Đừng tưởng ăn rau càng nhiều càng tốt: Đây là 5 loại có thể khiến thận 'kêu cứu'

Phần lớn trường hợp sỏi thận hiện nay liên quan đến sự tích tụ của các tinh thể canxi oxalat. Khi lượng oxalat trong cơ thể quá cao, chất này sẽ kết hợp với canxi trong nước tiểu tạo thành các tinh thể nhỏ, lâu dần phát triển thành sỏi.

Dưới đây là 5 loại rau phổ biến có hàm lượng oxalat đáng chú ý mà bạn nên sử dụng hợp lý.

Rau muống

Rau muống là loại rau xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng đây là một trong những thực phẩm có hàm lượng oxalat khá cao.

Theo một số thống kê dinh dưỡng, 100g rau muống có thể chứa khoảng 691mg oxalat. Đặc biệt, phần lá thường chứa nhiều oxalat hơn phần thân.

Khi ăn quá nhiều rau muống trong thời gian dài, lượng oxalat hấp thu vào cơ thể tăng lên đáng kể. Nếu không được đào thải hiệu quả, chúng có thể kết hợp với canxi trong nước tiểu và tạo thành các tinh thể cứng, làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.

Rau dền

Rau dền, nhất là rau dền đỏ, được đánh giá là một trong những loại rau chứa lượng oxalat rất lớn.

Cứ 100g rau dền có thể chứa tới khoảng 1.142mg oxalat. Đáng chú ý, một phần oxalat có thể hòa tan vào nước trong quá trình luộc rau. Vì vậy, việc uống nước luộc rau dền thường xuyên cũng có thể làm tăng lượng oxalat đưa vào cơ thể.

Khi tích tụ quá mức, oxalat sẽ liên kết với canxi và hình thành các tinh thể canxi oxalat. Những tinh thể này có thể bám vào thành thận, phát triển lớn dần theo thời gian và trở thành sỏi.

Cải bó xôi

Cải bó xôi (rau bina) nổi tiếng là nguồn cung cấp sắt, vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào. Tuy nhiên, đây cũng là một trong những loại rau chứa hàm lượng oxalat cao nhất.

Trong 100g cải bó xôi có thể chứa tới khoảng 1.333mg oxalat. Nếu thường xuyên ăn sống hoặc uống nước ép rau bina, cơ thể sẽ hấp thụ lượng lớn axit oxalic trong thời gian ngắn.

Điều này làm tăng gánh nặng cho hệ bài tiết, khiến nguy cơ hình thành sỏi canxi oxalat cao hơn. Với những người từng bị sỏi thận hoặc có tiền sử bệnh lý đường tiết niệu, việc tiêu thụ cải bó xôi cần được kiểm soát hợp lý.

Rau mồng tơi

Mồng tơi được nhiều người yêu thích nhờ khả năng hỗ trợ nhuận tràng, làm mát cơ thể và tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, loại rau này cũng chứa lượng oxalat tương đối cao.

Ước tính 100g mồng tơi chứa khoảng 294mg oxalat. Ngoài ra, rau mồng tơi còn chứa purin - hợp chất có thể làm tăng axit uric trong máu.

Việc ăn quá nhiều mồng tơi không chỉ làm tăng nguy cơ sỏi thận mà còn có thể ảnh hưởng đến những người mắc bệnh gout hoặc có nồng độ axit uric cao.

Rau ngót

Rau ngót từ lâu được xem là loại rau bổ dưỡng, dễ ăn và phù hợp với nhiều đối tượng. Tuy nhiên, hàm lượng oxalat trong rau ngót cũng không hề thấp.

Mỗi 100g rau ngót có thể chứa từ 50 - 150mg oxalat. Mặc dù thấp hơn nhiều so với rau dền hay cải bó xôi, nhưng nếu ăn với tần suất dày đặc trong thời gian dài, lượng oxalat tích lũy vẫn có thể trở thành gánh nặng cho thận.

Khi không được đào thải kịp thời, oxalat sẽ kết hợp với canxi tạo thành các tinh thể lớn, làm tăng nguy cơ lắng đọng tại thận và đường tiết niệu.