Mẹo chọn miến ngon, an toàn cho mâm cỗ Tết: Đừng bỏ qua những tiêu chí này

Trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình Việt,  miến là nguyên liệu quen thuộc, góp mặt trong đủ món từ miến xào, miến nấu đến canh măng, canh bóng. Tuy nhiên, trước thực trạng miến kém chất lượng, miến pha tạp trôi nổi trên thị trường, việc lựa chọn đúng sản phẩm vừa ngon vừa an toàn lại trở thành mối quan tâm lớn của nhiều bà nội trợ.

Để tránh mua nhầm miến “bẩn”, người tiêu dùng có thể dựa vào một số tiêu chí cơ bản dưới đây.

Ưu tiên miến có bao bì, đóng gói đầy đủ

Miến không được đóng gói thường được bày bán ngoài chợ, tiếp xúc trực tiếp với môi trường nên rất dễ bám bụi bẩn, cát, thậm chí lẫn tạp chất trong quá trình vận chuyển và bảo quản. Không chỉ ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm, miến trôi nổi còn dễ bị gãy vụn, nát sợi khi chế biến.

Vì vậy, người tiêu dùng nên chọn các sản phẩm miến được đóng gói kín, bao bì nguyên vẹn để đảm bảo miến giữ được chất lượng và hạn chế nguy cơ nhiễm bẩn từ bên ngoài.

Chọn sản phẩm có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng

Những thương hiệu uy tín thường sở hữu quy trình sản xuất khép kín, kiểm soát chặt chẽ từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm. Nhờ đó, miến được đảm bảo về chất lượng, hạn chế tối đa việc pha trộn tạp chất hoặc sử dụng hóa chất không an toàn.

So với miến không rõ nguồn gốc, sản phẩm có thương hiệu mang lại sự yên tâm hơn cho người tiêu dùng, đặc biệt trong dịp Tết – thời điểm các bữa ăn thường kéo dài và có nhiều món sử dụng chung nguyên liệu.

Kiểm tra kỹ hạn sử dụng

Dù là thực phẩm khô, miến vẫn có thời hạn sử dụng nhất định. Thông tin này cần được in rõ ràng trên bao bì để người mua dễ theo dõi. Miến quá hạn hoặc bảo quản không đúng cách có thể ảnh hưởng đến chất lượng và sức khỏe người sử dụng.

Khi mua miến sản xuất công nghiệp, người tiêu dùng nên chú ý kỹ ngày sản xuất, hạn dùng và tình trạng bao bì, tránh chọn các gói đã bị ẩm, rách hoặc có dấu hiệu biến đổi màu sắc.

Nhận biết miến dong ngon theo kinh nghiệm truyền thống

Miến dong làm từ củ dong riềng nguyên chất thường được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ độ dai và hương vị đặc trưng. Miến ngon thường có màu trắng trong hoặc hơi ánh xám tự nhiên, không trắng đục bất thường.

Một số loại miến có màu xám nhạt hoặc xanh nhẹ là do nhựa dong chưa được xử lý hết, tuy nhiên hiện nay rất khó phân biệt với miến bị nhuộm màu. Vì vậy, lựa chọn an toàn nhất vẫn là miến có nguồn gốc rõ ràng, thay vì chỉ dựa vào cảm quan.

Quan sát mùi và vị của sợi miến

Miến sạch giữ được mùi thơm nhẹ đặc trưng của dong riềng, khi ăn có vị thanh, không lẫn sạn. Ngược lại, miến kém chất lượng thường có mùi lạ, hôi hoặc cảm giác sạn, cát khi nhai.

Dù là thực phẩm khô, người tiêu dùng vẫn nên mua miến ở những địa chỉ tin cậy để tránh nguy cơ miến bị trộn tạp chất hoặc xử lý bằng chất tẩy trắng.

Độ dai khi nấu

Một cách nhận biết rõ ràng nhất là sau khi chế biến. Miến dong sạch khi nấu lên có sợi trong, nước nấu không bị đục, miến dai vừa phải, không nhũn, không trương nở quá nhanh và không bị nát dù để lâu.

Ngược lại, miến pha tạp hoặc có hóa chất thường nhanh mềm, bết dính và mất độ dai chỉ sau thời gian ngắn.

Hình dáng sợi miến là dấu hiệu quan trọng

Miến dong nguyên chất thường có sợi trong, bóng, suôn thẳng, độ dài tương đối đồng đều. Các sợi miến tơi rời, không dính bết vào nhau và không bị vụn nát.

Trong khi đó, miến kém chất lượng thường khô giòn, dễ gãy, sợi không đều và hay dính chùm, cho thấy quá trình sản xuất hoặc bảo quản không đạt chuẩn.