5 loại rau quen thuộc có rễ quý như nhân sâm, tốt cho sức khỏe nhưng nhiều người lại vô tình bỏ phí

Hầu như mọi người đều có thói quen nhặt rau rồi bỏ hết phần rễ nhưng lại không biết rằng đây là thành phần cực giàu dinh dưỡng. Rễ rau chứa nhiều dưỡng chất, có tác dụng lớn với sức khỏe.

Dưới đây là 5 loại rễ  rau là “báu vật” mà bạn không nên vứt đi.

Rễ cần tây

Rễ cần tây thường bị bỏ đi, nhưng thực ra nó chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Rễ này giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như kali, canxi, và magiê, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và cân bằng huyết áp.

Bạn có thể tận dụng rễ cần tây bằng cách nấu nước hầm xương, làm nước ép hoặc xào chung với các món rau củ khác để tăng hương vị và dinh dưỡng. Thay vì vứt bỏ, hãy thử sử dụng rễ cần tây để bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn.

Rễ rau mùi

Rễ rau mùi không chỉ có hương thơm đặc trưng mà còn chứa nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Trong y học cổ truyền, rễ rau mùi được dùng để hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể và giảm viêm. Nó giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, và khoáng chất như sắt và canxi.

Bạn có thể tận dụng rễ rau mùi bằng cách nấu nước dùng, xay nhuyễn làm gia vị cho các món súp, nước sốt hoặc pha trà thảo mộc. 

Rễ rau má

Rễ rau má – một phần thường bị bỏ đi nhưng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời. Theo y học cổ truyền, rễ rau má có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và hỗ trợ tuần hoàn máu. Nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp da và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Cách đơn giản nhất, bạn rửa sạch phần rễ chung với thân, lá của rau má khi ăn. Hoặc cách khác, bạn đun rễ rau má với nước làm nước uống thanh nhiệt. Kết hợp rễ rau má với rễ cam thảo nấu trà giúp ngủ ngon hơn. 

Rễ hành tây

Rễ hành tây – phần tưởng như bỏ đi nhưng lại là một “kho báu” dinh dưỡng và dược liệu. Rễ hành tây có có chứa allicin - một hợp chất giúp kháng viêm, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện tuần hoàn máu. Đặc biệt, nó chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh tự nhiên, giúp giảm viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Để tận dụng hiệu quả của cần tây, bạn nên đun nước rễ hành tây với gừng và vỏ quýt để làm trà trị cảm lạnh. Hoặc bạn cũng có thể nấu nước dùng để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn. 

Rễ rau dền

Rễ rau dền – bộ phận ít ai để ý nhưng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và dược tính đáng kinh ngạc. Theo y học cổ truyền, rễ rau dền có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và hỗ trợ điều trị viêm nhiễm. Đặc biệt, rễ rau dền đỏ còn giúp bổ máu, tăng cường tuần hoàn và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Rễ rau dền đem rửa sạch, phơi khô để sắc nước uống, hoặc bạn có thể nấu chung với canh rau dền để tận dụng dưỡng chất.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý, khi sử dụng các loại rễ rau này cần rửa thật sạch và nên lựa chọn rau có nguồn gốc rõ ràng, tránh nhiễm thuốc trừ sâu.