Đi chợ thấy tôm thẳng hay cong, nên chọn loại nào? 5 dấu hiệu giúp nhận biết tôm tươi

Tôm cong có chắc chắn tươi hơn tôm thẳng?

Khi mua tôm, nhiều người truyền tai nhau rằng nên chọn những con có thân cong tự nhiên bởi đây là dấu hiệu của tôm còn tươi. Ngược lại, tôm duỗi thẳng được cho là đã chết lâu hoặc chất lượng không còn tốt.

Thực tế, hình dáng của tôm có thể thay đổi tùy vào tình trạng cơ thịt, nhiệt độ bảo quản và cách tôm được làm lạnh. Tôm tươi thường có phần thân săn chắc, có độ đàn hồi và khó bị mềm nhũn khi chạm vào. Tuy nhiên, không thể chỉ nhìn tôm cong hay thẳng để kết luận đó là tôm tươi, tôm tự nhiên hay tôm đã bị xử lý hóa chất.

Nếu muốn chọn tôm  ngon, người mua nên quan sát tổng thể thay vì dựa vào một dấu hiệu duy nhất.

Mẹo phân biệt tôm tự nhiên và tôm nuôi

Nhìn vỏ và đầu tôm để kiểm tra độ tươi

Một trong những cách đơn giản nhất là quan sát phần vỏ bên ngoài. Tôm còn tươi thường có vỏ tương đối trong, sáng tự nhiên, các bộ phận còn nguyên vẹn và không có dấu hiệu nhớt bất thường.

Phần đầu cũng cần được kiểm tra. Với tôm tươi, đầu thường bám tương đối chắc vào thân, không dễ rơi ra khi cầm hoặc di chuyển.

Ngược lại, nếu đầu tôm lỏng lẻo, thân mềm, vỏ có dấu hiệu đục hoặc xuất hiện mùi bất thường, đây có thể là dấu hiệu tôm đã để lâu và chất lượng không còn tốt.

Tuy nhiên, màu sắc vỏ có thể khác nhau tùy từng loài tôm nên không nên dùng màu sắc để phân biệt tuyệt đối tôm tự nhiên với tôm nuôi.

Tôm tươi thường có thịt săn chắc

Khi chọn tôm, có thể dùng tay kiểm tra nhẹ phần thân. Tôm có chất lượng tốt thường có độ đàn hồi nhất định, thịt săn và không dễ bị mềm nhũn.

Nếu thân tôm quá mềm, dễ biến dạng hoặc có cảm giác bở khi ấn nhẹ, nên cân nhắc trước khi mua.

Một dấu hiệu khác cần chú ý là mùi. Tôm tươi có mùi đặc trưng của hải sản nhưng không nên có mùi hôi, chua hoặc mùi hóa chất bất thường.

Không nên dùng hình dáng để phân biệt tôm tự nhiên và tôm nuôi

Một số quan niệm cho rằng tôm tự nhiên thường nhỏ, không đều màu và thân chắc hơn, trong khi tôm nuôi thường to đều, mập và bóng hơn.

Những đặc điểm này có thể xuất hiện ở một số loại tôm nhưng không phải tiêu chí đủ tin cậy để xác định nguồn gốc. Tôm tự nhiên có nhiều loài, kích thước và màu sắc khác nhau; trong khi tôm nuôi cũng phụ thuộc vào giống, môi trường và điều kiện nuôi.

Nếu muốn biết chính xác nguồn gốc, người tiêu dùng nên ưu tiên mua tại nơi bán uy tín, sản phẩm có thông tin truy xuất rõ ràng thay vì chỉ dựa vào ngoại hình.

Cẩn trọng với tôm có dấu hiệu bất thường

Người mua cũng nên tránh những con tôm có biểu hiện bất thường như thân căng phồng khác lạ, thịt bở, có nước rỉ ra nhiều khi bóc vỏ hoặc xuất hiện mùi không đặc trưng.

Tuy nhiên, cũng không nên khẳng định một dấu hiệu riêng lẻ đồng nghĩa với việc tôm đã bị “bơm hóa chất”. Việc xác định tôm có chứa chất xử lý không phù hợp thường cần kiểm nghiệm hoặc thông tin từ nguồn cung cấp.

Cách an toàn hơn là lựa chọn tôm ở cơ sở kinh doanh có uy tín, bảo quản đúng nhiệt độ và không mua những sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng.

Mẹo chọn tôm ngon khi đi chợ

Nếu mua tôm tươi, có thể ưu tiên những con còn nguyên vẹn, đầu bám chắc vào thân, vỏ sáng tự nhiên, thịt săn và không có mùi bất thường.

Tôm được bảo quản trên đá cần được giữ lạnh đúng cách, không để ở nhiệt độ môi trường quá lâu. Với tôm đông lạnh, nên chọn sản phẩm có bao bì nguyên vẹn, thông tin nguồn gốc rõ ràng và không có dấu hiệu rã đông rồi cấp đông lại.

Đặc biệt, không nên quá chú trọng vào việc tôm “thẳng hay cong”. Đây chỉ là một đặc điểm bên ngoài và không đủ để đánh giá toàn bộ chất lượng sản phẩm.

Muốn mua được tôm ngon, thay vì tìm một “mẹo” duy nhất, hãy kiểm tra cả độ săn của thịt, tình trạng đầu và vỏ, mùi, cách bảo quản và nguồn gốc sản phẩm. Những dấu hiệu này kết hợp với nhau sẽ giúp người tiêu dùng lựa chọn được tôm tươi và an toàn hơn.