Lưu sổ 1001 món chay khai vị thơm ngon, thanh đạm, ‘thổi bừng’ mọi giác quan

Ăn chay có tác dụng gì?

Khái niệm ăn chay

Ăn chay (Vegetarian) là thuật ngữ dùng chung cho một chế độ ăn kiêng không tiêu thụ thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản) và những sản phẩm có liên quan đến hoạt động giết mổ động vật. Thay vào đó, người ăn chay thường hấp thụ các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau củ quả, trái cây, hạt, ngũ cốc…

Lợi ích của việc ăn chay

Ăn chay khoa học và lành mạnh sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Tăng cường sức bền, nâng cao tuổi thọ

• Giảm cân, giảm mỡ

• Hỗ trợ tiêu hóa, đào thải chất độc

• Điều hòa huyết áp, hạn chế các bệnh về tim mạch

• Phòng ngừa các bệnh ung thư nguy hiểm

• Dưỡng da khỏe đẹp

• Giảm chứng trầm cảm

Gợi ý 15 món khai vị chay thanh đạm, hấp dẫn

Thực đơn các món súp

Súp ngô chay

Món súp ngô chay không chỉ đẹp mắt mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt là giàu vitamin A và C từ ngô, hạt sen và rau củ. Hương vị ngọt tự nhiên từ các nguyên liệu sẽ giúp thanh lọc cơ thể, kích thích hệ tiêu hóa.

Đây là món ăn lý tưởng để khởi đầu các bữa tiệc chay hoặc dùng để ăn sáng cũng rất thơm ngon, bổ dưỡng.

Súp cua chay

Súp cua chay với tàu hũ ky, ngô ngọt, nấm tuyết, hạt sen và cà rốt sẽ khiến bạn phải mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Không chỉ ngon miệng, món súp này còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch nhờ, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. 

Món chay này cũng rất dễ ăn và có tác dụng làm ấm bụng, ‘khai vị’ cho những món ăn chính tiếp theo trong bữa tiệc.

Súp chay thập cẩm

Đây là món khai vị chay giúp giải nhiệt, cung cấp năng lượng dồi dào mà bạn không nên bỏ qua tại các buổi tiệc chay.

Hương vị ngọt thanh từ nấm, hạt sen, ngô ngọt, kết hợp với độ giòn của các nguyên liệu tạo nên một món súp thập cẩm đầy màu sắc, thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Các món khai vị chay chiên rán, món nem

Nem chua chay

Nem chua chay là món khai vị mang đậm hương vị ẩm thực miền Bắc với sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu tươi ngon như nấm, tàu hũ ky cùng các loại gia vị chua cay tự nhiên. Món nem này chứa nhiều chất xơ và vitamin, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa và vóc dáng. 

Nếu không có thời gian để tự tay làm, bạn có thể mua sẵn nem chua chay chất lượng, vừa tiện lợi vừa an toàn.

Bì cuốn chay

Bì cuốn chay với lớp bánh tráng mềm mại cuốn cùng rau sống tươi mát và đậu hũ thơm ngon. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn giàu chất xơ, giúp thanh lọc cơ thể và duy trì làn da khỏe mạnh. 

Món bì cuốn chay này nên ăn kèm nước chấm chua ngọt để tăng phần hấp dẫn, dậy vị.

Tàu hũ ky chiên sả ớt

Món tàu hũ ky chiên sả ớt thơm ngon không chỉ bởi hương thơm hấp dẫn mà còn từ vị giòn rụm, cay nhẹ từ ớt. Đây là món khai vị chay hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực chay có hương vị đậm đà, cay nồng. 

Món tàu hũ ky cũng rất giàu protein thực vật, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không gây cảm giác nặng bụng sau khi ăn.

Phù trúc cuộn rau chiên giòn

Phù trúc chiên giòn kết hợp cùng rau củ tươi tạo nên một món khai vị vừa béo ngậy, vừa thanh mát. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu vitamin, khoáng chất và protein thực vật cho cơ thể.

Chả giò chay

Chả giò chay là một trong những món ăn đặc trưng trong các bữa tiệc chay. Món ngon này có lớp vỏ giòn rụm, nhân đậu phụ mềm và rau củ ngọt thanh. 

Chả giò chay giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể khỏe mạnh và duy trì vóc dáng cân đối. Đây là món ăn lý tưởng để khai vị, giúp kích thích vị giác cho những món ăn chính thêm phần hấp dẫn.

Các món gỏi, salad tươi

Gỏi cuốn ngũ sắc chay

Gỏi cuốn ngũ sắc chay đẹp mắt là món khai vị tươi mát, giúp giải nhiệt. Với các loại rau củ như bắp cải tím, cà rốt, giá đỗ… món gỏi cuốn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu vitamin A và C. 

Khi ăn gói cuốn ngũ sắc cùng nước mắm chay chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thanh đạm cùng sự đậm đà khó quên.

Salad ngũ sắc chay

Salad ngũ sắc chay nhẹ nhàng nhưng hấp dẫn người thưởng thức bởi có hương vị thanh đạm từ rau củ tươi ngon. Món ăn này rất thích hợp cho những bữa tiệc chay, giúp cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng, tránh bị ngán.

Gỏi dưa leo khô cá chay

Gỏi dưa leo khô cá chay là món khai vị thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc chay. Với vị chua ngọt kích thích vị giác, món gỏi này rất dễ làm mà lại đầy đủ dưỡng chất. Dưa leo cung cấp vitamin C và chất xơ, trong khi khô cá chay mang lại hương vị đậm đà nhưng vẫn thanh nhẹ, hoàn hảo cho một bữa ăn lành mạnh.

Gỏi đu đủ chay

Gỏi đu đủ chay với độ giòn ngọt tự nhiên chắc chắn sẽ khiến bữa tiệc thêm hấp dẫn, tròn vị. Món ăn này cũng giúp cơ thể dễ tiêu hóa, thanh nhiệt và bổ sung nhiều vitamin. 

Gỏi đu đủ chay khi kết hợp cùng bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm chay sẽ tăng phần hoàn hảo, ngon khó cưỡng cho mọi thực khách.

Gỏi ngó sen tôm chay

Một món khai vị chay khác mà bạn có thể tham khảo chính là gỏi ngó sen chay. Nhiều người yêu thích món ăn này bởi hương vị giữa tôm chay và ngó sen giòn thơm, kết hợp cùng nước mắm chua ngọt dễ ăn.

Món gỏi này cũng rất giàu chất xơ và khoáng chất, rất tốt cho tiêu hóa, vóc dáng và cả làn da.

Gỏi măng chay

Măng tươi giòn kết hợp cùng đậu hũ mềm cùng các gia vị đậm đà chắc chắn sẽ là một món khai vị chay hấp dẫn khó quên. Món ăn này giúp làm mát và thanh lọc cơ thể, rất thích hợp cho những bữa tiệc vào mùa hè.

Nộm hoa chuối chay

Nộm hoa chuối dễ làm, mang đến hương vị hấp dẫn và có tác dụng kích thích vị giác hiệu quả. Hoa chuối giòn, cà rốt ngọt thanh hòa quyện trong nước sốt chua cay nhẹ tạo nên một món ăn thanh đạm nhưng đầy dưỡng chất.