5 món ngon đầu mùa thu giúp bổ phổi, giải nhiệt và tăng sức đề kháng

Đầu mùa Thu, tiết trời bắt đầu se lạnh vào sáng sớm nhưng vẫn còn oi nóng vào ban ngày. Sự thay đổi thời tiết dễ khiến cơ thể mất cân bằng âm - dương, dẫn đến khô họng, ho, da nứt nẻ hay mệt mỏi. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây là thời điểm nên ưu tiên những món ăn giúp bổ phổi, giải nhiệt và tăng sức đề kháng.

Dưới đây là 5 món ngon dễ chế biến mà bạn có thể đưa vào thực đơn gia đình trong những ngày đầu Thu.

Nước ép lê vàng, táo đỏ, chanh tươi

Nguyên liệu: 2 quả lê, 2 quả táo đỏ đậm, ½ quả chanh.

Cách làm:

• Gọt vỏ lê và táo, ép lấy nước
• Thêm nước cốt chanh vào. Có thể uống mát vào buổi sáng hoặc giữa buổi chiều.

Công dụng: Lê và táo giúp làm ẩm phổi, kiện tỳ, cải thiện tình trạng khô da. Chanh bổ sung vitamin C, tăng sức đề kháng. Với người cao tuổi hoặc cơ địa lạnh, có thể hầm ấm để giảm tính hàn của lê, giúp cơ thể dễ hấp thu hơn.

Canh mướp đắng nấu thịt nạc

Nguyên liệu: Thịt lợn nạc, mướp đắng, gừng tươi.

Cách làm:

• Mướp đắng bỏ ruột, thái lát
• Thịt nạc thái mỏng, trần qua nước sôi.
• Đun nước dùng, cho thịt, mướp đắng và gừng vào, nấu lửa nhỏ 30 phút rồi nêm muối vừa ăn.

Công dụng: Mướp đắng thanh nhiệt, sáng mắt; thịt nạc dưỡng vị, nhuận táo. Sự kết hợp giúp giải nhiệt, giảm cảm giác nóng bức và hỗ trợ làm mát gan, giảm mụn nhọt.

Canh củ sen hầm sườn heo

Nguyên liệu: Sườn heo, củ sen tươi, gừng.

Cách làm:

• Củ sen gọt vỏ, thái lát, ướp nhẹ với muối.
• Sườn rửa sạch, trần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
• Cho sườn và gừng vào nồi, đun nhỏ lửa 1 giờ.
• Cho củ sen vào hầm đến khi mềm, nêm muối vừa ăn.

Công dụng: Củ sen giàu vitamin và khoáng chất, giúp thanh nhiệt, bổ huyết, dưỡng khí. Kết hợp cùng sườn heo sẽ tạo nên món ngon ngọt thanh, tốt cho người thiếu máu, mất ngủ hoặc suy nhược cơ thể.

Súp đu đủ xanh nấu sâm đinh lăng

Nguyên liệu: Xương ống, đu đủ xanh, sâm đinh lăng thái lát, lá đinh lăng, vỏ quýt khô.

Cách làm:

• Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khúc
• Vỏ quýt khô ngâm nước, cạo bỏ cùi trắng
• Lá và sâm đinh lăng rửa sạch.
• Chần xương ống qua nước sôi, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun lửa lớn 10 phút
• Hạ nhỏ lửa nấu khoảng 2 giờ, nêm muối vừa ăn.

Công dụng: Sâm đinh lăng giúp bổ khí, dưỡng âm, thanh nhiệt; đu đủ xanh giàu enzyme hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu vị ngọt. Món súp này đặc biệt phù hợp với người hay thức khuya, ăn nhiều đồ chiên rán hoặc thường xuyên bị khô miệng, nóng trong.

Súp bí đỏ, ngô ngọt

Nguyên liệu: Bí đỏ, ngô ngọt, hành tây, sữa tươi không đường.

Cách làm:

• Ngô rửa sạch, luộc lấy nước
• Bí đỏ và hành tây, xay nhuyễn
• Cho các nguyên liệu gồm bí đỏ, hành tây và nước luộc ngô vào nấu
• Nêm sữa tươi không đường và chút muối là hoành thành.

Công dụng: Bí đỏ giàu beta-carotene tốt cho phổi và hệ miễn dịch; ngô ngọt giúp giải nhiệt, bổ sung năng lượng.

Với 5 món ngon ở trên, bạn vừa có thể chăm sóc lá phổi khỏe mạnh, vừa tận hưởng hương vị thanh lành của mùa Thu, giúp cơ thể nhẹ nhàng và tràn đầy năng lượng.

Lưu ý, khi chế biến, bạn nên hạn chế nêm gia vị mặn hoặc cay nóng để giữ trọn tính thanh mát và dưỡng ẩm. Kết hợp uống đủ nước, ngủ đủ giấc và vận động nhẹ sẽ giúp cơ thể thích nghi tốt hơn với thời tiết giao mùa.