Loại quả được Mỹ đánh giá 'tốt nhất thế giới': Ở Việt Nam bán đầy chợ, giá rẻ, giàu dinh dưỡng, tốt cho tim mạch

Theo thang điểm đánh giá của CDC về mức độ bổ dưỡng của các loại rau củ quả, cà chua đạt đến 20 điểm, nhờ chứa hàm lượng cao các vitamin, chất chống oxy hoá và khoáng chất quan trọng.

Lợi ích sức khỏe mà cà chua đem lại

Giúp đôi mắt luôn sáng khỏe

Cà chua là nguồn cung dồi dào carotenoid lutein và zeaxanthin – hai dưỡng chất vàng giúp bảo vệ võng mạc, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể khi tuổi cao. Ngoài ra, vitamin A trong cà chua còn hỗ trợ thị lực, hạn chế chứng quáng gà và duy trì sức khỏe cho đôi mắt.

Tốt cho xương khớp, giảm viêm

Theo chuyên gia dinh dưỡng Sara Riehm (Orlando Health), cà chua chứa nhiều vitamin A và C – hai yếu tố không thể thiếu cho sức khỏe xương và mô cơ. Vitamin C góp phần hình thành mạch máu và collagen, trong khi vitamin A hỗ trợ sự phát triển tế bào và duy trì hệ miễn dịch. Nhờ đó, cà chua giúp giảm viêm, bảo vệ khớp và cải thiện khả năng vận động.

Ít calo nhưng giàu năng lượng sống

Một quả cà chua bi nặng khoảng 60g chỉ cung cấp 12 calo và chưa đến 3g carbohydrate, theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA). Loại quả nhỏ bé này lại chứa lycopene – chất tạo màu đỏ đặc trưng, đồng thời là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp cơ thể chống lại lão hoá và nhiều bệnh mãn tính.

Cải thiện tâm trạng tích cực

Không chỉ khiến món ăn thêm ngon miệng, cà chua còn có thể cải thiện tinh thần. Dù chưa xác định rõ hoạt chất cụ thể, các nhà khoa học cho rằng chất chống oxy hoá, đặc biệt là lycopene, có vai trò trong việc ổn định cảm xúc và giảm căng thẳng.

Hỗ trợ hấp thụ sắt hiệu quả hơn

Cà chua chứa lượng lớn vitamin C, giúp cơ thể hấp thu sắt tốt hơn – khoáng chất cần thiết cho việc hình thành hemoglobin và myoglobin, vận chuyển oxy đến cơ bắp và các cơ quan. Vì vậy, việc kết hợp cà chua trong bữa ăn giúp tăng hiệu quả dinh dưỡng của các thực phẩm giàu sắt khác.

Giúp vết thương nhanh lành

Vitamin C trong cà chua cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo collagen, loại protein giúp liền da và tái tạo mô tổn thương. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Quốc tế về Phẫu thuật (2016) chỉ ra rằng, những bệnh nhân bổ sung 1.000mg vitamin C mỗi ngày có tốc độ phục hồi vết thương nhanh và tốt hơn hẳn so với nhóm không sử dụng.

“Lá chắn” chống ung thư và bệnh tim

Cà chua là một “kho báu” chất chống oxy hóa giúp vô hiệu hóa các gốc tự do – nguyên nhân chính gây lão hóa tế bào và bệnh mạn tính. Nghiên cứu tổng quan công bố năm 2021 trên Tạp chí Food Chemistry cho thấy, việc ăn cà chua hoặc thực phẩm giàu lycopene giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày, tuyến tiền liệt, bệnh động mạch vành và đột quỵ.

Làm đẹp da

Không chỉ tốt cho sức khỏe, cà chua còn giúp làm đẹp da. Nhờ chứa vitamin C, A, cùng nhiều chất chống oxy hoá, cà chua giúp da sáng khỏe, mịn màng và giảm mụn trứng cá. Nước ép cà chua còn giúp bảo vệ da khỏi tia UV, bởi lycopene hoạt động như một “lá chắn tự nhiên” ngăn tổn thương do ánh nắng.

Mẹo chọn cà chua ngon, chín tự nhiên

• Quan sát màu sắc: Nên chọn quả đỏ tươi, vỏ căng bóng, cuống còn xanh, sờ vào hơi mềm – đó là dấu hiệu cà chua chín cây.
• Ngửi mùi: Cà chua chín tự nhiên có hương thơm dịu nhẹ đặc trưng. Nếu không có mùi, rất có thể đó là cà chua bị ép chín.
• Bổ kiểm tra: Cà chua ngon có hạt màu vàng nhạt, ruột chín đỏ đều và có bột. Tránh chọn quả bị dập, vỏ nhăn hoặc quá mềm vì đó là cà chua đã để lâu.

Từ món canh chua, đĩa salad cho đến ly nước ép buổi sáng, cà chua – loại quả tưởng chừng bình thường – lại chứa trong mình vô số lợi ích tuyệt vời. Không ngẫu nhiên mà các chuyên gia Mỹ gọi nó là “trái cây tốt nhất thế giới” – một danh hiệu xứng đáng cho loại quả dân dã, quen thuộc với mọi căn bếp Việt.