Đừng chỉ xem hạn sử dụng, thấy pate có dấu hiệu này người tiêu dùng nên tránh xa

Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, không ít trường hợp pate tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn dù bao bì vẫn in hạn sử dụng hợp lệ. Nếu quan sát kỹ, người tiêu dùng hoàn toàn có thể nhận diện những sản phẩm “có vấn đề” ngay từ bên ngoài.

Dưới đây là 3 dấu hiệu cảnh báo rõ ràng, chỉ cần xuất hiện một trong số đó, tốt nhất nên tránh xa, kể cả khi được cho miễn phí.

Bao bì bất thường: Dấu hiệu nguy hiểm đầu tiên

Với các loại pate đóng hộp hoặc tiệt trùng, tình trạng bao bì phản ánh trực tiếp độ an toàn của sản phẩm. Người mua cần đặc biệt cảnh giác nếu phát hiện:

• Hộp bị phồng nắp hoặc phồng đáy
• Lon móp méo, rỉ sét, bung mép
• Túi hút chân không phồng nhẹ hoặc xẹp không đều

Theo chuyên gia, hiện tượng phồng hoặc biến dạng bao bì thường liên quan đến hoạt động của vi sinh vật sinh khí bên trong. Đáng lo ngại là nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm không gây mùi rõ rệt, nên việc “ngửi thử” hoàn toàn không đủ để đánh giá độ an toàn. Trong trường hợp này, quan sát bao bì còn quan trọng hơn cả hạn sử dụng in trên nhãn.

Màu sắc lạ, bề mặt không đồng nhất

Pate đạt chuẩn thường có màu hồng nhạt đến nâu xám, kết cấu mịn, đồng đều. Nếu khi mở hộp xuất hiện các dấu hiệu dưới đây, người tiêu dùng không nên tiếp tục sử dụng:

• Màu tái xanh, xám đen hoặc có đốm mốc
• Bề mặt loang lổ, có bong bóng khí
• Phần thịt tách nước rõ rệt, bề mặt nhớt
• Xuất hiện vệt trắng hoặc dấu hiệu lạ, dù rất nhỏ

Các chuyên gia cảnh báo, sự thay đổi màu sắc có thể do oxy hóa chất béo, nguyên liệu đầu vào kém chất lượng hoặc bảo quản sai cách. Đây là những yếu tố không thể hiện qua ngày hết hạn nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ an toàn của thực phẩm.

Giá rẻ bất thường, không rõ nguồn gốc

Những loại pate bán trôi nổi, không nhãn mác rõ ràng, người bán không cung cấp được thông tin nơi sản xuất, lô hàng hay điều kiện bảo quản – đặc biệt khi giá thấp hơn nhiều so với mặt bằng chung – đều tiềm ẩn rủi ro.

Theo chuyên gia, an toàn thực phẩm không chỉ nằm ở ngày tháng in trên hộp mà là cả một chuỗi từ nguyên liệu đầu vào, quy trình chế biến, vận chuyển đến bảo quản. Chỉ cần một khâu không đảm bảo, nguy cơ mất an toàn có thể xảy ra.

Lời khuyên dành cho người tiêu dùng

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm tiềm ẩn nhiều rủi ro, người tiêu dùng nên:

• Chỉ mua pate từ nguồn phân phối uy tín, rõ ràng
• Kiểm tra kỹ bao bì và quan sát sản phẩm trước khi ăn
• Không tích trữ số lượng lớn
• Nếu phát hiện dấu hiệu bất thường, tuyệt đối không cố sử dụng

Cách sử dụng và bảo quản pate an toàn

• Pate tự làm: Bảo quản ngăn mát và dùng trong 3–5 ngày; có thể đông lạnh tối đa 1 tháng. Không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
• Pate đóng hộp: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng. Sau khi mở hộp, nên dùng trong 24 giờ.

Trước khi ăn, nên hâm nóng bằng cách hấp để hạn chế vi khuẩn; tránh hâm đi hâm lại nhiều lần vì làm giảm chất lượng dinh dưỡng.

Sức khỏe không phải là thứ để thử vận may. Chỉ một chút cẩn trọng khi mua và sử dụng pate cũng có thể giúp bạn tránh được những rủi ro đáng tiếc cho cả gia đình.