Rau ngon, thanh đạm nhưng là ‘thủ phạm’ gây sỏi thận: Đây là 3 loại bạn cẩn trọng

Rau xanh vốn là “người bạn thân thiết” trong bữa ăn hàng ngày, cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng vô hại nếu sử dụng quá mức, đặc biệt với những người có nguy cơ mắc sỏi thận. 

Một số loại rau chứa hàm lượng axit oxalic cao, khi ăn quá nhiều sẽ làm tăng khả năng hình thành sỏi thận - căn bệnh gây đau đớn và phiền toái không ít cho nhiều người.

Nguyên nhân hình thành sỏi thận và vai trò của axit oxalic

Sỏi thận là kết quả của sự tích tụ các tinh thể khoáng trong thận, làm cản trở dòng chảy của nước tiểu và gây tổn thương. Nguyên nhân gây bệnh rất đa dạng, trong đó thói quen ăn uống chiếm vị trí quan trọng. Những thực phẩm chứa nhiều muối, protein, đường, caffeine và đặc biệt là axit oxalic có thể làm tăng nguy cơ kết tủa các tinh thể sỏi.

Axit oxalic là hợp chất tự nhiên trong một số loại rau củ quả, khi vào cơ thể có thể liên kết với canxi tạo thành các tinh thể oxalat - thành phần chính của sỏi thận. Vì thế, việc hiểu rõ những loại rau chứa nhiều axit oxalic và ăn hợp lý là cách đơn giản nhưng hiệu quả giúp bạn bảo vệ sức khỏe thận.

3 loại rau dễ hình thành sỏi thận khi ăn quá nhiều

Mướp đắng

Mướp đắng (khổ qua) nổi tiếng với công dụng thanh nhiệt, giải độc và được rất nhiều gia đình Việt yêu thích. Tuy nhiên, ẩn sau vị đắng ấy là lượng axit oxalic khá cao, khoảng 459mg trong 100g mướp đắng tươi.

Việc tiêu thụ mướp đắng quá nhiều có thể khiến lượng axit oxalic tích tụ trong cơ thể vượt ngưỡng an toàn, làm tăng nguy cơ tạo thành sỏi thận, nhất là ở những người có tiền sử bệnh lý thận. Do đó, bạn nên ăn mướp đắng một cách vừa phải, kết hợp đa dạng các loại rau củ khác để cân bằng dinh dưỡng và giảm tải cho thận.

Rau muống

Rau muống là lựa chọn phổ biến của nhiều người trong mùa hè bởi giá rẻ, dễ chế biến và giàu vitamin, kali, clo cùng nhiều khoáng chất có lợi. Tuy nhiên, rau muống lại chứa lượng axit oxalic khá cao, khoảng 691mg/100g.

Nếu ăn rau muống thường xuyên với khối lượng lớn, đặc biệt là dưới dạng sống hoặc chưa qua chế biến kỹ, lượng axit oxalic sẽ tăng lên đáng kể, làm tăng nguy cơ kết tinh sỏi thận. Một mẹo nhỏ giúp giảm bớt lượng axit oxalic trong rau muống là chần qua nước sôi trước khi chế biến, đồng thời kết hợp ăn đa dạng các loại rau xanh khác nhau.

Rau dền

Rau dền luôn được đánh giá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú: sắt, canxi, caroten, vitamin C... Tuy nhiên, cũng chính vì thế mà rau dền chứa lượng axit oxalic rất cao, lên tới 1.142mg trong 100g.

Đây là mức axit oxalic gấp đôi so với rau muống và gần gấp 3 lần mướp đắng, khiến rau dền trở thành loại rau cần được cân nhắc kỹ khi sử dụng thường xuyên. Nếu bạn đang trong nhóm có nguy cơ sỏi thận hoặc đã từng mắc bệnh, nên hạn chế ăn rau dền hoặc ăn với lượng vừa phải.

Lời khuyên để phòng tránh sỏi thận hiệu quả

Ngoài việc kiểm soát lượng axit oxalic trong thực phẩm, bạn cần duy trì chế độ sinh hoạt khoa học để bảo vệ thận và hạn chế nguy cơ sỏi thận:

• Uống đủ nước mỗi ngày, đặc biệt vào buổi sáng để giúp thận đào thải chất độc hiệu quả.

• Hạn chế ăn nhiều muối, protein động vật và các thực phẩm chế biến sẵn.

• Ăn đa dạng rau xanh nhưng lựa chọn những loại ít axit oxalic như cải xanh, cải bó xôi, bắp cải...

• Tăng cường vận động để nâng cao chức năng thận và tuần hoàn máu.

• Thăm khám sức khỏe định kỳ để phát hiện sớm dấu hiệu bất thường về thận.

Biết cách sử dụng hợp lý và kết hợp đa dạng thực phẩm khác sẽ giúp bạn tận hưởng được lợi ích mà vẫn bảo vệ sức khỏe thận tối ưu. Hãy nhớ, ăn uống cân bằng và khoa học chính là chìa khóa vàng để giữ thận luôn khỏe mạnh dài lâu.