Khám phá thực đơn ăn chay buổi sáng ngon lành, dinh dưỡng cho ngày mới tràn đầy năng lượng

Ăn chay và những lợi ích tuyệt vời dành cho sức khỏe

Khái niệm ăn chay

Ăn chay hay Vegetarian là thuật ngữ dùng chung cho một chế độ ăn kiêng không tiêu thụ thịt và những sản phẩm có liên quan đến hoạt động giết mổ động vật.

Việc ăn chay có thể bắt nguồn từ các lý do khác nhau như tôn giáo, tín ngưỡng, giá trị đạo đức, sức khỏe... Ăn chay cũng được chia thành nhiều hình thức và chế độ ăn khác nhau.

Lợi ích của ăn chay đối với sức khỏe

Tăng tuổi thọ

Chế độ dinh dưỡng trong ăn chay chủ yếu đến từ rau xanh và củ quả, hạt nên đặc biệt giàu chất chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe. Do đó, có thể làm chậm quá trình lão hóa, góp phần gia tăng tuổi thọ của con người.

Giảm nguy cơ béo phì

Ăn chay thường chú trọng thực phẩm là rau, củ, quả hạt… giàu vitamin và chất xơ, ít calo và dầu mỡ nên sẽ hỗ trợ giảm cân, hạn chế mỡ thừa và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến béo phì hiệu quả.

Điều hòa huyết áp 

Các món chay từ thực vật, trái cây chứa rất ít chất béo, natri và cholesterol xấu, đồng thời bổ sung hàm lượng lớn kali tốt nên có tác dụng duy trì ổn định huyết áp, giảm nguy cơ huyết áp cao.

Giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch 

Với chế độ dinh dưỡng giàu chất xơ hòa tan, ít cholesterol nên ăn chay có thể khiến lượng đường máu trở nên ổn định. Từ đó, người ăn chay sẽ hạn chế được các nguy cơ mắc phải chứng bệnh tim mạch nguy hiểm.

Phòng tránh các bệnh ung thư 

Ăn chay nhiều trái cây, rau xanh giúp cơ thể được thanh lọc, giảm bớt gánh nặng. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, việc có chế độ dinh dưỡng lành mạnh với rau, củ, quả giúp cho bạn giảm và ngăn ngừa các bệnh ung thư.

Giúp làn da khỏe mạnh

Các loại thực phẩm từ thực vật đặc biệt giàu dưỡng chất cần thiết để nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh. Việc ăn chay thường xuyên sẽ giúp bạn có làn da tươi trẻ, mịn màng và ít bị dị ứng, mọc mụn.

Gợi ý thực đơn các món chay buổi sáng giàu dinh dưỡng

Thực đơn ăn chay buổi sáng: Bánh mì chay

Bánh mì chay là phiên bản thuần chay đầy sáng tạo của món bánh mì Việt Nam nổi tiếng. Phần nhân của món ăn là sự kết hợp giữa rau củ tươi ngon cùng pate nấm thơm lừng, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn phải "xiêu lòng". 

Không những thế, món bánh mì chay ăn vào sẽ thấy nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, cung cấp một nguồn dinh dưỡng dồi dào mà không lo đầy bụng. Bạn có thể thêm ít sốt mayonnaise và ớt tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ngon này.

Phở chay

Một tô phở chay nóng hổi với sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu ngày mới cho những người ăn chay.

Món phở này có phần nước dùng ngọt thanh từ nấm rơm tươi, ăn cùng mì căn và tàu hũ ky mềm mại. Khi kết hợp với gia vị thơm lừng từ hành lá, chanh và ớt sẽ tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Bún trộn chay

Bún trộn chay là món chay dễ ăn, dễ chế biến với thành phần chính từ đậu phụ chiên, dưa leo, cà rốt thái sợi và nước sốt chua cay hấp dẫn. Món ăn ngoài cung cấp tinh bột và đạm thì cũng giàu chất xơ bởi ăn kèm cùng các loại rau thơm tươi mát.

Thêm một tô bún trộn chay trong thực đơn ăn chay buổi sáng, bạn sẽ có đủ năng lượng cho cả ngày dài.

Bún riêu chay

Bún riêu chay là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị món ăn thanh nhẹ và dễ tiêu hóa. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa riêu đậu nành mềm mịn, nước dùng ngọt ngào từ nấm cùng vị chua nhẹ của cà chua. 

Món bún riêu chay sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn khi ăn kèm cùng các loại rau thơm tươi.

Bún tàu hũ nước tương

Với sự kết hợp đơn giản nhưng vô cùng cuốn hút, bún tàu hũ nước tương sẵn sàng “lấy lòng” ngay cả những người khó tính nhất.

Món ăn có hương vị đậm đà của nước tương kết hợp cùng những miếng tàu hũ chiên giòn dai. Khi thưởng thức, bạn thêm vào một ít ớt tươi và gia vị cay nhẹ sẽ khiến món ăn thêm phần thú vị, hấp dẫn.

Bánh bao chay

Bánh bao chay thơm ngon với nhiều màu sắc bắt mắt. Không sử dụng nhân thịt nấm thông thường, món bánh có nhân khoai lang, đậu xanh, hoa đậu biếc, hay thậm chí là socola…

Món bánh bao chay rất dễ ăn, phù hợp với những người có lịch trình buổi sáng bận rộn.

Bún Huế chay

Món bún Huế chay sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực ấn tượng bởi hương vị tinh tế, thanh đạm.

Vẫn giữ nguyên sự đậm đà, cay nồng của món bún bò Huế, phiên bản chay này thay thế thịt bằng tàu hũ ky cùng phần nước dùng từ rau củ ngọt tự nhiên. Như vậy, tuy không có thịt nhưng món ngon này vẫn đầy đủ dưỡng chất, vừa ngon miệng, lại vừa tốt cho sức khỏe.

Bánh bột lọc chay

Đây cùng là một phiên bản chay hấp dẫn của món bánh bột lọc nổi tiếng. Món ăn này thường có phần nhân đặc biệt từ đậu xanh, cà rốt, mộc nhĩ… vừa bùi bùi, vừa giòn dai.

Bánh bột lọc chay dùng chung với nước mắm chay chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời trong từng miếng bánh.

Cơm chiên nấm rong biển

Cơm chiên nấm rong biển chay là món ăn chay buổi sáng đơn giản nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Nấm giòn kết hợp cùng rong biển tươi ngon và phần cơm dẻo thơm tạo nên hương vị tuyệt vời mà không bị ngấy. 

Món cơm chiên này cũng rất dễ làm, có thể tự chế biến tại nhà nhanh chóng.

Miến trộn chay

Miến trộn chay cũng là một trong những món chay ngon nên có trong thực đơn bữa sáng. Món ăn này có hương vị phong phú, vừa dễ ăn lại vừa tốt cho sức khỏe.

Miến trộn chay thường được làm với đa dạng các loại rau củ quả như củ cải đỏ, nấm đông cô, hành lá, ớt, rau thơm… tạo nên sự kết hợp hài hòa, thơm ngon khó quên.

Ở trên là những món ăn chay buổi sáng vừa ngon miệng, vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm những lựa chọn ăn uống nhẹ nhàng, bổ dưỡng mà vẫn đầy đủ hương vị, những món ăn chay này chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo.