Người đàn ông ở TPHCM nhập viện trong tình trạng nguy kịch chỉ vì ăn hàu theo cách này

Người đàn ông nguy kịch sau khi ăn hàu sống

Trong bữa tiệc hải sản, anh H. (40 tuổi, ở TPHCM) ăn rất nhiều hàu sống. Không lâu sau đó, anh bắt đầu cảm thấy đau tức vùng thượng vị, buồn nôn và sốt nhẹ. Ban đầu, anh được đưa đến một cơ sở y tế gần nhà và được chẩn đoán viêm tụy cấp, tuy nhiên tình trạng không cải thiện sau vài ngày điều trị.

Khi được chuyển đến khoa Cấp cứu của một bệnh viện đa khoa tại TP.HCM, các bác sĩ ghi nhận anh H. có bụng trướng, sốt cao, khó thở và đặc biệt là dấu hiệu nhiễm trùng huyết – một biến chứng nguy hiểm đe dọa tính mạng.

Bác sĩ chuyên khoa 1 Lý Gia Cường cho biết, bệnh nhân bị viêm tụy cấp nặng, kèm theo tràn dịch ổ bụng và phổi, dẫn đến suy giảm hô hấp và huyết áp tăng cao. Trên nền cơ địa vốn có bệnh béo phì, tăng mỡ máu và tăng huyết áp, tình trạng của anh H. trở nên nghiêm trọng hơn.

Bệnh nhân được chuyển vào khoa Hồi sức tích cực và Chống độc (ICU), điều trị với kháng sinh mạnh, thuốc chống viêm, giảm đau và thở oxy hỗ trợ. Trong những ngày đầu, người bệnh liên tục sốt trên 39 độ C, đau bụng dữ dội, không thể ăn uống và phải nuôi dưỡng hoàn toàn qua đường tĩnh mạch. Các bác sĩ cũng theo dõi sát chức năng gan, thận, tim và thực hiện nhiều xét nghiệm nhằm kiểm soát nguy cơ sốc nhiễm trùng và tổn thương đa cơ quan.

Sau hơn một tuần điều trị tích cực, anh H. bắt đầu có dấu hiệu phục hồi. Anh hết sốt, giảm đau bụng, thở dễ hơn và có thể bắt đầu uống nước đường, ăn cháo loãng. Khi các chỉ số sinh hiệu ổn định dần, anh H. được xuất viện.

Khuyến cáo từ bác sĩ

Bác sĩ Cường cho biết viêm tụy cấp là tình trạng tuyến tụy bị viêm do các men tiêu hóa từ chính cơ thể tiết ra bị ứ đọng và tự “ăn mòn” mô tụy. Nguyên nhân thường gặp là do uống rượu, ăn nhiều thực phẩm giàu đạm và mỡ, hoặc nhiễm khuẩn từ thức ăn sống.

Theo bác sĩ, người béo phì thường có nguy cơ rối loạn mỡ máu, đặc biệt tăng triglycerid – một trong những nguyên nhân gây viêm tụy cấp. Các món hải sản giàu đạm và chất béo có thể kích thích tụy tiết nhiều enzym tiêu hóa, nếu kèm yếu tố tắc nghẽn hoặc rối loạn mỡ máu sẽ dễ khởi phát bệnh.

Với người bệnh có sẵn bệnh nền tăng huyết áp và béo phì, nguy cơ biến chứng như suy hô hấp, suy đa cơ quan cao hơn, vì vậy cần được theo dõi sát”, bác sĩ phân tích.

Bác sĩ Cường khuyến cáo người dân không nên chủ quan với các biểu hiện đau bụng sau ăn, đặc biệt là đau nhiều vùng bụng trên, sốt, buồn nôn hay khó thở, vì đây có thể là dấu hiệu của viêm tụy cấp.

Đồng thời, những người có sẵn các bệnh lý chuyển hóa như rối loạn mỡ máu, đái tháo đường, béo phì cần cẩn trọng khi ăn hải sản sống hoặc các thực phẩm giàu chất béo, đạm.

Ngoài ra, do những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, trẻ em, những người có hệ miễn dịch bị tổn hại và phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên tránh ăn hải sản sống. Những người chọn ăn hàu sống cần lưu ý những nguy cơ tiềm ẩn này.  

Hàu chứa một lượng kẽm đặc biệt cao. Mặc dù khoáng chất này rất quan trọng đối với sức khỏe, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây hại. Mặc dù độc tính của kẽm thường do bổ sung dạng uống, nhưng thường xuyên ăn nhiều hàu có thể dẫn đến những tác động tiêu cực đến sức khỏe, chẳng hạn như giảm tỉ lệ chất đồng và sắt trong cơ thể mà kẽm phải cạnh tranh để hấp thụ. Ngoài ra, những người bị dị ứng với hải sản nên tránh ăn chúng.