3 món thịt lợn ‘cứu cánh’ cho ngày mưa lạnh, dễ nấu, ngon cơm, lại để được lâu
Những món ngon từ thịt lợn bảo quản được lâu mà vẫn đủ chất dinh dưỡng là thứ “cứu cánh” tuyệt vời cho các gia đình khi vào mùa mưa bão hay trời trở lạnh.
5 món ngon đầu mùa thu giúp bổ phổi, giải nhiệt và tăng sức đề kháng
Loại lá là 'vua bổ thận', bày bán đầy ngoài chợ, giá rẻ, ngon mà nhiều công dụng tốt cho sức khỏe
Dưới đây là 3 gợi ý món ngon từ thịt lợn dễ chế biến, để được lâu, giúp gia đình bạn có bữa cơm ấm bụng trong thời tiết ẩm ướt.
Thịt chưng mắm tép
Mắm tép chưng thịt dân dã đậm đà, rất “đưa cơm” trong những ngày mưa lạnh. Món ăn có thể bảo quản trong lọ kín, cất tủ lạnh được 3-4 ngày, khi ăn chỉ cần hâm lại hoặc chưng nóng.

Nguyên liệu
-
1kg thịt lợn vai xay nhỏ
-
2 thìa mắm tép đã lọc bỏ bã
-
3 củ hành khô, 3 củ sả, 1 củ giềng
-
Gia vị: đường, dầu điều, hạt nêm, ớt
Cách làm
- Thịt lợn rửa sạch, xay nhỏ.
- Hành, sả, giềng bóc vỏ, làm sạch rồi xay nhuyễn.
- Phi thơm hỗn hợp này trên chảo, sau đó cho thịt vào đảo đều cho đến khi săn lại.
- Tiếp đó, đổ mắm tép vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
- Khi thịt chín, nước gần cạn, thêm chút đường, dầu điều, ớt, hạt nêm rồi đảo đều cho thịt lên màu nâu sậm, dậy mùi thơm đặc trưng là hoàn thành.
Kho quẹt
Kho quẹt vốn là món ăn của người miền Tây nhưng dần trở thành món “ruột” trong mọi căn bếp Việt nhờ vị mặn ngọt hài hòa, dễ ăn và dễ kết hợp. Món ăn có thể để tủ lạnh vài ngày, dùng chấm rau luộc, cơm trắng hoặc chan lên bún đều ngon miệng.

Nguyên liệu
-
250gr thịt ba chỉ, 30gr tôm khô
-
Tỏi, hành khô, hành lá, ớt
-
Gia vị: nước mắm, đường, nước hàng
Cách làm
- Thịt ba chỉ lọc bỏ da, cắt hạt lựu.
- Tôm khô ngâm nước nóng cho mềm, giữ lại phần nước ngâm.
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt và tôm vào xào cho săn.
- Pha nước sốt theo tỉ lệ: 1 thìa nước mắm; 1/2 thìa đường; 1 thìa nước ngâm tôm rồi đổ vào nồi đun nhỏ lửa cho tới khi nước sền sệt.
- Cuối cùng, cho tóp mỡ, hành lá và ớt vào đảo đều.
Thịt kho tàu
Thịt kho tàu là lựa chọn lý tưởng cho những ngày mưa gió bởi vừa no bụng, vừa bảo quản được lâu. Món ăn sau khi nguội có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-4 ngày. Nếu muốn để được lâu hơn, chỉ cần kho kỹ đến khi nước cạn gần hết.

Nguyên liệu
-
1kg thịt ba chỉ, 10-20 trứng cút (hoặc 5-6 trứng gà)
-
Gia vị: nước mắm ngon, đường, tiêu, tỏi, hành tím, nước dừa tươi hoặc nước hàng
Cách làm
- Thịt cắt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, tiêu, tỏi, hành trong 30 phút.
- Cho thịt vào nồi đảo đến khi săn, rồi đổ nước dừa ngập mặt.
- Hạ nhỏ lửa, kho liu riu đến khi thịt mềm, nước sánh lại.
- Cho trứng luộc bóc vỏ vào kho thêm 15 phút để ngấm đều gia vị.
Trong những ngày mưa bão hay thời tiết trở lạnh, hãy nấu sẵn một trong ba món ngon từ thịt lợn trên để dùng dần. Không chỉ tiết kiệm thời gian, chúng còn đảm bảo bữa cơm gia đình vẫn trọn vị, ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng.