Mua hạt dẻ cười nên chọn loại vỏ vàng hay vỏ trắng?

Hạt dẻ cười là loại hạt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, khi ăn sẽ thấy giòn và bùi nên có rất nhiều người thích ăn. Loại hạt này chứa hơn 30 loại vitamin, đặc biệt là vitamin B6, giúp tăng cường miễn dịch, nên chúng được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe.

Bên cạnh đó với hàm lượng chất béo không bão hoà đơn cao (25gr/100gr), loại hạt này còn có tác dụng làm giảm cholesterol xấu (LDL-C), ngăn chặn sự hình thành mảng xơ vữa gây tắc động mạch và giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Chính vì thế mà những ngày lễ tết rất nhiều gia đình lựa chọn hạt dẻ cười để mời những người thân yêu. 

Khi mua nên chọn hạt dẻ cười vỏ vàng hay vỏ trắng?

Hiện nay trên thị trường người mua sẽ thấy có 2 loại hạt dẻ cười là loại vỏ màu trắng và loại vỏ ngả vàng. Rất nhiều người tiêu dùng khi chọn mua thắc mắc về sự khác nhau của hai loại hạt dẻ cười này, nên chọn loại nào để ăn ngon hơn?

Đầu tiên khi chọn mua hạt dẻ cười, bạn nên ưu tiên những loại hạt có kích thước lớn, và tròn mẩy. Thông thường, màu vỏ tự nhiên của hạt dẻ cười là vàng nhạt. Nếu chúng có màu trắng bóng, thì khả năng những hạt dẻ cười này đã được ngâm tẩy bằng hóa chất, khi ăn có thể gây ngộ độc.

Chia sẻ trên báo Vietnamnet, Thạc sĩ Lê Thanh Hải, giảng viên khoa Công nghệ sau thu hoạch, Trường đại học Hùng Vương TP.HCM, cho biết: “Hiện có nhiều phương pháp tẩy trắng hạt dẻ cười khác nhau trong đó phương pháp an toàn là dùng chất natri sunfit (muối natri tan của axit sunfurơ) hoặc khí sunfurơ dưới dạng muối (thường là Na2SO3) hay dạng khí nặng (SO2). Nếu áp dụng công nghệ cao thì có thể thu hồi được khí SO2, từ đó giúp hạt dẻ cười trắng nhanh và đều”

“Bên cạnh đó nhiều người sử dụng clorin để tẩy trắng hạt dẻ cười, đây là một hóa chất sát khuẩn mạnh gốc clo có trong thuốc sát trùng, thuốc trừ sâu, chất độc da cam… Nếu sử dụng cách này sẽ tàn dư một lượng lớn clorin trên sản phẩm trong quá trình làm trắng”  - Thạc sĩ Lê Thanh Hải cho biết.

“Tuy nhiên nếu thỉnh thoảng ăn hạt dẻ tẩm clorin, cơ thể có cơ chế đào thải chất độc ra ngoài. Tuy nhiên nếu ăn nhiều và thường xuyên thì chất độc sẽ bám lại trong cơ thể, theo thời gian dư lượng ngày càng nhiều, khi gan không thể lọc hết độc tố sẽ gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm ”, ông Hải lưu ý.

Vì thế khi mua hạt dẻ cười, bạn nên đưa lên mũi để ngửi và phân biệt các loại hạt này. Nếu thấy có mùi hăng hoặc mùi khó chịu thì có thể những hạt dẻ cười đó đã được xử lý bằng hóa chất tẩy trắng. 

Để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn hạt dẻ cười có màu hơi vàng hoặc hơi nâu, tuy không được bắt mắt nhưng sẽ đảm bảo an toàn cho sức khoẻ hơn. Đặc biệt, người tiêu dùng nên tìm mua những sản phẩm có nguồn gốc và hạn sử dụng rõ ràng. 

Chưa thể khẳng định 100% những loại hạt dẻ cười vỏ trắng hiện nay đều độc hại, tuy nhiên nếu không thể phân biệt được thì bạn nên lựa chọn những loại hạt có màu tự nhiên thì chắc chắn sẽ an tâm hơn.

Cách chọn hạt dẻ cười ngon

Để chọn được hạt dẻ cười ngon, nếu chỉ dựa vào màu sắc của vỏ thì chưa đủ. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn bạn hạt dẻ cười ngon, an toàn, chất lượng:

Màu sắc nhân hạt

Hạt dẻ tự nhiên có vỏ cứng màu nâu hoặc hơi vàng, nhân màu tự nhiên, đôi khi có hạt được phủ một lớp màng nâu vàng của vỏ. Khi đi chợ nếu thấy loại hạt dẻ này, bạn nên mua thì chắc chắn đây là loại hạt dẻ chất lượng, chưa bị ngâm tẩy. Vì đa số những hạt dẻ đã ngâm tẩy sẽ có vỏ màu trắng đều, nhân bên trong xanh mướt vô cùng bắt mắt.

Kích thước

Khi đi mua nên chọn hạt dẻ cười chắc mẩy có kích thước đồng đều, không quá to cũng không quá nhỏ. Bạn nên tránh chọn những có hình dạng méo mó, biến  dạng, vì thường đây là những hạt kém chất lượng khi ăn sẽ không được ngon.

Mùi vị

Những hạt dẻ cười tự nhiên, không sử dụng hóa chất thường ngọt bùi, thơm nồng, không bị đắng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của hạt cùng độ giòn khô, rất ngon miệng. Còn nếu ăn phải những hạt dẻ cười có mùi hăng, hơi đắng thì rất có thể đó là những hạt đã bị tẩy trắng bằng hóa chất.