thích nhu động và hỗ trợ cơ thể đào thải chất độc. Ăn măng đều đặn, vừa giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, vừa giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu – vốn là nỗi lo của nhiều người hiện đại.

Ngoài ra, chất xơ còn giúp làm chậm hấp thụ đường, hỗ trợ cân bằng đường huyết và giữ vóc dáng ổn định – đặc biệt phù hợp với phụ nữ muốn ăn ngon mà không lo tăng cân.

Măng và khả năng hỗ trợ chống ung thư

Ít ai biết rằng măng còn mang trong mình những chất giúp giảm nguy cơ mắc ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng. Bằng cách rút ngắn thời gian lưu của chất thải trong ruột và hạn chế tiếp xúc của niêm mạc ruột với chất độc, măng gián tiếp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn.

Ngoài chất xơ, măng còn chứa các hợp chất thực vật có khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa tế bào. Dù không mạnh như một số “siêu thực phẩm”, nhưng măng vẫn là trợ thủ âm thầm bảo vệ sức khỏe đường ruột, nếu bạn biết cách sử dụng đúng cách và thường xuyên.

Gợi ý món ngon từ măng: Măng nhồi thịt sốt cà chua

Không cần món ăn cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có, bạn đã có thể làm nên một bữa cơm vừa đưa cơm, vừa tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu và cách làm: 

Chuẩn bị măng: Dùng măng tươi hoặc măng đã luộc, cắt khúc 5–6cm, bỏ phần lõi nếu quá già. Luộc kỹ để loại bỏ chất độc, sau đó để ráo.

Phần nhân: Thịt xay trộn với hành tím băm, gia vị vừa ăn (nước mắm, tiêu, chút muối), có thể thêm nấm hương xay nhuyễn để tăng độ ngọt tự nhiên.

Nhồi thịt: Nhồi nhẹ nhàng phần thịt vào từng khúc măng, nén vừa tay để thịt không bị bung khi nấu.

Làm sốt: Phi hành, xào cà chua chín mềm. Nêm nếm với đường, nước mắm, chút muối cho vừa miệng. Khi sốt sánh lại, cho măng nhồi thịt vào, đun nhỏ lửa khoảng 15–20 phút cho ngấm gia vị.

Thưởng thức: Rắc hành lá, tiêu lên trên và ăn kèm với cơm trắng nóng – đơn giản nhưng trọn vị.

Ăn măng đúng cách: Những lưu ý không thể bỏ qua

Luộc kỹ măng trước khi chế biến: Măng tươi có thể chứa axit cyanhydric – một chất gây hại nếu không sơ chế kỹ. Nên luộc nhiều nước, đổ bỏ nước luộc, rồi mới chế biến tiếp.

Không ăn quá nhiều: Mỗi tuần nên ăn khoảng 2–3 lần, mỗi lần với lượng vừa đủ để tránh áp lực lên gan, thận.

Kết hợp đa dạng: Măng nên dùng xen kẽ với rau xanh, cá, đậu phụ, ngũ cốc... để đảm bảo dinh dưỡng đa dạng và dễ hấp thu.

Giữa những lựa chọn rau củ đa dạng hiện nay, măng vẫn giữ được chỗ đứng vững vàng trong gian bếp của nhiều gia đình Việt – không chỉ vì vị ngon giòn đặc trưng mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Với một chút sáng tạo trong cách chế biến như món măng nhồi thịt sốt cà chua, bạn không chỉ chiều được khẩu vị của cả nhà mà còn âm thầm bảo vệ sức khỏe mỗi ngày. Một món ăn ngon – lành – bổ đôi khi chỉ cần giản dị đến thế!