Rùng mình khi hơn 10 tấn cá khoai 'ngậm' chất cấm: Chọn mua như nào để tránh 'rước độc' vào mâm cơm?

Lô cá khoai hơn 10 tấn “đội lốt” thực phẩm tươi

Ngày 4/12/2025, Đội Quản lý thị trường số 9 (Chi cục QLTT tỉnh Thanh Hóa) phối hợp với Phòng Cảnh sát kinh tế PC03 - Công an tỉnh Thanh Hóa, Chi cục Chất lượng chế biến và Phát triển thị trường cùng Sở Nông nghiệp và Môi trường tiến hành kiểm tra một xe ô tô đầu kéo biển kiểm soát 76C-092.45, kéo theo rơ moóc 76R-006.30.

Phương tiện do ông Nguyễn Thanh Phương (trú tại xã Vân Canh, tỉnh Gia Lai) điều khiển, đang vận chuyển số lượng lớn cá khoai ướp lạnh. Qua kiểm tra thực tế, lực lượng chức năng phát hiện 271 thùng xốp chứa cá khoai, tổng khối lượng hơn 7 tấn. Kết quả test nhanh tại hiện trường cho thấy toàn bộ số cá này dương tính với Formaldehyde - chất bị cấm sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm.

Ngay sau khi phát hiện dấu hiệu vi phạm, toàn bộ lô hàng đã bị tạm giữ. Mẫu cá khoai cùng dung dịch bảo quản được gửi đến Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia (NIFC - Bộ Y tế) để kiểm nghiệm. 

Kết quả cho thấy hàm lượng Formaldehyde trong cá khoai dao động từ 90 - 105 mg/kg, vượt xa ngưỡng an toàn và hoàn toàn không được phép tồn tại trong thực phẩm.

Formaldehyde được biết đến là chất cực độc, có thể gây rối loạn tiêu hóa, viêm loét dạ dày - thực quản, tổn thương gan, thận. Nguy hiểm hơn, nếu tích lũy lâu dài hoặc sử dụng với liều cao có thể dẫn đến ngộ độc nặng, thậm chí gây tử vong.

Quá trình điều tra, xác minh cho thấy số cá khoai nói trên thuộc sở hữu của Công ty TNHH Thương mại Quốc tế Anh Minh VN. Tổng lượng cá khoai nhập khẩu của lô hàng này lên tới 9,672 tấn, được nhập từ Trung Quốc qua cửa khẩu quốc tế Hữu Nghị (Lạng Sơn), sau đó vận chuyển đi tiêu thụ tại nhiều tỉnh, thành từ Thanh Hóa đến Bình Định.

Bên cạnh đó, lực lượng Quản lý thị trường Thanh Hóa tiếp tục phối hợp với Công an tỉnh truy vết, thu giữ thêm 181 thùng cá khoai, tương đương khoảng 3,37 tấn, đã được giao cho các thương lái và lưu trữ tại một số kho hàng trên địa bàn tỉnh.

Vô vàn thực phẩm "ngậm hóa chất”, người tiêu dùng cần làm gì?

Vụ việc hơn 10 tấn cá khoai chứa chất cấm ở trên cho thấy, dù lực lượng chức năng liên tục kiểm tra, xử lý song thực phẩm bẩn vẫn có thể len lỏi vào thị trường nếu người tiêu dùng thiếu cảnh giác. Để bảo vệ sức khỏe, người dân cần lưu ý một số nguyên tắc quan trọng khi chọn mua thực phẩm.

Lựa chọn nơi mua uy tín

Ưu tiên mua cá và thực phẩm tươi sống tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, chợ đầu mối có kiểm soát hoặc những điểm bán quen thuộc. Đồng thời, cần chú ý nhãn mác, thông tin đơn vị nhập khẩu, ngày sản xuất, hạn sử dụng và điều kiện bảo quản.

Quan sát kỹ bằng cảm quan

Cá tươi tự nhiên thường có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không hắc, không nồng mùi lạ.

Riêng cá khoai có đặc điểm mềm, thân hơi trong nên nếu thấy cá quá trắng, thân cứng bất thường, để lâu vẫn không nhũn hoặc không có mùi tanh tự nhiên thì cần thận trọng vì có thể đã bị xử lý bằng hóa chất.

Cảnh giác với giá bán bất thường

Cá được bán với giá quá rẻ so với mặt bằng chung thường tiềm ẩn nhiều rủi ro. Cá kém chất lượng, sử dụng chất bảo quản độc hại thường được thương nhân bán rẻ hơn giá thị trường.

Chế biến và bảo quản đúng cách

Cá nên được làm sạch, nấu chín kỹ và sử dụng trong thời gian ngắn. Đồng thời, hạn chế tích trữ thực phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc.