Chanh mua về đừng vội cất vào tủ lạnh, 5 mẹo đơn giản nhưng nhiều người đang bảo quản sai cách 

Chanh là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều gia đình nhưng không phải lúc nào cũng được sử dụng hết ngay sau khi mua. Nếu để nguyên trong túi, đặt ở nơi nóng hoặc bảo quản chanh khi vỏ còn ướt, chanh có thể nhanh nhăn, khô và thậm chí xuất hiện nấm mốc.

Để kéo dài thời gian sử dụng, người nội trợ có thể lưu ý một số nguyên tắc sau.

Không rửa chanh trước khi cất nếu chưa dùng ngay

Mua chanh về rồi rửa sạch toàn bộ trước khi cho vào tủ lạnh là thói quen khá phổ biến. Tuy nhiên, nếu chanh còn ướt khi được bảo quản, hơi ẩm trên bề mặt có thể tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc phát triển.

Vì vậy, nếu chưa có nhu cầu sử dụng ngay, có thể để chanh nguyên quả ở trạng thái khô và chỉ rửa trước khi dùng. Trường hợp đã rửa, cần để hoặc lau thật khô phần vỏ rồi mới cho vào túi, hộp bảo quản.

Bên cạnh đó, nên kiểm tra và loại bỏ những quả đã dập, mềm hoặc có dấu hiệu mốc trước khi cất chung. Một quả hư hỏng có thể ảnh hưởng đến những quả đặt sát bên.

Bảo quản chanh nguyên quả trong túi hoặc hộp kín

Một trong những nguyên nhân khiến chanh nhanh nhăn khi để trong tủ lạnh là mất nước. Môi trường lạnh trong tủ có độ ẩm thấp có thể khiến nước trong quả dần thất thoát ra ngoài.

Thay vì để chanh trực tiếp trên ngăn tủ lạnh, có thể cho quả vào túi zip hoặc hộp có nắp. Cách này giúp giảm sự tiếp xúc trực tiếp với không khí khô, từ đó hạn chế tình trạng chanh mất nước quá nhanh.

Ngăn rau củ thường là vị trí phù hợp để bảo quản nhiều loại rau quả vì điều kiện nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát tốt hơn. Tuy nhiên, dù bảo quản trong tủ lạnh, chanh vẫn cần được kiểm tra định kỳ và sử dụng trong thời gian phù hợp.

Nếu chanh còn ẩm, cần kiểm soát lượng hơi nước

Giữ chanh trong môi trường kín giúp hạn chế mất nước, nhưng nếu bên trong túi hoặc hộp tích tụ quá nhiều hơi ẩm thì lại có thể làm tăng nguy cơ nấm mốc.

Do đó, trước khi đóng túi, cần đảm bảo vỏ chanh tương đối khô. Nếu thấy nước đọng hoặc hơi ẩm nhiều bên trong hộp, nên mở ra kiểm tra và lau khô hộp, đồng thời loại bỏ những quả có dấu hiệu bất thường.

Có thể sử dụng một lớp khăn giấy sạch, khô để thấm phần hơi ẩm dư thừa khi cần thiết. Tuy nhiên, khăn giấy bị ướt cần được thay ngay, không nên để tiếp tục tiếp xúc với chanh trong thời gian dài.

Điều quan trọng không phải tạo môi trường càng kín càng tốt mà là hạn chế mất nước nhưng vẫn kiểm soát độ ẩm.

Chanh đã cắt cần được bảo quản riêng

Chanh nguyên quả thường giữ chất lượng lâu hơn chanh đã cắt. Khi bị cắt, phần thịt bên trong tiếp xúc với không khí và các bề mặt xung quanh, khiến chất lượng thay đổi nhanh hơn.

Nếu chỉ sử dụng một nửa quả, phần còn lại nên được bọc kín hoặc đặt trong hộp thực phẩm có nắp. Phần mặt cắt cần được che chắn để hạn chế tiếp xúc với không khí và các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Chanh đã cắt nên được sử dụng sớm thay vì bảo quản trong thời gian dài. Trước khi dùng, cần kiểm tra mùi, màu sắc và kết cấu. Nếu xuất hiện nấm mốc hoặc những dấu hiệu hư hỏng rõ ràng, nên bỏ đi.

Tránh để chanh ở nơi nóng và có ánh nắng

Nếu muốn chanh giữ được chất lượng tốt, không nên để túi chanh ở khu vực có nhiệt độ cao, gần bếp hoặc nơi thường xuyên có ánh nắng trực tiếp.

Nhiệt độ cao có thể thúc đẩy quá trình mất nước và làm trái cây nhanh xuống chất lượng. Với lượng chanh chưa dùng ngay, bảo quản trong môi trường mát, phù hợp sẽ thuận lợi hơn so với việc để hở ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Tuy nhiên, không nên hiểu rằng cứ cho chanh vào tủ lạnh là có thể bảo quản vô thời hạn. Những quả đã mềm, dập hoặc có dấu hiệu mốc cần được loại bỏ thay vì tiếp tục cất giữ.

Nhìn chung, để chanh lâu khô và ít nhăn, người dùng nên ưu tiên chọn quả còn tươi, giữ bề mặt khô, hạn chế thất thoát nước và bảo quản chanh nguyên quả trong môi trường mát, phù hợp. Chanh đã cắt nên được bọc kín và dùng sớm.

Những thao tác nhỏ này không làm chanh tươi mãi, nhưng có thể giúp hạn chế mất nước và kéo dài thời gian sử dụng so với việc để quả tiếp xúc trực tiếp với không khí trong điều kiện nóng hoặc quá khô.