Nấu canh rau cải - Công thức nấu canh ngon miệng, cực đơn giản

Công thức nấu canh rau cải thịt bằm tại nhà

Khi nhắc đến món canh, chắc chắn một điều canh rau là món canh phổ biến nhất. Nếu muốn ăn món canh rau đơn giản, chế biến nhanh và đủ dinh dưỡng, đừng bỏ qua canh cải nấu với thịt băm nhé. Hãy cùng Tạp chí Tiếp Thị và Gia Đình khám phá thêm về dinh dưỡng có trong món ăn quen thuộc này cũng như cách nấu canh rau cải sao cho ngon nhé!

Nguyên liệu nấu canh rau cải thịt bằm

• Rau cải thìa: 300g (có thể thay bằng cải khác tuỳ thích)

• Thịt bằm: 200g

• Hành lá, gừng, hành tím

• Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt nạc mua về rửa sạch, cắt rồi băm nhỏ, đem ướp với hành tím, tiêu, gia vị 30 phút;

• Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để nấu canh rau cải thịt bằm ngon và hấp dẫn, việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý để bạn chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

• Rau cải: Chọn những đám rau cải tươi, màu sắc tươi sáng, lá không héo, không có vết thâm hoặc cháy. Ngoài ra, rau cải nên có cuống cứng và không có mùi khó chịu.

• Thịt bằm: Nếu bạn sử dụng thịt băm sẵn từ cửa hàng, hãy chọn những gói thịt có màu tươi sáng, không có mùi hôi và không có mảng màu xám. Nếu có thể, chọn mua thịt tại các cửa hàng uy tín và đảm bảo vệ sinh.

• Gia vị và gia vị ướp thịt: Chọn những gia vị tươi, không bị ẩm mốc hay có mùi lạ. Gia vị ướp thịt cũng nên là những loại chất lượng, không hết hạn sử dụng và không chứa chất bảo quản.

Ngoài ra, hãy mua nguyên liệu từ các cửa hàng uy tín, có độ tin cậy để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Kiểm tra ngày hết hạn và bảo quản đúng cách sau khi mua để đảm bảo nguyên liệu luôn tươi ngon và an toàn khi sử dụng.

Cách nấu canh rau cải ngon miệng, thanh mát

Chuẩn bị nồi để nấu canh, phi thơm hành tím với dầu ăn cho thơm rồi cho nước sôi vào nồi. Tiếp theo, khi nước sôi lại thì cho thịt đã ướp vào nồi, thịt chín thì cho rau cải vào đảo đều, khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Như vậy, bạn đã có ngay món canh cải đầy dinh dưỡng, chế biến nhanh gọn lẹ và cực ngọt cho bữa cơm.

Nhiều người thường xào thịt rồi mới cho nước vào nồi và cho cải vào. Cách này sẽ khiến vị ngọt của thịt bị mất đi.

Những lưu ý để nấu canh rau cải ngon ngọt

Để có được bát canh rau cải ngon ngọt, dưới đây là một số lưu ý quan trọng:

• Chọn rau cải tươi ngon: Chọn rau cải tươi, lá xanh và không héo. Lá rau cải nên mịn màng, không có vết đen, vết sâu hoặc lá héo. Rau cải cũng nên có mùi thơm và không có mùi khó chịu.

• Chế biến nhanh chóng: Rau cải nhanh chóng mất đi độ tươi ngon và dễ mềm khi nấu quá lâu. Vì vậy, hãy chế biến nhanh canh sau khi thái nhỏ rau cải.

• Thêm gia vị hợp lý: Sử dụng muối, đường và gia vị khác một cách cân đối. Một chút đường sẽ giúp cân bằng và làm nổi bật hương vị của canh.

• Không nấu quá lửa: Khi nấu canh, hãy chế độ lửa nhỏ hoặc vừa để rau cải được nấu chín mềm nhưng vẫn giữ được màu sắc tươi sáng. Nấu quá lửa sẽ khiến rau cải mất đi độ ngọt và màu sắc tươi sáng.

• Thêm gia vị tự nhiên: Bạn có thể thêm một ít hành, tỏi, hành lá, tiêu, hành khô hoặc một số gia vị khác để tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho canh rau cải.

• Không quên thử nếm: Trước khi tắt bếp, hãy thử nếm canh và điều chỉnh gia vị nếu cần. Có thể bạn muốn thêm muối, đường hoặc gia vị để đạt được vị ngon ngọt và cân đối.

Nhớ rằng mỗi người có khẩu vị khác nhau, vì vậy hãy điều chỉnh công thức theo sở thích cá nhân để tạo ra một canh rau cải ngon và phù hợp với gia đình bạn.

Một số công thức nấu canh rau cải đơn giản khác tại nhà

Dưới đây là một số công thức nấu canh rau cải đơn giản khác mà bạn có thể thử tại nhà:

Canh cải ngọt nấu hến

Nguyên liệu 

• Hến làm sẵn: 100 gr
• Cải bẹ xanh: 100 gr
• Nước lọc: 500 ml
• Hành lá cắt nhỏ: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1.5 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: 1 ít (Đường/ Muối/ Tiêu xay/ Bột ngọt/ Hạt nêm)

Cách chế biến canh hến rau cải

• Cải xanh sau khi mua về bạn có thể sơ chế bằng cách rửa cho sạch bụi bẩn, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 7 phút, để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn.
• Đặt nồi lên bếp, luộc trai với nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi đặc trưng, sau đó đun sôi với 500 ml nước.

Làm canh hến nấu cải

• Đặt nồi lên bếp, đợi nóng thì cho 1 thìa dầu ăn và hành khô vào phi thơm. Sau đó cho 1/2 thìa hạt nêm, 1,5 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt và 1,5 thìa nước mắm cùng 500 ml nước luộc trai và hến.
• Sau đó đợi nước sôi khoảng 10 phút thì cho bắp cải vào, đợi khoảng 5 phút cho bắp cải chín thì tắt bếp. Đổ súp ra bát và bắt đầu thưởng thức.

Thành phẩm

Món canh hến nấu cải thành phẩm nóng hổi với thịt hến mềm, ngon ngọt kết hợp với vị nước dùng đậm đà, kết hợp với cải được nấu chín vẫn giữ được màu xanh.

Món canh này ăn với cơm trắng là ngon nhất, thích hợp cho cả người già và trẻ em hoặc bồi bổ sức khỏe.

Canh cải ngọt nấu tôm

Nguyên liệu:

• 100g rau cải ngọt
• 100g tôm sú tươi
• 2 thìa cà phê dầu ăn
• 1 củ hành tím băm
• 1/4 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê muối
• 1 tô nước lọc

Các bước thực hiện:

1. Rửa sạch cải ngọt, cắt khúc khoảng 4 - 5 cm, để ráo nước.

2. Bóc vỏ tôm tươi, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch. Cho tôm vào cối, giã sơ. Sau đó, ướp tôm với 1 thìa cà phê muối.

3. Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng, rồi cho hành tím vào phi thơm.

4. Cho tôm tươi vào nồi, xào sơ cho chín chuyển sang màu đỏ thì chế nước lọc vào nồi, đun lửa lớn cho sôi.

5. Nước canh sôi, cho cải ngọt vào, nêm muối, đường và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Nấu đến khi rau cải mềm, nước dùng sôi lần nữa thì tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức ngay cho nóng.

Canh cải ngọt cá lóc

Nguyên liệu:

• 100g cá lóc
• 100g cải ngọt
• Gừng 1 củ
• Gia vị cần dùng ( mắm, muối, hạt nêm, mì chính,…)

Các bước thực hiện:

• Cá lóc rửa sạch, móc mang, cắt vây (không cần đánh vảy) đem nướng trên than hoa. Cá chín đều, lấy ra gỡ thịt. Tận dụng phần xương sống và đầu cá hầm lấy nước ngọt.
• Cải xanh nhặt, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Phi thơm hành tím, trút cá vào xào sơ. Thêm vào một chút nước mắm ngon, bột ngọt, bột canh. Đổ nước dùng gạn từ nước ninh xương cá, gừng sợi vào đun sôi già. Cho rau cải vào, quậy đều cho rau ngập nước, đậy vung giữ lửa lớn khoảng 3 phút. Chỉnh canh vừa khẩu vị rồi múc ra tô lớn dùng nóng.

Canh cải ngọt rong biển

Nguyên liệu:

•  Cải ngọt 500 gr
•  Rong biển khô 50 gr
•  Nấm bào ngư 300 gr
•  Đậu hũ 1 miếng
•  Hành tây 1/3 củ
•  Đường phèn 1 ít
•  Dầu ăn 1 ít
•  Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chế biến Canh rau cải ngọt rong biển:

Ngâm rong biển khô: Rong biển khô khi mua về nên cắt nhỏ thành những khúc vừa ăn bằng 2 lóng tay. Sau đó bỏ rong biển ra tô và đổ nước ngập phần rong biển, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra bóp nhẹ, để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu khác

• Nấm bào ngư sau khi mua về thì dùng dao cắt đi phần gốc nấm và xé từng cọng nấm rời ra. Ngâm với nước muối loãng để sạch kỹ hơn. Sau đó, vớt ra và vắt ráo nước.
• Đậu hũ cắt thành cục vuông vừa ăn. Lấy 1/3 củ hành tây cắt hạt lựu.
• Cải ngọt sau khi mua về thì rửa sạch với nước để loại bỏ hết chất dơ và bụi bẩn, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 3 lóng tay.
• Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu và bỏ phần hành tây đã cắt hạt lựu vào phi thơm lên.
• Tiếp theo cho 1 lít nước vào và nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 cục đường phèn nhỏ.
• Để nồi nước sôi lên, sau đó bỏ các nguyên liệu: cải ngọt, nấm bào ngư, rong biển và đậu hũ vào nồi. Nấu cho sôi thêm lần nữa, nêm 1 ít tiêu múc ra tô là đã hoàn thành món canh rồi.

Thành phẩm

Nước súp nóng hổi và sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu tạo nên cảm giác thanh mát dễ ăn.

Nước canh có vị ngọt thanh thơm ngon từ cải, nấm bào ngư và rong biển, với món canh này bạn cũng có thể dùng làm món canh cho những ngày ăn chay.

Trên đây là những công thức để nấu món canh rau cải đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng Tạp chí Tiếp Thị và Gia Đình thực hiện ngay thôi và chúc các bạn thành công nhé!