Cách làm món khoai tây xào cà chua lạ miệng, ăn không ngán

Khoai tây xào cà chua có độc không?

Khoai tây xào cà chua là một món ăn phổ biến và quen thuộc trong ẩm thực. Tuy nhiên, có thông tin đồn đoán rằng ăn nhiều khoai tây xào cà chua có thể gây ra ung thư và các nguy hiểm khác cho sức khỏe.

Tuy nhiên, không có chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhà khoa học nào đã chứng minh rằng khoai tây và cà chua gây hại cho sức khỏe khi được kết hợp trong món khoai tây xào cà chua. Điều này có nghĩa là bạn có thể yên tâm thưởng thức món ăn này mà không lo ngại về những tác động tiêu cực.

Tuy vậy, cần lưu ý rằng trong quá trình chế biến, dầu mỡ sẽ tiết ra pectin và phenolic, có thể gây khó tiêu và đầy bụng. Đặc biệt, những người có tiền sử bệnh về dạ dày nên hạn chế ăn khoai tây, vì có thể gây rối loạn tiêu hóa và tiêu chảy.

Cách làm khoai tây xào cà chua vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Để làm khoai tây xào cà chua vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, bạn có thể áp dụng các bước và lưu ý sau:

Nguyên liệu làm khoai tây xào cà chua

• Khoai tây to: 4 củ
• Cà chua: 2 quả
• Tỏi: 2 tép
• Hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt mêm, tiêu, muối…

  

Chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bắt đầu bằng việc gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và chuẩn bị một chậu nước. Thái khoai tây thành miếng và cho vào chậu nước ngay lập tức để tránh việc khoai tây bị thâm. Ngâm khoai tây trong nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và để ráo.

Tiếp theo, rửa sạch cà chua và hành lá. Thái cà chua thành miếng và hành lá thành những đoạn nhỏ.

Bóc vỏ tỏi và thái thành từng lát mỏng để sẵn.

Bước 2:  Xào khoai tây với cà chua

Bắc chảo lên bếp và đun nóng, sau đó thêm tỏi và dầu vào chảo. Phi tỏi cho đến khi tỏi có màu vàng thơm, tạo ra hương vị đặc trưng. Tiếp theo, cho khoai tây vào chảo và xào đều trong khoảng 2 phút.

Sau đó, thêm cà chua vào chảo và tiếp tục xào cùng khoai tây. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn, để tạo ra hương vị phù hợp với sở thích cá nhân.

Đợi cho khoai tây chín mềm, thêm một chút hành lá và rau thơm để món ăn thêm thơm ngon và tươi mát. Tắt bếp, múc món khoai tây xào cà chua ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Khoai tây xào cà chua là một món ăn hòa quyện giữa hương vị đậm đà của khoai tây chín mềm, bùi bùi, và vị ngọt ngọt của cà chua tươi. Thêm vào đó, hương thơm của hành cùng với các gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể chối từ.

Bạn có thể thưởng thức món khoai tây xào cà chua này với cơm nóng, và chấm cùng nước tương cay cay để tăng thêm hương vị đặc trưng. Sự kết hợp này sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn và thỏa mãn khẩu vị của bạn.

Bí quyết chọn khoai tây ngon

Để có món khoai tây xào cà chua ngon, việc chọn khoai tây đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn khoai tây tươi ngon:

Quan sát lớp vỏ bên ngoài: Hãy tránh chọn những củ khoai bị trầy xước vỏ, vì nó có thể làm cho vi khuẩn và bụi bẩn xâm nhập vào bên trong, gây hại cho sức khỏe.

Kiểm tra bề mặt: Hãy chọn những củ khoai tây có bề mặt trơn láng, không có gồ ghề hay lỗi lõm. Đặc biệt, hãy kiểm tra xem củ khoai có lên mầm hay không, nếu có mầm thì tuyệt đối không nên chọn. Khoai tây lên mầm có chứa độc tố có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Dùng tay ấn vào củ khoai: Một mẹo khác là ấn nhẹ vào củ khoai. Nếu củ cảm giác chắc chắn, cứng thì đó là khoai tây tươi. Ngược lại, nếu củ mềm hoặc nhão thì không nên mua.

So sánh trọng lượng: Nếu có nhiều củ khoai tây có kích thước tương đương, hãy chọn củ nặng hơn. Những củ nặng hơn thường cho hương vị ngon hơn.

Một số lưu ý trong cách làm khoai tây xào cà chua

Trong quá trình xào cà chua với khoai tây, hãy đảm bảo đun trên lửa vừa để tránh lửa lớn làm rau củ không kịp chín đều. Điều này giúp bữa ăn có hương vị tươi ngon và màu sắc hấp dẫn.

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy mua nguyên liệu từ những nơi uy tín, đáng tin cậy. Kiểm tra nguyên liệu trước khi mua, đảm bảo chất lượng và tươi ngon.

Khi xào món ăn, hãy để cho nó chín tới một mức đủ để rau củ còn giữ được độ giòn và màu sắc tươi tắn. Tránh nấu quá lâu làm cho khoai tây và cà chua chín quá, gây mất đi sự ngon lành của món ăn.

Mốt số cách nấu khoai tây xào cà chua đầy dinh dưỡng khác

Bên cạnh cách nấu khoai tây xào cà chua thông thường, còn có một số cách khác để tạo ra món ăn này với hương vị đa dạng và dinh dưỡng hơn. Dưới đây là một số cách bạn có thể thử:

Khoai tây xào cà chua thịt băm

Nguyên liệu

• Thịt xay: 200g
• Khoai tây: 2 củ
• Cà chua: 2 quả vTỏi: 4 tép
• 10 lá chanh
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào…
• Hành lá

  

Xào khoai tây với cà chua thịt băm

Gọt vỏ khoai tây, thái thành lát mỏng. Ngâm khoai tây trong chậu nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Rửa sạch cà chua và thái nhỏ.

Bắt đầu xào món ăn bằng việc cho dầu ăn vào chảo và phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ. Tiếp theo, thêm thịt lợn và xào cho săn. Nêm vào 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa bột nêm để tăng hương vị.

Tiếp theo, cho cà chua vào chảo và xào đến khi cà chua chín. Sau đó, thêm khoai tây vào và đảo đều. Nêm thêm 1 thìa bột nêm và 1 thìa dầu hào để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Xào khoảng 5 phút cho đến khi khoai tây chín mềm. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Khoai tây sốt cà chua cuộn thịt heo

Nguyên liệu 

• Khoai tây : 1 củ lớn khoảng 200g
• Thịt ba rọi ( ba chỉ ) : 300g
• Cà chua : 2 quả
• Nước sốt cà chua : 3 muỗng canh
• Hành tây : 1 củ
• Bột mì : 1 bát con
• Gia vị : nước mắm, dầu ăn, đường, xì dầu, bột cạnh, hạt nêm

  

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối và nước sạch. Sau đó, để ráo và thái thành lát mỏng, có thể dài một chút để cuộn cùng khoai tây.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khúc dày khoảng 1cm. Ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng từ 5-10 phút để giảm độ thâm, sau đó vớt ra để ráo.

Bỏ vỏ hành tây và cắt thành lát.

Rửa sạch cà chua và thái nhỏ thành hạt lựu.

Làm thịt cuộn khoai tây

Sau khi trải đều miếng thịt ba chỉ trên thớt, bạn có thể đặt một miếng khoai tây và một miếng hành tây lên miếng thịt, sau đó cuộn thịt lại.

Tiếp theo, bạn có thể cho cuốn thịt vào bột mì và lăn đều, đảm bảo bột mì bám đều lên bề mặt thịt.

Bắc chảo lên bếp và đổ đủ dầu để ngập thịt. Chờ đến khi dầu nóng, bạn có thể chiên thịt trong chảo cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp. Sau đó, vớt thịt ra khỏi chảo và để ráo dầu.

Làm nước sốt cà chua

Đặt chảo lên bếp và thêm một chút dầu ăn. Đợi cho dầu nóng, sau đó phi thơm hành khô trong chảo. Tiếp theo, thêm cà chua vào chảo và xào đều, nghiền nhuyễn cho cà chua thành một lớp sốt mịn.

Tiếp theo, thêm sốt cà chua đã chuẩn bị vào chảo và đun từ 5-10 phút ở lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân với nước mắm, bột canh, hạt nêm. Sau đó, cho miếng thịt cuộn đã rán giòn vào chảo và đảo đều để thịt hấp thụ mùi vị của nước sốt.

Tiếp tục đun chừng 3-5 phút để thịt ngấm vị nước sốt. Sau đó, gắp thịt ra đĩa và rưới nước sốt lên trên, trang trí với rau thơm để tạo điểm nhấn cho món ăn.

Hy vọng với công thức làm món khoai tây xào cà chua đơn giản, dễ làm mà tạp chí Tiếp thị và Gia đình vừa chia sẻ, bạn đã bỏ túi cho mình thêm một món xào ngon, dinh dưỡng cho thực đơn gia đình. Theo dõi ngay Tiếp thị và Gia đình - nơi chia sẻ hơn 10.000 công thức nấu ăn ngon.