Lẩu ngon, hấp dẫn nhưng ăn kiểu này vừa không ngon lại hại thận, đặc biệt sai lầm số 3 nhiều người mắc nhất

Ăn lẩu quá nóng 

Nhiều người thích ăn lẩu khi vừa nhúng xong đã đưa ngay vào miệng, cho rằng như thế mới "đúng điệu". Tuy nhiên, việc ăn đồ quá nóng có thể gây bỏng niêm mạc miệng, họng, thậm chí ảnh hưởng đến thực quản và niêm mạc dạ dày về lâu dài.

Lời khuyên là hãy để thực phẩm nguội bớt trước khi thưởng thức. Điều này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn cảm nhận hương vị rõ hơn.

Lạm dụng gia vị, sa tế, bột ngọt

Nhiều người có sở thích nêm nếm đậm đà hoặc ăn cay "tới bến", cho nhiều sa tế, bột ngọt, nước mắm vào nồi lẩu. Nhưng thực tế, gia vị chỉ nên dùng vừa đủ. Khi dùng quá nhiều, chúng không chỉ làm mất vị tự nhiên của món ăn mà còn gây áp lực lên gan,  thận và dạ dày.

Với người có bệnh lý nền như cao huyết áp, bệnh tim hay đau dạ dày, việc ăn lẩu đậm gia vị có thể khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Ngồi ăn lẩu quá lâu

Thói quen ngồi ăn lẩu hàng giờ liền, vừa ăn vừa trò chuyện tưởng như vô hại lại có thể khiến hệ tiêu hóa "quá tải". Việc liên tục đưa thức ăn vào cơ thể trong nhiều tiếng đồng hồ khiến dạ dày phải hoạt động không ngừng nghỉ, dễ dẫn đến rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, đau bụng...

Ngoài ra, khi nồi lẩu được đun sôi quá lâu, các chất dinh dưỡng trong nước lẩu và thực phẩm dễ bị phân hủy, sinh ra hợp chất có hại như nitric – có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu tích tụ lâu dài. Tốt nhất, nên thay nước lẩu sau mỗi 30 phút.

Thích ăn tái 

Thịt bò tái, hải sản nhúng sơ… là sở thích của không ít người khi ăn lẩu vì nghĩ rằng giữ được độ ngọt, mềm và dinh dưỡng. Tuy nhiên, ăn đồ chưa chín kỹ là con đường nhanh nhất đưa vi khuẩn và ký sinh trùng vào cơ thể.

Thịt lợn sống có thể chứa vi khuẩn Salmonella, E.coli, trong khi thịt bò tái có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán dây. Hải sản sống như tôm, mực, sò có thể chứa ký sinh trùng hoặc vi khuẩn gây tiêu chảy cấp, ngộ độc…

Hãy đảm bảo thịt được nấu chín kỹ: các loại thịt thái lát mỏng nên nhúng ít nhất 1 phút, thực phẩm có vỏ hoặc viên đông lạnh cần để trong nồi sôi từ 5 phút trở lên.

Dùng chung đũa cho thực phẩm sống và chín 

Một lỗi phổ biến nhưng ít người để ý khi ăn lẩu là dùng cùng một đôi đũa để gắp thực phẩm sống và thức ăn đã chín. Điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn từ đồ sống bám vào thức ăn đã nấu, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm và rối loạn tiêu hóa.

Giải pháp đơn giản là hãy chuẩn bị hai bộ đũa riêng biệt: một để gắp thực phẩm sống, một dùng để ăn. Điều này giúp bảo vệ sức khỏe của bạn và cả người thân trong bữa ăn.

Lẩu là món ngon, dễ ăn và phù hợp với nhiều dịp tụ họp. Nhưng chỉ cần vài thói quen nhỏ sai lầm, món ăn này có thể trở thành tác nhân gây hại cho sức khỏe. Hãy ăn lẩu một cách khoa học: vừa phải, hợp vệ sinh, chín kỹ và hạn chế gia vị – để tận hưởng trọn vẹn hương vị mà không lo "rước bệnh vào thân".