Có nên ăn cơm buổi sáng? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ

Vì sao bữa sáng lại quan trọng?

Câu nói dân gian “Sáng ăn như vua, trưa ăn như chúa, tối ăn như bần cố nông” không phải ngẫu nhiên mà được truyền lại từ bao đời. Khoa học dinh dưỡng hiện đại cũng khẳng định đây là nguyên tắc hợp lý trong việc phân bổ năng lượng.

Sau 10-12 tiếng nghỉ ngơi từ bữa tối hôm trước, cơ thể bước vào trạng thái thiếu hụt năng lượng. Nếu không kịp bổ sung, não bộ sẽ thiếu glucose, dẫn đến mệt mỏi, giảm tập trung, thậm chí xuất hiện tình trạng “mất trí nhớ tạm thời”.

Theo y học, khung giờ từ 7h - 9h sáng là lúc dạ dày hoạt động mạnh mẽ nhất. Nếu bỏ bữa sáng, dạ dày sẽ co bóp trong tình trạng trống rỗng, khiến axit tích tụ nhiều hơn và làm tăng nguy cơ viêm loét.

Đặc biệt với trẻ em, thanh thiếu niên đang trong giai đoạn phát triển, bữa sáng còn cung cấp canxi, sắt, kẽm cùng vitamin A, C... những dưỡng chất không thể thiếu để phát triển thể chất và trí tuệ.

Ăn sáng bằng cơm: Nên hay không?

Ở nhiều gia đình Việt, cơm nóng cùng thức ăn và rau củ vào buổi sáng đã trở thành thói quen gần như hằng ngày. Lý do đơn giản là cơm “no lâu”, phù hợp với đặc thù lao động và học tập đòi hỏi nhiều năng lượng.

Một bữa cơm sáng đủ 3 nhóm chính: cơm, thịt, rau không chỉ bổ sung năng lượng mà còn đảm bảo vi chất cần thiết cho hoạt động trí óc và thể chất trong suốt buổi sáng. Với người lao động chân tay, học sinh hay sinh viên, đây gần như là lựa chọn tối ưu.

Tuy nhiên, chuyên gia cũng lưu ý rằng bữa cơm sáng nên được nấu mới, hạn chế dùng đồ ăn thừa từ tối hôm trước để đảm bảo vệ sinh và giữ trọn giá trị dinh dưỡng.

Bên cạnh “ăn gì” thì việc “ăn khi nào” cũng rất quan trọng. Các chuyên gia khuyến nghị bữa sáng nên diễn ra trước 7h sáng, khi dạ dày bắt đầu làm việc hiệu quả. Nếu ăn quá muộn, đặc biệt sau 10h, cơ thể sẽ không kịp tiêu hóa trước khi bước vào bữa trưa, dễ gây rối loạn đồng hồ sinh học và ảnh hưởng tiêu hóa.

Lưu ý kiểm soát tinh bột nạp vào cơ thể

Glucose là nguồn năng lượng chính của não bộ, song nếu nạp quá mức, cơ thể sẽ rơi vào tình trạng glycation - đường liên kết với protein tạo ra gốc tự do gây hại, làm tăng nguy cơ lão hóa sớm và một số bệnh lý.

Vì vậy, dù bữa sáng cần đủ chất, người ăn cũng nên kiểm soát lượng tinh bột, tránh lệ thuộc vào các món ngọt hoặc cơm trắng quá nhiều. Kết hợp cơm với rau xanh, đạm lành mạnh từ thịt, cá, trứng sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng.

Mỗi người có lịch trình và khẩu vị riêng nhưng nguyên tắc chung vẫn là: không bỏ bữa sáng, ăn đủ chất, đúng giờ và đúng cách. Không nhất thiết ngày nào cũng phải ăn cơm nhưng nếu có thể dành chút thời gian chuẩn bị một bữa cơm nóng hổi, đủ rau và thịt, đó sẽ là lựa chọn lý tưởng cho sức khỏe và hệ tiêu hóa.