Cách nấu cháo trai ngon ngọt, đầy dinh dưỡng lại dễ làm

Cách nấu cháo trai ngon bổ dưỡng

Chắc chắn rằng bạn sẽ thích thú khám phá cách nấu cháo trai ngon bổ dưỡng ngay tại nhà. Với hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo trai ngon bổ dưỡng sau đây, bạn sẽ có trong tay bữa ăn đầy hương vị và dinh dưỡng, là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt trai thơm ngon và sự tươi ngon của các nguyên liệu khác.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Trai: 3 kg
•  Gạo nếp: 50 gr
•  Gạo tẻ: 150 gr
•  Mỡ heo: 1 kg
•  Rau thì là: 30 gr
•  Rau răm: 30 gr
•  Hành tím : 00g
•  Hành lá: 5 nhánh
•  Ngò rí: 5 nhánh
•  Ớt hiểm: 3 trái
•  Chanh: 1 trái
•  Gừng: 10g (1 nhánh nhỏ)
•  Muối hạt: 3 muỗng canh
•  Nước mắm: 1.5 muỗng canh
•  Dầu ăn: 200 ml
•  Gia vị thông dụng: 1 ít (Muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
•  Nước lọc: 2.1 lít

Mẹo chọn trai tươi ngon

• Nhận biết trai tươi ngon là nhận thức quan trọng khi chuẩn bị cháo trai thơm ngon. Những con trai tươi thường có lớp vỏ ngoài còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay đã mở miệng, vì trai đã mở miệng thường đã không còn tươi ngon.
• Hãy ưu tiên lựa chọn trai tươi sống thay vì loại đông lạnh, đặc biệt là những con trai đã được đóng gói sẵn, vì bạn sẽ không thể kiểm tra độ tươi ngon một cách đầy đủ.
• Ngoài ra, để nhận biết trai chất lượng, bạn có thể chạm nhẹ vào phần vỏ bằng tay. Nếu trai đó tươi, vỏ sẽ lập tức khép lại.
• Hạn chế mua những con trai tỏa ra mùi hôi tanh quá mạnh, bởi đây thường là dấu hiệu của trai đã hỏng do đã lâu ngày. Nhớ rằng, để đảm bảo sức khỏe, nên tránh ăn những con trai không còn tươi ngon.

Với những gợi ý này, bạn sẽ có trong tay những con trai tươi ngon để tạo nên món cháo trai ngon và bổ dưỡng theo cách nấu cháo trai mà bạn muốn.

Cách nấu cháo trai chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, với 3kg trai mua về bạn cho vào thau nước lạnh cùng 3 trái ớt hiểm cắt khúc và nước cốt của 1 trái chanh, tiến hành ngâm khoảng 3 - 4 tiếng.

Thấy trai đã nhả sạch đất cát thì bạn lấy bàn chải hoặc búi cọ sắt bằng inox chà xát lên toàn bộ bề mặt phần vỏ trai, rồi đem rửa lại vài lần với nước cho sạch.

Kế đến, bạn bắc nồi lên bếp cùng 300ml nước và toàn bộ phần trai vừa sơ chế, luộc khoảng 10 - 13 phút với lửa vừa. Khi trai đã mở miệng thì bạn tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút rồi dùng tay tách phần vỏ, chỉ lấy thịt để sơ chế.

Đồng thời, bạn loại bỏ túi phân của trai, rồi cho ra thau cùng 3 muỗng canh muối hạt, dùng tay trộn đều từ 3 phút rồi đem rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo. Tùy theo kích thước của trai, lấy dao cắt trai thành các khúc vừa ăn.

Gạo nếp, gạo tẻ bạn đem vo sạch, rồi cho ra tô ngâm cùng 300ml nước trong vòng 4 - 5 tiếng, đến khi gạo mềm thì bạn chắt bỏ nước, để ráo, cho ra cối rồi dùng chày giã nát, không cần quá nhuyễn.

Với 1kg mỡ heo bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ phần thịt, rồi đem rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt thành các khối vuông.

Rau thì là, rau răm, hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch các bụi bẩn, để ráo, dùng dao cắt nhuyễn.

Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, để ráo, rồi băm nhuyễn. Hành tím bạn chỉ cần lột vỏ, sau đó cắt thành các lát mỏng.

Cuối cùng, bạn cho toàn bộ phần thịt trai đã sơ chế ra dĩa cùng số gừng vừa băm nhuyễn, dùng đũa trộn đều và tiến hành ướp khoảng 15 - 20 phút.

Xào trai và phi hành

Khi bạn đã chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy tiến hành theo các bước sau để nấu cháo trai:

Chiên mỡ heo: Đặt một chiếc chảo lên bếp và đun với lửa nhỏ. Cho 1kg mỡ heo đã ráo vào chảo và chiên trong khoảng 10 - 15 phút, cho đến khi tóp mỡ trở nên màu vàng giòn. Khi đã đạt tình trạng này, tắt bếp. Sử dụng tô để vớt tóp mỡ và mỡ nước ra khỏi chảo, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh mỡ nước trong chảo.

Xào phần thịt trai: Tiếp theo, thêm toàn bộ phần thịt trai đã được ướp vào chảo. Bổ sung 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước mắm và các loại rau như rau răm. Bật lửa lớn và xào trong khoảng 30 giây để gia vị thấm vào thịt trai.

Nêm vị cho thịt trai: Sau khi thịt trai đã hấp thụ đủ hương vị, nêm nếm để điều chỉnh hương vị theo khẩu vị cá nhân. Khi đã đạt được mức vừa ăn, tắt bếp và nhanh chóng sắp xếp phần thịt trai và rau đã xào ra đĩa.

Chiên hành tím: Bắc nồi khác lên bếp và đổ 200ml dầu ăn vào. Đun nóng dầu ở lửa lớn. Khi dầu đã sôi, thêm 100gr hành tím đã được cắt lát mỏng vào nồi. Sử dụng đũa để đảo đều hành tím trong khoảng 2 - 3 phút.

Chiên hành tím cho đến khi giòn: Khi hành tím bắt đầu trở nên săn và giòn, hạ lửa xuống nhỏ. Tiếp tục chiên hành trong vòng 2 - 3 phút nữa, cho đến khi hành phi có màu vàng giòn hấp dẫn. Khi đã hoàn thành, tắt bếp và sắp xếp hành phi vào đĩa.

Với những bước trên, bạn đã có thể thực hiện cách nấu cháo trai một cách ngon miệng và hấp dẫn.

Nấu cháo

Bắc nồi mới lên bếp và đặt vào số lượng gạo nếp, gạo tẻ đã giã trước đó. Kế đó, thêm 1.5 lít nước và 2 muỗng cà phê muối vào nồi. Bật lên lửa lớn và đun nồi trong khoảng 10 phút, cho đến khi nước sôi.

Sau khi nước đã sôi, hạ lửa xuống nhỏ và dùng vá hoặc thìa để đảo đều cháo. Tiếp tục nấu cháo trong khoảng thời gian 20 - 25 phút, cho đến khi cháo đạt độ sánh mịn vừa phải. Lưu ý liên tục khuấy đều để tránh cháo bị dính đáy nồi và đảm bảo cháo nấu đều.

Khi thấy cháo đã có độ sánh mịn và mềm mịn như bạn mong muốn, thêm gia vị theo khẩu vị vừa ăn. Sau khi đã điều chỉnh vị ngon và hợp khẩu vị, hãy tắt bếp.

Với quá trình nấu cháo này, bạn đã hoàn thành cách nấu cháo trai một cách hoàn hảo, tạo ra một món ăn thơm ngon và đầy hương vị. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng theo cách nấu cháo trai này!

Thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành cách nấu cháo trai, bạn chỉ cần lấy tô và đặt phần cháo vừa nấu vào đó. Thêm lượng thịt trai đã xào, một chút hành phi, hành lá, ngò rí và tiêu xay. Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này.

Dường như quá trình nấu ăn không hề phức tạp, phải không? Tuy nhiên, kết quả mang lại sẽ khiến bạn say đắm. Hương thơm nồng nàn từ các loại rau thơm hòa quyện với thịt trai săn chắc, đậm vị, và cháo mềm mịn vừa tạo nên một món ăn ngon ngọt hấp dẫn.

Đây là cách nấu cháo trai đơn giản mà thơm ngon đầy hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ.

Lợi ích của thịt trai có thể bạn chưa biết

Cháo trai không chỉ là một món ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe cho bé:

1. Bổ sung sắt cho bé: Chỉ cần 100 gram thịt trai, bé đã nhận được khoảng 37% lượng sắt cần thiết cho cơ thể. Sắt cùng với vitamin B12 trong thịt trai đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất tế bào hồng cầu mới cho cơ thể và thúc đẩy phát triển hệ thần kinh cho bé.

2. Cung cấp kẽm cho bé: Việc ăn cháo trai sẽ giúp cung cấp kẽm cho bé, hỗ trợ việc tăng cường hệ miễn dịch và khả năng phục hồi vết thương ngoài da nhanh chóng. Điều này đồng thời tạo sự bảo vệ cho sức khỏe của bé.

3. Tăng cường sức khỏe tim mạch cho bé: Thịt trai là nguồn giàu omega-3, có khả năng bảo vệ tim mạch cho bé và giúp phòng ngừa các vấn đề liên quan đến tim mạch như xơ vữa động mạch.

4. Bổ sung canxi cho bé: Khi bé ăn cháo trai, cơ thể sẽ nhận được sự cung cấp canxi và magiê, giúp xương khớp của bé phát triển mạnh mẽ và cung cấp năng lượng cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

5. Tăng cường trí não cho bé: Thịt trai chứa chất DHA giúp thúc đẩy phát triển trí não cho bé và giảm nguy cơ viêm nhiễm cũng như các bệnh về khớp.

Tổng kết lại, cách nấu cháo trai này không chỉ đảm bảo món ăn ngon miệng mà còn mang đến những giá trị dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của bạn và gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Bếp nhà của Tiếp thị và Gia đình để bỏ túi cho mình nhiều công thức món ăn ngon, đầy dinh dưỡng cho gia đình nhé!