Tiêu hủy hơn 5 tấn giá đỗ 'tươi bất thường': Người tiêu dùng cần biết gì để tránh rủi ro?

Giá đỗ ngâm hóa chất là gì và nguy hiểm ra sao?

Mới đây, cơ quan chức năng TP. Hải Phòng đã thu giữ và tiêu hủy hơn 5 tấn giá đỗ sản xuất bằng cách ngâm hóa chất 6-Benzylaminopurine - một chất kích thích tăng trưởng tế bào không được phép sử dụng trong thực phẩm. Điều đáng chú ý là sau hơn một tháng, số giá đỗ này vẫn giữ được vẻ ngoài tươi ngon, làm dấy lên lo ngại lớn về an toàn thực phẩm đối với người tiêu dùng.

Theo kết quả kiểm tra, số giá đỗ bị thu giữ tại hai cơ sở sản xuất ở xã Gia Phúc (TP. Hải Phòng) được ngâm trong hơn 700 lu nhựa với chất 6-Benzylaminopurine, thường được gọi là nước kẹo. Chất này vốn được dùng trong nông nghiệp để kích thích chồi non nhưng không được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm.

Điều đáng lo ngại là giá đỗ ngâm hóa chất có thể trông tươi lâu, khó phân biệt bằng mắt thường với giá đỗ an toàn. Hóa chất này không gây ảnh hưởng ngay lập tức mà tác động lâu dài tới các cơ quan bên trong, khiến người dùng suy giảm sức khỏe và tăng nguy cơ mắc bệnh theo thời gian.

Vụ việc ở Hải Phòng không phải là lần đầu tiên cơ quan chức năng phát hiện giá đỗ sử dụng hóa chất bị đưa ra thị trường với số lượng lớn. Trước đó, đã có những trường hợp tương tự ở một số tỉnh khác.

Làm sao phân biệt giá đỗ sạch?

Vì người tiêu dùng rất khó nhận biết giá đỗ ngâm hóa chất chỉ bằng mắt thường, việc chủ động lựa chọn sản phẩm an toàn từ đầu là điều quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý để chọn được giá đỗ sạch, an toàn:

• Chọn giá có rễ dài, thân nhỏ

Giá đỗ sạch thường mọc khoảng một tuần và có nhiều rễ dài, còn giá ngâm hóa chất thường có thân rất dày và to, rễ ngắn bất thường.

• Tránh giá quá thẳng và trắng bóng

Giá đỗ được xử lý hóa chất thường có màu trắng sáng đều và thân thẳng, trong khi giá tự nhiên thường không hoàn toàn đều nhau về kích thước.

• Quan sát độ tươi và mùi

Giá sạch nên có độ giòn và mùi ngọt tự nhiên. Nếu giá có mùi lạ, nhớt hoặc quá trắng bóng không rõ nguồn gốc, nên tránh.

• Mua tại nguồn uy tín

Lựa chọn giá đỗ từ các cửa hàng, siêu thị hoặc điểm bán có nguồn gốc rõ ràng, tem nhãn chứng nhận kiểm nghiệm thực phẩm luôn là lựa chọn an toàn hơn.

Chế biến giá đỗ sao cho an toàn?

Ngay cả khi mua được giá đỗ sạch, việc chế biến đúng cách sẽ giúp bạn giảm nguy cơ liên quan tới vi khuẩn và đảm bảo dinh dưỡng:

• Rửa kỹ trước khi ăn

Dùng nước sạch để rửa giá đỗ nhiều lần, loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bám trên bề mặt.

• Nấu chín kỹ

Luộc, xào hoặc hấp giá đỗ đến khi chín hẳn sẽ giúp tiêu diệt phần lớn vi khuẩn có hại. Đặc biệt, những đối tượng dễ nhiễm bệnh như trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai nên ưu tiên ăn giá đã nấu chín thay vì sống.

• Dùng riêng thớt, dao sạch

Khi chế biến, nên tách biệt giá đỗ với các loại thịt sống hoặc hải sản để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn.

• Bảo quản đúng cách

Giá đỗ rất dễ hỏng nếu để ngoài nhiệt độ phòng. Hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, ưu tiên sử dụng trong vòng vài ngày sau khi mua để giữ độ tươi và an toàn.