Pate béo ngậy thì ai cũng mê, nhưng không phải ai cũng nên ăn

Pate được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo ngậy, thơm ngon và dễ dùng. Món ăn thường được làm từ gan và thịt động vật, mang lại một lượng sắt, đồng, selenium, vitamin B2, vitamin A và B12... những dưỡng chất cần thiết cho hoạt động hằng ngày.

Tuy nhiên, không phải ai cũng nên “vui vẻ” với món pate một cách thoải mái. Nếu ăn quá nhiều hoặc thường xuyên, pate có thể không phù hợp với một số người bởi hàm lượng natri, cholesterol, chất béo và năng lượng cao.

4 nhóm người nên hạn chế ăn pate

Người đang có bệnh về gan

Gan là thành phần chính tạo nên pate. Do đó, người đang gặp các vấn đề về gan như gan nhiễm mỡ, viêm gan, xơ gan hoặc đang hồi phục sau điều trị gan nên hạn chế món này. Vì gan động vật đã qua chế biến dễ khiến chức năng gan của bạn “quá tải”, làm tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn.

Gan đảm nhiệm lọc độc tố và xử lý chất dinh dưỡng nên việc thêm lượng chất không phù hợp có thể gây căng thẳng cho cơ quan này. Nếu bạn gặp vấn đề về gan, hãy hỏi ý kiến bác sĩ về lượng pate phù hợp hoặc lựa chọn thực phẩm nhẹ nhàng hơn.

Người có huyết áp cao

Pate chế biến công nghiệp thường chứa hàm lượng muối (natri) khá cao để tăng vị và bảo quản. Nếu bạn đã được chẩn đoán tăng huyết áp hoặc đang trong quá trình điều trị huyết áp, ăn nhiều pate có thể khiến chỉ số huyết áp dao động, làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người có huyết áp cao nên chọn món giảm muối hoặc kiểm soát lượng muối trong mỗi bữa ăn, bao gồm cả pate.

Người có cholesterol cao

Cholesterol là một trong những “kẻ thù” hàng đầu với tim mạch nếu tăng vượt mức an toàn. Bởi pate chứa khá nhiều cholesterol và chất béo bão hòa, có thể góp phần làm tăng LDL (cholesterol xấu) trong máu. Điều này đặc biệt nhạy cảm với những người đã có tiền sử rối loạn mỡ máu, xơ cứng động mạch hoặc đang dùng thuốc điều trị cholesterol.

Nếu bạn thuộc nhóm có cholesterol cao, nên cân nhắc những lựa chọn thay thế ít béo hoặc ăn pate với số lượng giới hạn, phối hợp với rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.

Người đang giảm cân

Pate có thể xem như “cơn cám dỗ” vì hương vị hấp dẫn. Chính hàm lượng calo cao và nhiều chất béo khiến món này không phải người bạn đồng hành lý tưởng với người đang giảm cân. 

Với những ai đang trong chế độ kiểm soát cân nặng, lựa chọn thực phẩm ít calo hơn và tăng cường protein từ thực vật là giải pháp tốt hơn.

Lời khuyên để ăn pate an toàn

Không phải loại bỏ hoàn toàn pate khỏi thực đơn, nhưng bạn nên ăn một cách “thông minh”:

• Chọn pate làm tại nhà hoặc sản phẩm từ thương hiệu uy tín để giảm muối và chất bảo quản tiêu cực.

• Giới hạn tần suất, tránh ăn pate quá thường xuyên và cân đối giữa các nhóm thực phẩm khác trong ngày.

• Nếu bạn thuộc một trong những nhóm trên, nói tham khảo bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh khẩu phần cho khỏe mạnh hơn.

Pate có thể là món “đặc sản” ngon miệng và giàu dưỡng chất nhưng cũng không phải món dành cho tất cả mọi người. Biết rõ cơ thể mình thuộc nhóm nào sẽ giúp bạn vừa thưởng thức món yêu thích, vừa giữ gìn sức khỏe ổn định.