Loại cà chua được ví như 'lá chắn tự nhiên' trước 6 loại ung thư, nhưng ăn sai cách chẳng khác nào hại cơ thể

Vậy đâu là loại cà chua mang lại hiệu quả phòng ung thư tốt nhất? Và những sai lầm nào cần tránh dù có thèm đến mấy?

Loại cà chua giúp chống tới 6 loại ung thư

Điểm tạo nên giá trị đặc biệt của cà chua chính là lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nhiều nghiên cứu cho thấy lycopene có khả năng trung hòa các gốc tự do vượt trội, thậm chí cao hơn beta-carotene và vitamin E.

Nhờ đó, chất này được cho là có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư tuyến tiền liệt, phổi, dạ dày, đại tràng, thực quản và khoang miệng.

Không chỉ dừng lại ở đó, lycopene còn hỗ trợ kiểm soát mỡ máu và bảo vệ hệ tim mạch, đặc biệt có lợi cho người trung niên và cao tuổi.

Điều đáng lưu ý là không phải loại cà chua nào cũng giàu lycopene như nhau. Những quả cà chua có màu đỏ sẫm, đỏ đậm tự nhiên thường chứa hàm lượng lycopene cao hơn rõ rệt so với cà chua vàng hoặc cam. Một số giống cà chua sáng màu chỉ cung cấp lượng lycopene rất thấp, thậm chí chưa tới 1 mg trong 100 g.

Bên cạnh màu sắc, độ chín cũng là yếu tố then chốt. Cà chua chín tự nhiên, vỏ căng bóng, màu đều, khi cầm có cảm giác nặng tay và ấn nhẹ thấy đàn hồi thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với cà chua xanh hoặc mới ửng hồng.

Ngoài lycopene, cà chua còn cung cấp lượng đáng kể vitamin C và carotene – hai dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe lâu dài.

Trong 100 g cà chua có khoảng 14 mg vitamin C, cao hơn nhiều loại trái cây phổ biến như táo hay lê. Vitamin C giúp hạn chế sự hình thành nitrosamine – hợp chất có khả năng gây ung thư trong môi trường axit của dạ dày, từ đó góp phần bảo vệ hệ tiêu hóa và niêm mạc.

Carotene, bao gồm beta-carotene và lycopene, không chỉ tạo nên màu sắc đặc trưng mà còn tham gia vào quá trình chống oxy hóa. Một số bằng chứng cho thấy các hợp chất này có thể giúp giảm nguy cơ xuất hiện các tổn thương tiền ung thư trong khoang miệng.

Đáng chú ý, cà chua còn giàu kali nhưng hầu như không chứa natri, rất phù hợp với người cần kiểm soát huyết áp. Trung bình 100 g cà chua cung cấp khoảng 273 mg kali, trong khi hàm lượng natri gần như bằng 0.

Nên ăn cà chua sống hay chín?

Câu trả lời là: cả hai đều tốt, nhưng theo cách khác nhau.

• Ăn sống giúp giữ trọn vitamin C, hỗ trợ tăng đề kháng, làm đẹp da và bảo vệ nướu răng.
• Ăn chín hoặc xào nhẹ với dầu lại giúp cơ thể hấp thu lycopene hiệu quả hơn. Nhiệt độ làm phá vỡ thành tế bào, giải phóng lycopene, nhờ đó khả năng hấp thu tăng lên đáng kể.

Tuy nhiên, thời gian chế biến nên ngắn, lý tưởng là dưới 2 phút, để tránh làm mất các vitamin nhạy cảm với nhiệt.

5 kiểu ăn cà chua cần tránh để không “rước họa vào thân”

Cà chua xuất hiện đốm đen

Những đốm này thường liên quan đến nấm Alternaria, có khả năng sinh độc tố. Nguy hiểm ở chỗ độc tố có thể lan rộng trong quả, nên việc cắt bỏ phần hỏng không đủ an toàn.

Cà chua xanh chưa chín

Loại này chứa solanine – chất có thể gây buồn nôn, nôn ói, đau bụng, thậm chí ngộ độc nếu ăn nhiều.

Ăn quá nhiều cà chua sống khi bụng rỗng

Với người có dạ dày nhạy cảm, thói quen này dễ gây tăng tiết axit, dẫn đến ợ chua, đau dạ dày. Lượng phù hợp cho người trưởng thành là khoảng 150–300 g/ngày.

Người bệnh thận ăn không kiểm soát

Do giàu kali, cà chua có thể gây tăng kali máu nếu dùng quá nhiều, đặc biệt nguy hiểm với người suy thận hoặc có vấn đề về chức năng thận.

Lạm dụng sản phẩm cà chua chế biến sẵn

Tương cà, sốt cà chua hay cà chua đóng hộp thường chứa nhiều muối, đường và phụ gia. Sử dụng thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp và bệnh tim mạch.

Cà chua là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng và có tiềm năng hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm. Tuy nhiên, lợi ích chỉ phát huy khi chọn đúng loại, ăn đúng cách và đúng lượng. Đừng để thói quen tưởng chừng vô hại khiến một thực phẩm tốt cho sức khỏe trở thành con dao hai lưỡi.