6 loại thực phẩm làm tăng nguy cơ nuôi dưỡng tế bào ung thư

Ung thư là một trong những bệnh lý gây tử vong hàng đầu thế giới. Ngoài yếu tố di truyền và ảnh hưởng của môi trường góp phần đáng kể vào nguy cơ dẫn tới bệnh, thì chế độ ăn uống hàng ngày cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.

6 loại thực phẩm làm tăng nguy cơ nuôi dưỡng tế bào ung thư

Thịt chế biến sẵn

Các thực phẩm được chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói… thường chứa nitrat và nitrit – là một loại chất bảo quản có thể chuyển hóa thành hợp chất gây ung thư (nitrosamine) trong cơ thể. Theo tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo ăn nhiều thịt đỏ chế biến (processed meat), cụ thể là 50g thịt mỗi ngày có khả năng gây ung thư ruột tới 18%.

Đồ chiên rán ở nhiệt độ cao

Thực phẩm chiên ngập dầu, đặc biệt khi dùng dầu chiên lại nhiều lần, dễ hình thành acrylamide – chất có khả năng làm tăng nguy cơ viêm và ung thư. Khoai tây chiên, gà rán, bánh rán… đều là món ăn vặt được nhiều người lựa chọn nhưng cần hạn chế, tránh ăn thường xuyên vì có thể dẫn đến stress oxy hóa và viêm mãn tính.

Đồ uống có đường

Nước ngọt có gas, trà sữa, nước trái cây đóng chai… là những loại đồ uống chứa nhiều đường, hàm lượng fructose cao, tác nhân gây ra nhiều bệnh nghiêm trọng. Ngoài ra, màu nhân tạo có trong nước ngọt có gas có chứa 4 – MEI, một chất hóa học gây ung thư. Việc tiêu thụ xuyên sẽ dẫn đến tình trạng viêm mạn tính và có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư (như ung thư đại trực tràng, ung thư tuyến tụy và ung thư vú…).

Khi hấp thụ nhiều đường, cơ thể sẽ sản sinh insulin nhiều hơn – đây là hormone có thể sẽ thúc đẩy sự phát triển của một số loại tế bào ung thư.

Nên hạn chế nước ngọt đóng chai và thay thế bằng nước lọc, nước dừa, nước ép trái cây tự làm hoặc trà thảo mộc vừa giúp giải khát và không chứa đường, đồng thời giúp phục hồi tế bào.

Thực phẩm chứa chất bảo quản và phụ gia nhân tạo

Một số đồ ăn nhanh đóng gói sẵn, mì ăn liền, bánh kẹo công nghiệp… là thực phẩm được đa số người sử dụng vào những ngày bận rộn vì mang đến sự tiện lợi. Những thực phẩm này thiếu chất dinh dưỡng và chứa nhiều hương vị nhân tạo, chất béo không lành mạnh, đường tinh luyện và hàm lượng dầu cọ… Tiêu thụ thường xuyên có thể tạo điệu kiện thuận lợi để tế bào ung thư phát triển mạnh mẽ.

Thực phẩm lên men mặn (dưa cà muối, cá mắm mặn)

Thực phẩm muối chua hoặc lên men quá lâu có thể chứa nitrosamine – chất dẫn đến nguy cơ gây ung thư dạ dày và thực quản. Ngoài ra, hàm lượng muối cao cũng gây tồn thương niêm mạc dạ dày nếu tiêu thụ thường xuyên.

Rượu

Các nghiên cứu cho thấy việc uống rượu thường xuyên làm tăng nguy cơ mắc nhiều loại ung thư như ung thư gan, ung thư thực quản và trực tràng, ung thư vòm họng, ung thư vú… Cồn vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành acetaldehyde – một chất độc có thể làm tổn thương DNA và cản trở quá trình tự sửa chữa của tế bào.

Có thể lựa chọn uống rượu vang đỏ thay thế vì trong rượu vang đỏ có chứa hợp chất resveratrol giúp chống lại bệnh ung thư.

Lời khuyên từ chuyên gia

Không có loại thực phẩm gây ung thư ngay lập tức. Tuy nhiên, chính việc tiêu thụ sai cách, thiếu kiểm soát và kéo dài làm tăng nguy cơ hình thành tế bào bất thường. Để giảm thiểu rủi ro mắc phải căn bệnh nguy hiểm này, cần:

• Ăn đa dạng và ưu tiên thực phẩm tươi, tự chế biến.
• Giảm đồ ngọt, chiên rán, thực phẩm đóng gói sẵn.
• Tăng cường rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên cám, thực phẩm giàu chất chống oxy hóa.
• Uống đủ nước, ngủ đủ giấc và vận động thường xuyên.

Chăm sóc sức khỏe từ bữa ăn là cách đơn giản mà hiệu quả để phòng tránh ung thư. Nhận diện và điều chỉnh thói quen tiêu thụ các loại thực phẩm dễ nuôi dưỡng tế bào ung thư là bước quan trọng giúp bảo vệ cơ thể bạn luôn khỏe.