Chủ nhật, 13/08/2023, 15:45 (GMT+7)

3 công thức làm món chả chay cho mâm cúng 1/7 âm lịch

Công thức làm chả hấp chay không chỉ đơn giản, thơm ngon mà còn đặc biệt thanh đạm, phù hợp với mâm cúng các ngày mồng 1 âm lịch đầu tháng.

Nhiều gia đình có thói quen làm món chay cho ngày mồng 1 âm lịch đầu tháng để cầu bình an. Hãy cùng Tiếp thị & Gia đình tham khảo 3 công thức làm món chả chay siêu đơn giản cho các mâm cúng ngay dưới đây.

Món chả hấp chay

23f4cba26ccbbe95e7da

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  •  500 gr đậu hũ
  • 1 củ cà rốt
  • 30gr nấm tai mèo
  • 60 gr bún tàu 
  • 3 củ hành tím băm nhỏ
  • 30gr bột năng
  • 30 gr bột bắp 
  • 2 thìa canh dầu điều
  • Gia vị thông dụng bao gồm: đường, hạt nêm chay, tiêu, muối,..

Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ gồm nồi hấp, thau nhỏ, giấy bạc và khuôn thủy tinh.

Công thức thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu hũ rửa sơ qua nước nhẹ nhàng
  • Cà rốt gọt vỏ sau đó bào thành những sợi nhỏ
  • Nấm mèo ngâm trong thau nước lạnh khoảng 2 - 3 tiếng cho mềm, sau đó dùng dao cắt bỏ phần chân, rửa sạch với nước rồi thái hoặc băm nhỏ

Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu

  • Dùng 1 cái thau nhỏ, cho đậu hũ vào rồi dùng tay bóp nhuyễn
  • Cho các nguyên liệu gồm: cà rốt, nấm mèo, bún tàu, hành tím băm, bột năng, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều để tất cả chúng được thấm gia vị

Bước 3: Làm hỗn hợp phết lên chả

  • Sử dụng chiếc bát nhỏ, cho vào lần lượt 30gr bột bắp, 40ml nước lọc rồi hòa tan hỗn hợp
  • Thêm 2 muỗng canh dầu điều vào rồi tiếp tục khuấy đều 

Bước 4: Hấp chả

  • Chuẩn bị khuôn hình chữ nhật có lót giấy nến để tránh tình trạng bị dính
  • Cho chả vào khuôn và dùng giấy bạc bọc kín
  • Đặt chả vào xửng hấp cách thủy trên lửa lớn trong khoảng 30 phút.
  • Sau khi chả chín, lấy ra rồi thêm hỗn hợp phết đều lên trên bề mặt chả và tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút

Món chả hấp chay củ cải muối

f3ddf162560b8455dd1a

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500gr đậu hũ
  • 2 cục chao
  • 1 củ củ cải muối
  • 30gr nấm mèo
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ hành tím 
  • 1 củ cà rốt
  • 45 gr bún tàu
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cà phê dầu mè ép lạnh 
  • 1/2 muỗng bột ớt
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh bột năng 
  • 1,5 muỗng cà phê dầu điều
  • Gia vị thông dụng gồm: đường, tiêu, bột ngọt

Công thức thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu hũ bóp nhuyễn, vắt bỏ nước để không bị ướt và chua
  • Cho 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối vào rồi trộn đều
  • Cà rốt, củ cải muối, hành tây, hành tím lần lượt cho vào máy xay nhuyễn
  • Bún tàu ngâm nước nóng khoảng 60 độ, trong vòng 10 phút để làm mềm

Bước 2: Làm sốt ướp

  • Cho vào chén 2 cục chao, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè ép lạnh, 1/2 muỗng cà phê bột ớt và tiến hành khuấy đều hỗn hợp

Bước 3: Xào rau củ

  • Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím, hành tây vào phi thơm
  • Cho cà rốt vào xào nhanh với lửa lớn 
  • Thêm 1 muỗng canh sốt ướp chả vào, đảo đều trong khoảng 1 phút rồi hạ lửa
  • Tiếp tục cho nấm mèo vào đảo qua một vài lần
  • Thêm củ cải muối, xào khoảng 1 phút rồi tắt bếp

Bước 4: Trộn chả

  • Cho 2 muỗng canh sốt ướp chả, 1 muỗng bột năng vào bát đậu hũ đã làm nhuyễn và trộn đều
  • Thêm phần rau củ đã xào vào rồi tiếp tục trộn đều
  • Cho thêm 1 muỗng canh bột năng sau đó tiếp tục trộn. Lưu ý, cần trộn đến khi chả có độ dính để khi hấp không bị bở.
  • Thêm nốt phần sốt ướp chả cùng bún tàu (có thể cắt nhỏ cho dễ trộn) vào rồi tiếp tục trộn tất cả các nguyên liệu lại

Bước 5: Làm hỗn hợp phết lên chả

  • Cho vào chén 1 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh nước lọc rồi hòa tan hỗn hợp
  • Thêm vào 1,5 muỗng cà phê dầu điều, khuấy đều thêm 30 giây để có được hỗn hợp phết lên chả

Bước 6: Hấp chả

  • Chuẩn bị 1 khuôn chống dính, lót giấy nướng bánh ở đáy rồi cho phần chả vào. Dùng muỗng ép chặt chả để sau khi hấp xong sẽ dễ dàng cắt hơn
  • Cho chả vào xửng hấp trong vòng 20 phút (kể từ lúc nước sôi).
  • Trong khi hấp, tầm 10 phút sẽ mở nắp để xả hơi, tránh chả bị dính nước
  • Khi hấp đến khoảng thời gian 15 phút, tráng đều hỗn hợp phết lên bề mặt chả rồi tiếp tục hấp với lửa lớn trong 5 phút nữa

Chả hấp chay khoai môn

9339d273751aa744fe0b

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 miếng đậu hũ
  • 150gr khoai môn
  • 1 nhánh hành Boaro
  • 45gr bún tàu 45 gram
  • 1 muỗng canh dầu điều
  • 1 muỗng canh bột gạo
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
  • 1 muỗng cà phê đường vàng
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1/2 muỗng canh dầu ăn 
  • 1 muỗng canh nước lọc

Công thức thực hiện

Bước 1: Hấp khoai môn

  • Khoai môn rửa sạch nhiều lần, cắt bỏ 2 đầu rồi cắt thành từng miếng nhỏ
  • Đặt khoai vào xửng, hấp trong khoảng 20 phút
  • Khi khoai chín mềm, gắp ra giã nhuyễn 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

  • Nấm tai mèo ngâm trong nước lạnh từ 2 - 3 tiếng rồi rửa sạch, băm nhỏ
  • Đậu hũ bóp nhuyễn, vắt bỏ nước 
  • Bún tàu ngâm với nước khoảng 10 - 15 phút rồi vớt ra, cắt ngắn

Bước 3: Trộn nguyên liệu

  • Cho đậu hũ, khoai môn, nấm tai mèo, bún tàu, hành Boaro băm nhỏ vào tô
  • Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường vàng, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh dầu ăn vào sau đó trộn đều nguyên liệu 
  • Cho hỗn hợp vào 1 cái khuôn, dùng muỗng ép chặt 

Bước 4: Làm hỗn hợp phết lên chả

  • Cho vào chén 1 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng canh nước lọc và khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan
  • Thêm 1 muỗng canh dầu màu điều rồi tiếp tục khuấy đều

Bước 5: Hấp chả

  • Bỏ chả vào khuôn và hấp với nước sôi trong khoảng 8 phút rồi tắt bếp
  • Quét hỗn hợp lên chả rồi hấp thêm khoảng 2 phút
  • Để chả nguội sau đó cho vào tủ lạnh 3 tiếng là hoàn thành

Ở trên là 3 công thức thực hiện món chả chay mà bạn có thể áp dụng để làm mâm cúng cho ngày 1/7 âm lịch. Chúc bạn thành công!

Từ khóa:
  • Học mẹ đảm tạo hình con vật từ bưởi trang trí cỗ Trung thu

    Học mẹ đảm tạo hình con vật từ bưởi trang trí cỗ Trung thu

    11 giờ trước

    Bài đăng chia sẻ cách làm chó bưởi xinh xắn của chị Nguyễn Thơ (Hà Nội) nhanh chóng thu hút hàng trăm lượt chia sẻ cùng nhiều bình luận khen ngợi của dân mạng.

  • Công thức làm bánh trứng muối chảy ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà

    Công thức làm bánh trứng muối chảy ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà

    12 giờ trước

    Cuối tuần chưa biết chiêu đãi gia đình món gì? Cùng Tiếp thị & Gia đình tham khảo ngay công thức làm bánh trứng muối chảy ngàn lớp béo ngậy, thơm ngon ngay.

  • Cha mẹ cảnh giác khi trẻ nhỏ nghịch, vặn tay ga xe máy

    Cha mẹ cảnh giác khi trẻ nhỏ nghịch, vặn tay ga xe máy

    2 ngày trước

    Một trẻ hơn 2 tuổi ở Quảng Ninh vừa bị chấn thương sọ não do vặn tay ga xe máy khi đang đi cùng mẹ.

  • Bơ chấm nước mắm ăn với cơm của người Tây Nguyên

    Bơ chấm nước mắm ăn với cơm của người Tây Nguyên

    2 ngày trước

    Bơ chấm nước mắm không chỉ phổ biến ở vùng Tây Nguyên nữa mà giờ đây món ăn này đang ngày càng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Một sự kết hợp độc lạ mang lại món ăn đơn giản nhưng cực tốn cơm, càng ăn càng mê. Vậy cách làm bơ chấm nước mắm như nào? Hãy cùng khám phá ngay nhé!

  • Mẹo sử dụng máy giặt: Những món đồ không nên cho vào máy

    Mẹo sử dụng máy giặt: Những món đồ không nên cho vào máy

    2 ngày trước

    Cách bạn sử dụng máy giặt sẽ quyết định rất lớn đến tuổi thọ của động cơ và chất lượng làm sạch. Trong đó, có một số món đồ tuyệt đối không nên cho vào máy.

  • Mẹ đảm Vũng Tàu khoe loạt mâm cơm ngon cho 3 người ăn, chị em đua nhau xin công thức

    Mẹ đảm Vũng Tàu khoe loạt mâm cơm ngon cho 3 người ăn, chị em đua nhau xin công thức

    2 ngày trước

    Mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa đẹp của mẹ đảm Vũng Tàu sẽ giúp chị em có thêm nhiều gợi ý cho bữa cơm của gia đình mình.

  • Làm khoai lang nướng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà

    Làm khoai lang nướng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà

    2 ngày trước

    Làm khoai lang nướng nồi chiên không dầu là cách nướng vừa đơn giản vừa tiện lợi lại nhanh chóng mà khoai nướng xong vẫn thơm ngon dành cho các tín đồ mê ăn vặt. Có 3 cách nướng khoai bằng nồi chiên không dầu phổ biến. Hãy cùng khám phá xem nhé!

  • Top 12 món ngon từ gà đơn giản không thể bỏ qua

    Top 12 món ngon từ gà đơn giản không thể bỏ qua

    2 ngày trước

    Có rất nhiều món ngon từ gà mà bạn có thể chưa được thưởng thức hoặc vẫn chưa biết món nào là ngon nhất. Và bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn 12 món ngon từ gà phổ biến nhất, được yêu thích nhiều nhất nhé!

  • Mách bạn cách bảo quản gạo không bị sâu, mọt gây hỏng

    Mách bạn cách bảo quản gạo không bị sâu, mọt gây hỏng

    3 ngày trước

    Áp dụng các cách bảo quản gạo thông minh, bạn sẽ không còn lo ngại sâu mọt phá hoại gây mất chất dinh dưỡng cùng hương vị thơm ngon của nó.

  • Cách làm mề gà cháy tỏi thơm ngon khó cưỡng siêu đơn giản tại nhà

    Cách làm mề gà cháy tỏi thơm ngon khó cưỡng siêu đơn giản tại nhà

    3 ngày trước

    Mề gà cháy tỏi có vị ngon ngọt, ăn dai dai được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ được dùng như một món ăn trong bữa cơm hàng ngày, mề gà cháy tỏi còn được dùng như một món đồ nhắm rượu. Hãy cùng tìm hiểu xem cách làm mề gà cháy tỏi như nào nhé!

  • TOP 8+ bài tập tăng chiều cao tuổi dậy thì cho trẻ hiệu quả

    TOP 8+ bài tập tăng chiều cao tuổi dậy thì cho trẻ hiệu quả

    4 ngày trước

    Bài tập tăng chiều cao tuổi dậy thì cho trẻ được nhiều phụ huynh tìm kiếm. Khi tuổi dậy thì đến, sự phát triển của chiều cao không còn phụ thuộc hoàn toàn vào di truyền mà còn liên quan đến lối sống và các thói quen hàng ngày. Vậy, làm thế nào để giúp trẻ phát triển chiều cao một cách hiệu quả trong giai đoạn này? Hãy cùng Tiếp thị & Gia đình tìm hiểu trong bài viết sau.

  • Cách làm gà hấp nấm thơm ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình

    Cách làm gà hấp nấm thơm ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình

    4 ngày trước

    Gà hấp nấm là món ăn mang đặc trưng riêng và dễ dàng chinh phục những thực khách kể cả khó tính nhất. Món gà hấp nấm vừa giúp giữ nguyên vị ngon ngọt của thịt vừa không chứa nhiều dầu mỡ nên đỡ gây ngán cho người ăn. Hãy cùng vào bếp để khám phá về cách nấu món gà hấp nấm này nhé!

  • Cách làm chân gà sả tắc rút xương giòn ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà

    Cách làm chân gà sả tắc rút xương giòn ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà

    4 ngày trước

    Cách làm chân gà sả tắc rút xương tại nhà vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh so với những nơi bán sẵn trên thị trường. Chân gà sả tắc không chỉ là món ăn vặt được chị em yêu thích mà còn là món nhậu lai rai cho đấng mày râu. Tưởng chừng khó nhưng cách chế biến món này lại rất dễ. Hãy cùng khám phá cách làm chân gà sả tắc rút xương ngay nhé!

  • Nên ngủ lúc mấy giờ để tăng chiều cao cho trẻ hiệu quả

    Nên ngủ lúc mấy giờ để tăng chiều cao cho trẻ hiệu quả

    5 ngày trước

    Nên ngủ lúc mấy giờ để tăng chiều cao cho trẻ? Đây là một câu hỏi rất quan trọng vì giấc ngủ có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển chiều cao của trẻ. Theo các chuyên gia, giấc ngủ là thời điểm cơ thể tiết ra hormone tăng trưởng, một yếu tố quyết định đến chiều cao của trẻ. Trong bài viết này hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu chi tiết.

  • Cách ướp gà nướng ngon, thơm lừng như ngoài tiệm siêu đơn giản

    Cách ướp gà nướng ngon, thơm lừng như ngoài tiệm siêu đơn giản

    5 ngày trước

    Cách ướp gà nướng ngon, thơm lừng như ngoài tiệm làm luôn phải có bí quyết. Mỗi cách ướp sẽ cho những vị ngon đặc trưng riêng. Cùng khám phá những cách ướp gà nướng ngon được nhiều người yêu thích trong bài viết dưới đây nhé!

  • 99+ tên biệt danh cho con trai tiếng Anh hay và ý nghĩa

    99+ tên biệt danh cho con trai tiếng Anh hay và ý nghĩa

    5 ngày trước

    Ngoài tên gọi chính của bé ra thì nhiều cha mẹ còn đặt cho con của mình những tên biệt danh tiếng anh đáng yêu và đầy ý nghĩa. Trong bài viết này hãy cùng chuyên mục "làm cha mẹ" tham khảo những tên biệt danh cho con trai tiếng Anh hay và ý nghĩa đã được tổng hợp.