Phân biệt tôm biển và tôm nuôi: Bí quyết chọn tôm tươi, ngon, đúng chuẩn

Tôm là món khoái khẩu của nhiều gia đình Việt, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, nhiều canxi, photpho, sắt và các vitamin thiết yếu. Tuy nhiên, giữa tôm biển với tôm nuôi cũng có giá trị dinh dưỡng khác nhau mà không phải ai cũng biết cách phân biệt chúng. 

Mẹo phân biệt tôm biển và tôm nuôi

Tôm biển

Tôm biển sống tự nhiên ngoài khơi, thường có giá thành cao hơn do nguồn khai thác giới hạn và giá trị dinh dưỡng cao hơn. Loại tôm này có thịt chắc, vị ngọt sâu và thơm tự nhiên – đặc trưng khó lẫn với tôm nuôi.

Một số dấu hiệu để nhận biết tôm biển:

• Màu sắc: Tôm biển thường có màu trắng ngà hoặc xám nhạt, lớp vỏ cứng và óng ánh tự nhiên.

• Hình dáng: Tôm biển không đồng đều về kích cỡ do sống tự nhiên. Ví dụ, tôm sắt có kích thước nhỏ, vỏ giòn, thịt ngọt; trong khi đó tôm hùm biển lại có vỏ bóng, càng xanh và thân lớn.

• Cảm giác khi sờ: Vỏ tôm biển thường cứng, thịt bên trong săn chắc hơn nhiều so với tôm nuôi.

Do có vị ngọt đậm và độ dai lý tưởng, tôm biển rất thích hợp để hấp, nướng, luộc nguyên con, giữ được trọn vẹn hương vị biển cả.

Tôm nuôi

Trái ngược với tôm biển, tôm nuôi chủ yếu được sản xuất với quy mô lớn, thường gặp nhất là tôm sú nước ngọt và tôm thẻ chân trắng. Nhờ nguồn cung dồi dào và giá thành hợp lý, tôm nuôi là lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày.

Cách nhận biết tôm nuôi:

• Màu sắc: Vỏ tôm nuôi thường có ánh xanh nhạt, đôi khi hơi trong. Tôm sú có màu vỏ sậm hơn nhưng mềm hơn so với tôm biển.

• Kích thước: Tôm nuôi có kích thước tương đối đồng đều, dễ nhận ra hơn so với tôm tự nhiên.

• Giá bán: Thường thấp hơn tôm biển đáng kể, phù hợp với nhu cầu tiêu dùng phổ thông.

Tôm nuôi rất phù hợp để chế biến các món như rang me, kho tộ, hoặc chiên giòn, vừa ngon vừa tiết kiệm.

Cách chọn tôm tươi ngon

Dù chọn mua tôm biển hay tôm nuôi, điều quan trọng nhất vẫn là độ tươi. Dưới đây là một số mẹo chọn tôm tươi để đảm bảo an toàn và giữ nguyên hương vị món ăn:

• Vỏ tôm phải khô ráo, không nhớt: Tôm có lớp nhớt ngoài vỏ hoặc bị dính vào nhau là dấu hiệu đã bị ươn.

• Kiểm tra bằng tay: Dùng ngón tay vuốt nhẹ từ đầu đến đuôi tôm, nếu có cảm giác “sạn” hoặc trơn dính thì không nên mua.

• Quan sát chân và đầu tôm: Chân còn gắn chắc vào thân, đầu không tách rời là tôm còn tươi. Nếu chân đã chuyển màu đen, nghĩa là tôm đã để lâu, không còn ngon.

• Thịt phải săn chắc: Khi bóp nhẹ, tôm tươi sẽ đàn hồi tốt và có cảm giác chắc tay.

Mua tôm ở đâu để yên tâm về chất lượng?

Thay vì chọn mua tôm trôi nổi ngoài chợ, bạn nên ưu tiên mua ở những hệ thống siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc hải sản uy tín. Những nơi này có quy trình bảo quản chuyên nghiệp, nguồn gốc rõ ràng và được kiểm định chất lượng thường xuyên, giúp bạn yên tâm khi chế biến cho gia đình.

Việc phân biệt tôm biển và tôm nuôi không quá khó nếu bạn nắm vững một vài mẹo nhỏ. Tôm biển mang lại hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng, nhưng giá cao hơn; trong khi tôm nuôi phổ biến, tiện lợi và phù hợp cho bữa ăn thường ngày. Dù chọn loại nào, hãy luôn ưu tiên độ tươi và nguồn gốc uy tín để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.